ご好評につき延長販売が決定！“漬け梅”のフードロスに着目した「至極の梅かき氷」

2022年6月30日

株式会社ビオスタイル（本社：京都市下京区、社長：三浦達也）が運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONは、 CHOYA

shops株式会社（本社：大阪府羽曳野市、社長：菅健太郎）が運営する梅体験専門店「蝶矢」（以下、蝶矢）とのコラボレーションメニュー「蝶矢×Hyssop

至極の梅かき氷」をご好評につき、販売期間を延長いたします。

梅一粒から梅シロップや梅酒づくりが楽しめる梅体験専門店「蝶矢」。体験の過程で使用する“漬け梅”をフードロス削減に向けて、アップサイクルしたメニューを開発。

レストラン「Hyssop」で、梅仕事（梅を漬ける）が始まる6月からかき氷にして提供しました。

好評につき、 7月31日(日)まで販売期間を延長いたします。夏本番に向け、爽やかな梅かき氷で暑さ対策にも最適です。（販売予定数に達し次第、

期間内に終了する可能性があります。）

■コラボテーマはフードロス削減！家庭で廃棄される “漬け梅” は年間2,800トン

蝶矢が行ったアンケート調査で、梅シロップや梅酒を手作りした後の “漬け梅” を全部又は一部廃棄しているユーザーは42％にのぼることが分かりました。

この量を全国の家庭の年間規模に換算すると約2,800トンの漬け梅が食べられずに廃棄されていると推計されます。

今回のイベントテーマは「漬け梅のフードロス削減！」。蝶矢とGOOD NATURE STATIONで漬け梅をアップサイクルするメニュー提供します。

■“漬け梅”は、 Hyssopの人気メニューのかき氷に

「蝶矢」の梅体験で使用する“漬け梅”を夏限定の人気メニュー「かき氷」のトッピングで提供します。

“漬け梅”は、肉厚で食べ応えがあり、ジューシーさや国産梅の芳醇な香りを存分に楽しんでいただけます。

自家製の青紫蘇シロップや、食感の変化が楽しい白あずきとハト麦スナックをトッピング。氷の中に入った自家製サワークリームアイスは、

程よい塩味が“漬け梅”と相性抜群です。

別添えでご用意する「The CHOYA 至極の梅シロップ」を回しかけると、完熟南高梅の鮮やかな黄色に変化し、華やかな香りとみずみずしさがプラスされます。

メニュー名：蝶矢×Hyssop 至極の梅かき氷

期間：販売中～7月31日(日)

※販売予定数に達し次第、期間内に終了する可能性があります。

提供時間：14時30分～17時

料金：1,500円（税サ込）

場所：4階「Hyssop」

お問い合わせ： 075-352-3728（直通）

※予約不可

今回の「蝶矢」×「GOOD NATURE STATION」の取り組みについて対談している様子はこちら

■SDGｓを実現するライフスタイルを提案する京阪グループの「BIOSTYLE PROJECT」について

健康的で美しく、クオリティの高い生活を実現しながら、 SDGsの達成にも貢献していく。京阪グループでは、

そんな循環型社会に寄与するライフスタイルを「BIOSTYLE(ビオスタイル)」として展開し、お客さまにご提案しています。

規制や我慢だけから生まれる活動ではなく、 “人にも地球にもいいものごとを、毎日の生活の中に、楽しく、無理なく、

取り入れていくことができる明るい循環型社会の実現”に貢献するため、京阪グループにできうる様々な活動を推進していきます。

▶ 「BIOSTYLE PROJECT」について詳しくはこちら

■（株）ビオスタイルについて

（株）ビオスタイルは、京都・四条河原町に2019 年12 月に開業した複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」の運営会社。

京阪ホールディングスのグループ会社として、京阪グループが推進する“SDGsを実現するライフスタイル” を企画・提案する「BIOSTYLE

PROJECT」を牽引し、 “信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする「GOOD NATURE」” というコンセプトの下、

サステナブルな商品開発、施設運営を行っています。これらの企業活動を通じ、 SDGs 達成に貢献するとともに、社会と調和した持続的な成長を目指します。

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