東京の島から奈良のあすか・土佐の高知まで – その風土と生産者から生まれたこだわりの希少フルーツで伝統スイーツをあたらしく。ビブリオテーク初夏限定デザート登場！
その風土と生産者から生まれたこだわりの希少フルーツで伝統スイーツをあたらしく。ビブリオテーク初夏限定デザート登場！ 5/11（水）よりカフェ＆ブックス
ビブリオテーク全店にてスタート 東京・大阪・福岡・熊本で展開するカフェ＆ブックス ビブリオテーク（
http://www.bibliotheque.ne.jp/）では、 2022年5月11日（水）より、
各地の風土と生産者が生み出した特別な産地直送フルーツにバターやマスカルポーネチーズ、 ギリシャヨーグルトを掛け合わせ、
濃厚で香り高いこの時期だけの初夏デザートが新登場いたします。
◆ 希少な産地直送フルーツ、 バターやチーズ・ギリシャヨーグルトとの見事なマッチング。
初夏を彩る季節限定デザートが新登場！2022年5月11日（水）よりスタート
カフェ＆ブックス ビブリオテークが選び抜いた生産者さんこだわりの穫れたて産地直送フルーツに、 バターやチーズ、 ギリシャヨーグルトを掛け合わせ、
この時期だけの季節限定デザートが始まります。【土佐ベルガモット×バター】【あすかルビー×バター】【八丈フルーツレモン×マスカルポーネチーズ】など、
農家さんが丹精込めて育てあげたみずみずしくて生命力あふれるフルーツの味と香りを最大限に活かし、 ビブリオテークならではの個性豊かな味わいを展開します。
さらに、 清々しく濃厚で香り高いバターケーキ、
たっぷりブルーベリーのさっぱり甘酸っぱいパンケーキなど芳醇な初夏デザートと相性ぴったりのペアリングティーもご用意。
蒸し暑いこれからの季節をリフレッシュチャージする、 爽やかなお茶の時間をお届けします。
【フルーツ×バター】
こだわりの産地直送フルーツとバターの掛け合わせ
* 高知県春野町産“土佐ベルガモット”が隠し味の濃厚なバターケーキ
■高知県春野町産“土佐ベルガモット”とアプリコットのバターケーキ（税込 880円）
希少な高知県春野町産「土佐ベルガモット」と宮崎県「高千穂発酵バター」を贅沢に使用したバターケーキ。
ふわふわのスポンジにベルガモットの爽やかなコンフィチュールをサンドして、 コク深いバタークリームで包みました。
アプリコットの酸味とベルガモットの気品あふれる優雅な香りが口いっぱいに広がります。
▷日本では珍しい、 国産の“土佐ベルガモット”
［みかん農家の未来に向かって挑戦！］
地球温暖化の影響で高知県ではいずれ質の高いみかんが栽培できなくなるという予測から、
より温暖な気候でも収穫可能なベルガモットの本格生産を目指し「土佐ベルガモットプロジェクト」は始まりました。 アールグレイの香りにも使われ、
ヨーロッパでは「緑の黄金」と称されるイタリア生まれのベルガモット。
特有の香り成分が含まれレモンにも似た特徴的な香りをひときわ放つ最高品質のベルガモットを高知から日本ではじめてつくろうと農家さんが5年の歳月をかけて生まれたのが「土佐ベルガモット」です。
土佐・春野町からその豊潤な香りを広く届けたいという思いのもと高品質なベルガモットを栽培する技術を確立。
この香りを最大限に活かしたこころ華やぐおいしさをお届けします。
▷おすすめのペアリングティーはこちら！
「ジャスミンティー」
ベルガモットの優雅な香りとジャスミンの華やかな香りが合わさることで相乗効果が！
リラックス効果のある２つの香りで優雅なひと時を。
* 北海道産バター×産地直送“あすかルビー”いちごの贅沢なミルフィーユ
■産地直送“あすかルビー”いちごとオーガニックバニラの生バタークリームミルフィーユ（税込 935円）
北海道産無塩バターを贅沢に使用した生バタークリームが、 オーガニックバニラの香りを存分に引き出しています。
フレッシュないちご「あすかルビー」のみずみずしい酸味と生バタークリームのコクのある甘さが相性抜群。 サクッとしたパイの食感と一緒にお楽しみください。
※生産地の収穫状況により別品種のいちごに変更になる場合がございます。 ご了承ください。
▷甘味と酸味の良好なバランス、 奈良県明日香村の“あすかルビー”いちご
［まるで宝石「ルビー」のような光沢と色合い！］
“あすかルビー”いちごは、 丸みのある円錐形で粒は大きく、 ツヤのある果皮は赤色に染まり、 果肉も赤みを帯びたいちごです。 ジューシーで、 糖度も高め！そして、
ほどよい酸味があるのが特徴。 奈良県生まれなので「あすか」そして光沢のある赤色がまるで宝石の「ルビー」を思わせることから“あすかルビー”と名付けられました。
味がしっかりしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、 今回のいちごのミルフィーユにもぴったりです。 （写真 / TOMOYASU NAKAO）
▷おすすめのペアリングティーはこちら！
「ディンブラBOP（ブロークン・オレンジ・ペコー）」
いちごのさっぱりとした酸味、 コクのある生バタークリームと好相性！
深みのある力強い味わいと芳しい香りが気持ちをリセットしてくれます。
