媛県産のブランド鯛が期間限定で6月27日から勢揃い！

2023年6月23日

瀬戸の恵みが宿る場所。潮流、栄養、環境。全てが豊かで美しい海「瀬戸内海」で育まれた奇跡の食材「鯛」とワインを堪能できるお店

株式会社ハレプロの子会社で、東京都新宿区神楽坂３丁目にお店を構える、鯛とワインのお店「瀬戸神楽~SETO KAGURA~」（株式会社エターナルウィング

本社:東京都渋谷区代表取締役川又雄太）が1周年を祝した限定メニューを6月27日（火）～6月30日（金）までの4日間で提供します。 *

厳選鯛３種食べ比べ盛り

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飯田橋・神楽坂エリア（東西線飯田橋駅 B3出口徒歩3分）に2022年にオープンした「瀬戸神楽~SETO

KAGURA~」（株式会社エターナルウィング）が今月で1周年を迎えます。オープン当初から掲げてきましたテーマ“全ての料理に愛媛県産の鯛を使用する”

“鯛料理を定義する”のもと多くのファンの方々にご愛顧いただいております。

その瀬戸神楽の1周年を祝して、特別な企画が登場します。愛媛県産のブランド鯛を厳選し、期間限定で提供される「厳選鯛３種食べ比べ盛り」です。このメニューでは、3種類の鯛料理を一度に楽しむことができます。また、そのほかにも、瀬戸内の旨みが凝縮された焼き鯛、そして鯛の風味がたっぷりと広がる煮付け。愛媛から直送している新鮮な野菜とのブレンドにより、さらに鯛料理の世界が広がっていきます。それぞれの料理が、愛媛県の豊かな食材と職人の技で作り上げられています。

* 鯛イチロウ（愛媛県宇和島市南予地方）

20年かけて開発した餌で育った、天然物に負けない鯛。まず海から綺麗にし、珊瑚が溢れるところで泳いでいます。もっちりとした歯応えある食感で、鯛独特の臭みが全くなく、特に脂が甘いのが特徴です。

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※写真はイメージです。

* 蜜柑鯛（愛媛県宇和島市南予地方）

飼料メーカーと共同開発した完全オリジナルの資料を、稚魚の時期から与えています。ふんわりと柑橘の香りがする身が特徴で、炙るとさらに柑橘の香りが感じられます。

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※写真はイメージです。

* 伊達真鯛（豊後水道離島九島）

筋繊維が細かくて身質がしっかりしており、噛めば噛むほど旨味が溢れてくるのが特徴です。本当に美味しい鯛を求めて親子三代が繋ぐ、匠の技が伊達真鯛の身の中に溢れています。

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※写真はイメージです。