業11年。お店の「大ファン」から「店主」へ。受け継がれた秘伝のちゃんぽん、そしてその想い。
今泉本店】創業11年。お店の「大ファン」から「店主」へ。受け継がれた秘伝のちゃんぽん、そしてその想い。
福岡県福岡市中央区。上人橋通りから一本入った細い路地にある
先代 田中茂子・福田雄二が始めた「古4季」は久留米で4年、福岡で6年の歴史を持つちゃんぽん店の老舗。
2023年7月、新たに元あった場所のまま
ちゃんぽん専門店「ちゃんぽん亭 コシキ」
（福岡県福岡市 SunQ株式会社 代表取締役 岡崎靖弘）
としてリニューアルオープンしました。
福岡に通い詰め、元はお店の大ファンであった同社代表 岡崎靖弘 と 現店主 櫻田真也はある日、
先代「古4季」店主田中さんから「後継者を探している」という話を切り出されます。
大ファンであるが故、
「大好きなこのちゃんぽんと皿うどんの味を絶やしては絶対にいけない。」
「もっともっと多くの人に大好きなちゃんぽんの味を知ってもらいたい」
という想いから当時、出生地でもある千葉県に住んでいた櫻田は店長として勤務していた海鮮料理屋を退職し、
家族や持ち家などほぼ全てを置いて「古4季」を引き継ぐため単身福岡へ移住。
37歳の一大決心でした。
田中さん、福田さんの意向と櫻田の意思により、挨拶に出向いたその日から店舗にてちゃんぽん修行が始まりました。
数ヶ月の修行ののち、ついに新生「ちゃんぽん亭 コシキ」がスタート。
豚骨＋鶏ガラ出汁から生まれる臭みのないオリジナルスープと
魚介、野菜、豚肉などの8種の具材をぐつぐつ煮込んでいるうちに麺からの小麦のまろやかな旨味が染み出して完成する
優しい “コシキのちゃんぽん”
今では、お客様からの麺の硬さのご指定には応じず
本来の1番美味しく召し上がっていただける状態以外ではコシキはちゃんぽんを提供しない！ そんなこだわりを持って、日々邁進しています。
さらには、これまでメニューになかった
「あさり増し」や「野菜増し」などのトッピングメニューや「オリジナルミニスパイスカレー」などのセットメニューを導入することにより
お客様にチャンスをいただいた「1食」に対し
少しでもご満足いただけるよう、ちゃんぽんをさらにカスタマイズできる
メニューも楽しんでいただくことができます。
店舗では日頃のお客様への感謝の気持ちから
還元大サービスとして
来店の度に1ポイント贈呈される
「コシキどれくらい好いと～と？チャレンジ」を導入させていただいております。
3ポイント獲得で次回来店でトッピングがどれでも無料サービスさせていただき、
6ポイント獲得で次回来店でちゃんぽん類、皿うどん、焼きそば類が1食無料サービスとなるスタンプラリーを実施しております。
ぜひたくさんのチャレンジをお待ちしております。
これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げ、今後ともより一層美味しいお食事のご提供、サービス向上に努めてまいります。
ちゃんぽん亭コシキ今泉本店を引き続きよろしくお願いいたします。
＜ご来店サービス＞
来店の度に1ポイント贈呈
3ポイント獲得で次回来店でトッピングがどれでも無料サービス
6ポイント獲得で次回来店でお好きな麺類が1食無料サービス
(キャンペーンメニュー、一部メニューは対象外)
※店内でお召し上がりのお客様に限ります。
＜店舗概要 ＞
店舗名：ちゃんぽん亭 コシキ今泉本店
営業時間：11:30～21:00(営業状況により延長、短縮あり）
所在地：福岡県福岡市中央区今泉2-4-4ヴィラージュ天神103
電話番号：092-762-6635
公式ホームページ：
公式instagram：