次に来る山形のブランド牛『雪降り和牛 尾花沢』認定取り扱い店、【炭火焼肉 神楽坂 牛ます】
尾花沢』認定取り扱い店、【炭火焼肉 神楽坂 牛ます】 山形産黒毛和牛の中でも極上の逸品のみが呼ばれる「雪降り和牛
尾花沢」をフィーチャーしたワンランク上の炭火焼肉店 株式会社フロンティアワンは常に新しい道を開拓し続けます。
より豊かなお食事の時間を楽しんでいただけるよう、 考え新たに炭火焼肉 神楽坂 牛ますをオープンいたしました。 メインとなる牛肉はもちろん、 お野菜、
お米までも山形県産に統一。 品質面、 サービス面ともに上質な空間をお届けいたします。 完全予約制の特別コースもご用意
完全予約制の特別コースもご用意
* 5等級和牛 雪降り和牛 尾花沢
「山形県産 黒毛和牛の最高峰」
尾花沢の気候は寒暖差が激しく、 牛がその環境を乗り越えるため身に着けた脂は、 旨味が凝縮され、 口どけの軽やかな極上の脂をもたらしてくれます。
さらに牛は「子供を産んでいないメス牛」に厳選。 サシはきめ細かく口どけはサラっと軽やか。 肉質は柔らかく旨味も豊かです。
月齢32か月の長期飼育により融点が最も良い温度となり人肌でとろける食感を味わっていただけます。
牛ますは取り扱い指定店とこちらの雪降り和牛を直接競り落とし、 皆様へ美味しいお肉を提供させていただきます。一頭から3%程しかとれない極上ヒレ
一頭から3%程しかとれない極上ヒレ
山形といえば米沢牛のイメージが強くあるとは思いますが、 次に来る次世代のブランド牛と言われている「雪降り和牛 尾花沢」。 生産者の方々が努力、
研究を重ねのびのびと育った牛と、 皆様の「美味しい」の一言をいただくために日々勉強を続ける私たちのコラボレーションで必ず満足のいくひとときを演出いたします。
* 山形県産にこだわる。 産地直送のメニュー
実際に現地に訪れ、 山形の魅力の数々に魅了された私たちは牛に限らず各地の名産を取り寄せることに決定。 上質な雪降り和牛に合うものはどれか、
と試行錯誤を繰り返しました。
提供するごはんには「山形県産雪若丸」を使用。
山形県産雪若丸は10年をかけて開発された新しい品種で、 その名称の通り力強い稲姿や米粒の大きさ、 一粒一粒のしっかりとした食感が特徴的です。
その特徴から当店の焼肉の名脇役となってくれています。
現在ではお土産としてこちらの雪若丸を小包にしてお帰りの際お渡ししています。
サラダや焼き野菜としている舟形マッシュルーム、 アスパラガス、 わさび菜、 春菊等も全て山形県産のものを使用。
特に舟形町で栽培するマッシュルームはその品質の高さから人気を博しています。 シンプルに炭火で焼き上げ、 そのままの旨味を存分に味わえます。 * 極上の一品に合わせるお酒とのマリアージュ
当店にはJSA認定のワインソムリエが在籍しており、 肉の特徴に合わせたワインをご案内させていただきます。
また、 ワインだけでなく、 日本酒も山形県産のプレミアムなものをご用意しております。 * よりお食事を楽しんでいただくために
各座席に約5分で全換気が完了する換気設備を導入しています。
さらにアルコールおしぼり、 マスクケースを各座席に完備。 お客様入れ替えの際にはテーブル、 座席、 メニュー等をアルコールで拭き上げてからご案内しております。
他入口での検温消毒・スタッフのマスク着用・出勤時の検温・座席間の仕切り設置を実施。 安心してゆったりとした空間をお楽しみください。
【店舗情報】
店舗名：炭火焼肉 神楽坂 牛ます
TEL:03-5579-8092
アクセス :東京メトロ飯田橋駅［B3出口］より徒歩3分/JR総武線飯田橋駅から363m
所在地：東京都新宿区神楽坂3-2 トレビスビル 1F～2F
オープン日：2021年10月27日
席数：50席
営業時間：
[平日]
◇ランチ 11:30~14:30 (LO.14:00)
◇ディナー 17:00~23:00 (LO.22:00)
[土・祝前]
◇11:30~23:00 (LO.22:00)
[日・祝]
◇11:30~22:00 (LO.21:00)
・店舗HP
https://restaurant.ikyu.com/117886/
https://www.instagram.com/ushimasu1/
＜会社情報＞
株式会社フロンティアワン
〒158-0096
東京都世田谷区玉川台1-5-3 グレース玉川台2F
TEL:03-5770-5767