無添加【KUON（くおん）ほねのおだし】厳選素材を丁寧にひいたボーンブロス『ほねのおだし』専門店がオープン
2022年6月、自家製ボーンブロス【KUONほねのおだし】のオンラインショップがオープンします。 KUON ODASHI
LABORATORY-くおんお出汁研究所（代表：石本雅代、 工房所在地兵庫県西宮市）は、 2022年6月7日にオンラインショップをオープンいたします。
4月末に甲子園にできた自家製ボーンブロス工房から、 ボーンブロスをはじめとしたスープなどの全国配送がスタートします。 KUONほねのおだしオンラインショップがオープン
KUONほねのおだしオンラインショップがオープン
＜2022年6月8日関西テレビ「よ～いどん！」となりの人間国宝さんに出演します（予定）＞
甲子園にゆかりのある“あの方”が工房に来てくれました。
「よ～いどん！」2022年6月8日9:50～11:15放送、 関西テレビ放送
2022年6月7日KUONほねのおだしオンラインショップオープン
KUON ODASHI LABORATORYの工房で作ったボーンブロスを全国にお届けするオンラインショップです。
こだわって選んだ食材をゆっくりと丁寧にひいた骨のスープや、 ボーンブロスをベースに仕上げたポタージュなどを販売します。
料理オタクで料理研究家でもある店主が、 牛・豚・鳥や野菜などの食材から、 塩・スパイスまで食材について詳しく紹介したり、
ボーンブロスを使ったお料理のレシピも公開していきます。
自家製ボーンブロス【KUONほねのおだし】はこんな特徴です
KUONほねのおだし、
右は牛骨
KUONほねのおだし、 右は牛骨 1. 西宮・甲子園の工房で手作りしている自家製です
2. 食肉を取ったあとの「骨」を長時間ゆっくりと丁寧に煮込んで引いたボーンブロスです
3. コラーゲンやグルタミンなどの様々なアミノ酸を豊富に含む美味しいお出汁（だし）です
4. お料理のベースとして毎日使うことで簡単に美味しく栄養を摂ることが期待できる高価値な食品です
5. 無添加で、 厳選された素材を使った美味しさのベースになるスープです
6. ＜SDGs＞KUONほねのお出しはエコフレンドリーな食品です
KUONのボーンブロスはこんな方や使い方がおすすめですKUON煮込む前の骨
KUON煮込む前の骨
KUONでじっくり煮出したあとの骨
KUONでじっくり煮出したあとの骨
* 家族の健康を気にする方に
* お料理のベースとして使い、 味のレベルアップをしたい方に
* ひとり暮らしでも、 美味しく手軽に栄養を摂りたい方に
* いつまでも骨も内蔵も健康でいたい方に
* デトックスやダイエットをしたい方に
* 食からきれいになりたい方に
KUONオンラインショップの主なラインナップ
＜初めての方にもおすすめ＞自家製ボーンブロスセット（KUONほねのお出し4種）200グラム×4袋セットKUON自家製ボーンブロスセット200グラム4袋
KUON自家製ボーンブロスセット200グラム4袋
◆自家製ボーンブロスセット（KUONほねのおだし4種）
・KUONほねのおだし鶏＜肥後うまか赤鶏＞
・KUONほねのおだし豚＜朝霧高原放牧豚＞
・KUONほねのおだし牛 白＜ニード牧場 黒毛和牛＞
・KUONほねのおだし牛 茶＜ニード牧場 黒毛和牛＞
各袋200グラム入り（4種各1袋セット）
価格：2,600円（税込）・送料別
1袋ずつ買うよりずっとお得なお試しセットで食べ比べでき、 お好みの味をお探しいただけます。
https://www.kuonodashi.com/product-page/4kinds-broth
＜そのまま美味しいポタージュセット＞KUONほねのおだし コラーゲンポタージュ 200グラム×5袋セット
KUONほねのおだしコラーゲンポタージュ200グラム5袋セット
KUONほねのおだしコラーゲンポタージュ200グラム5袋セット
KUON有機ビーツと生姜のコラーゲンポタージュ調理例
KUON有機ビーツと生姜のコラーゲンポタージュ調理例
◆KUONほねのおだし コラーゲンポタージュ 200グラム×5袋セット
・有機人参のコラーゲンポタージュ
・有機ビーツと生姜のコラーゲンポタージュ
・3種のきのこのコラーゲンポタージュ
・季節の野菜のジェノベーゼ風コラーゲンポタージュ
・有機じゃがいものビシソワーズ風コラーゲンポタージュ
各袋200グラム入り（5種各1袋セット）
価格：3,150円（税込）・送料別
鶏のおだし、 牛のおだし2種類の特徴を生かし、 お野菜のうまみを閉じ込めたポタージュは、 温めたり冷やしたり、
何も足さずにそのまま飲める美味しいポタージュセットです。
お得なセットで、 ギフトにもおすすめです。
https://www.kuonodashi.com/product-page/pottag-5p
厳選された骨の素材について
KUONほねのおだしはグラスフェッドや抗生剤不使用の餌を食べた牛の骨を使用しています
KUONほねのおだしはグラスフェッドや抗生剤不使用の餌を食べた牛の骨を使用しています
* 北海道八雲町の大自然で育てられたグラスフェッド（牧草）牛『北海道八雲牛』の骨（牛骨）
* 大分県『ニード牧場』のワクチン・抗生剤不使用から直送で届く、 安全で新鮮な大分黒毛和牛の骨（牛骨）
* 「自然を与えて薬を与えず」がモットーの静岡県『朝霧高原放牧豚』の骨（豚骨）
* 熊本『肥後うまか赤鶏』の丸鶏（鶏骨）など
※今後もいい骨との出会いを大事にしていきます。
骨と一緒に煮込む材料について
・提携農家や作り手が手塩にかけた有機野菜やこだわりの調味料など、 全国から集めた素晴らしい素材を使っています。
持続可能なライフスタイルを作るお手伝い
KUONほねのおだしはサスティナブルな素材をじっくり煮込んでいます
KUONほねのおだしはサスティナブルな素材をじっくり煮込んでいます
KUONほねのおだし / ボーンブロスは、 本来あまり料理には使用されない動物の骨やガラを活用して作るため、 食品ロス削減にもつながっています。
持続可能な社会をめざすSDGsの目標の一つ12. つくる責任つかう責任に該当し、 私たちの解決すべき問題にも貢献していきます。
また今後、 駆除された鹿の骨などを利用することで、 農業被害問題にも取り組んでいきます。
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※ボーンブロスとは
太古の時代から世界各地で栄養補給や健康のために愛されてきたスープがボーンブロスです。
アメリカでは近年、 美容やダイエットだけでなく、 腸内環境の改善、 アトピー性皮膚炎や生活習慣病など様々な不調の改善に役立てられています。
ボーンブロスには、 普段の食事だけでは不足しがちなカリウム、 リン、 カルシウム、
マグネシウムなどの栄養素やコラーゲン（ゼラチン）が豊富に含まれると言われています。
ゼラチンは腸の粘膜を整え、 ゼラチンに含まれるコラーゲンは、 骨や腱を強化し、 皮膚や髪を若々しく保つ効果が期待されています。
また、 食肉を取った後の骨を余すところなく使うことで、 食品ロスの解消にも一役買うことが注目されています。
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このプレスリリースについてのお問い合わせ先
KUON ODASHI LABORATORY（くおんおだし研究所）
代表：石本雅代
KUON公式インスタグラム
https://www.instagram.com/kuonodashi/
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