【フルーツ×チーズ】
こだわりの産地直送フルーツとチーズの掛け合わせ
* 八丈島産“八丈フルーツレモン”とマスカルポーネチーズがベストマッチなタルト・シトロン
■東京都八丈島産“八丈フルーツレモン”とマスカルポーネのタルト・シトロン（税込 858円）
通常のレモンに比べ、 格段に酸味がまろやかで爽やかな香りが特徴の東京都八丈島産“八丈フルーツレモン”とマスカルポーネクリームがベストマッチ。
ゲランドの塩バニラアイスやチーズチュイルと一緒に食べると相乗効果で美味しさがアップ！
▷皮ごとおいしく食べられる、 まろやかな酸味の“八丈フルーツレモン”
［東京の八丈島でのみつくられている特別なレモン！］
普通のレモンよりもひと回り以上大きく、 黄色～オレンジ色の鮮やかな果皮が眩しい「八丈フルーツレモン」。 果実が大きくなるように長い時間をかけて、
丁寧に摘果しながら、 ひと玉ひと玉、 丹精込めて育てられている島自慢のレモンです。
他のレモンの収穫時よりさらに3ヶ月ほど樹上完熟（木になったまま完熟）させることで皮は柔らかくなり、 果実が成熟するにつれて果皮の苦味成分は少なくなるので、
ほんのり甘くて皮ごとおいしく食べられるのが特徴。 酸味がおだやかで甘みを感じる八丈フルーツレモンをまるごとおいしくお届けします。
▷おすすめのペアリングティーはこちら！
「ダージリン」
“紅茶のシャンパン”とも称されるダージリンは、 上品な甘みと心地よい香りが特徴のあっさりとした味わい。
タルト・シトロンのさっぱりとした味わいと好相性です。
【フルーツ×ギリシャヨーグルト】
こだわりの産地直送フルーツとヨーグルトの掛け合わせ * フレッシュで甘酸っぱいブルーベリーとギリシャヨーグルトの濃厚クリーミーパンケーキ
■ブルーベリーとギリシャヨーグルトムースのパンケーキ 八丈島産“フルーツレモン”のソース（税込 1,540円）
フレッシュなブルーベリーとクリーミーで濃厚な味わいのギリシャヨーグルトムースをたっぷりと！ひと玉ひと玉丁寧につくられた八丈島産“フルーツレモン”は皮の苦みが少なく香りが良いので、
シンプルに自家製のレモンピールにしました。 初夏にぴったりの、 さっぱりとしたパンケーキです。
▷おすすめのペアリングティーはこちら！
「ディンブラBOP(ブロークン・オレンジ・ペコー)」
酸味と甘みの奥深い香りをあわせ持つベリーとの相性が良い茶葉。
たっぷりのったフレッシュブルーベリーの甘酸っぱさと相性抜群です。
【迷ったらコレ！】
* 新作デザートが一度に味わえる、 贅沢デザートプレート
■（左）ミルフィーユ＆バターケーキの贅沢デザートプレート（税込 1,650円）
・産地直送“あすかルビー”いちごとオーガニックバニラの生バタークリームミルフィーユ
・高知県春野町産“土佐ベルガモット”とアプリコットのバターケーキ
・八丈島産“八丈フルーツレモン”のミニパフェ
■（右）ショートケーキ＆バターケーキの贅沢デザートプレート（税込 1,650円）
・こだわり生クリームの“あすかルビー”いちごショートケーキ
・高知県春野町産“土佐ベルガモット”とアプリコットのバターケーキ
・八丈島産“八丈フルーツレモン”のミニパフェ
※生産地の収穫状況により別品種のいちごに変更になる場合がございます。 ご了承ください。
【開催概要】
・開催期間：2022年5月11日（水）よりスタート
・開催場所：カフェ＆ブックス ビブリオテーク 全店舗
※店舗によって店頭表示金額が異なる場合がございます。
※販売時期と内容は変更になる場合がございます。
【店舗概要】
■ café&books bibliothèque＜カフェ＆ブックス ビブリオテーク＞
毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、 デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設したカフェ。 昼は楽しいランチの場として、
夕方はさっと立寄り一息できる場所として、 夜は大切な仲間とゆっくりお食事を楽しむ場所として。 いつでも暮らしのそばにある「新定番」のお店を目指します。
[東京] 千代田区有楽町2-5-1 ルミネ有楽町店 ルミネ1 3F／TEL：03-5222-1566
[東京] 目黒区自由が丘1-11-7 エトモ自由が丘／TEL：03-5726-8172
[東京] 武蔵野市吉祥寺南町 1-1-24 アトレ吉祥寺1F 2番街／TEL：0422-22-1495
[大阪] 大阪市北区梅田1-12-6 E~ma B1F／TEL：06-4795-7553
[福岡] 福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F／TEL：092-752-7443
[熊本] 熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店 東館1F PARKTERiA／TEL：096-323-5270
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