サイフォンコーヒーの抽出技術を競う世界大会「ワールドサイフォニストチャンピオンシップ2023」UCCコーヒーアカデミー専任講師・中井千香子が世界第2位入賞！

2023年10月2日

入賞！ UCCグループのコーヒーを学べる専門の教育機関「UCCコーヒーアカデミー」神戸校

専任講師の中井千香子が、9月29日(金)に東京ビッグサイトで開催されたサイフォンコーヒーの抽出技術を競う世界大会「ワールドサイフォニスト

チャンピオンシップ(WSC)2023」の決勝大会にて、第2位入賞を果たしました。

「ワールドサイフォニストチャンピオンシップ2023」競技中の中井社員

* 「ワールドサイフォニストチャンピオンシップ(WSC)」とは

WSCは、スペシャルティコーヒー協会が主催する、世界的に権威のあるコーヒーの国際競技会の一つです。サイフォンコーヒーの味わいはもちろんのこと、コーヒーの魅力をどのように引き出すか、その技術や知識とともに競技者の個性や創意工夫が問われます。

WSC2023は、9月27日(水)～9月30日(土)まで、日本スペシャルティコーヒー協会が主催する、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ

ワールドスペシャルティコーヒーカンファレンスアンドエキシビション

2023」の会場内で開催され、中国やタイなどの5の国と地域から代表選手が出場し、サイフォンの抽出器具を用いて、その抽出技術を競いました。WSC2023では、出場者が事前に選定し、焙煎・ブレンドした豆を使い、15分間で味わいなどについて英語でプレゼンテーションをしながら、サイフォンで抽出したブレンドコーヒーとシグニチャービバレッジ（独自にアレンジしたコーヒーメニュー）を審査員に提供しました。

* 4年越しの挑戦の末、世界大会で第2位！

中井社員は、2019年9月に開催されたサイフォンコーヒーの抽出技術を競う日本大会「ジャパンサイフォニスト

チャンピオンシップ（JSC）2019」にて優勝し、日本代表としてWSCに出場する権利を得ましたが、新型コロナウイルスの影響で大会が延期になっておりました。今回ようやく4年越しの開催となり、チャレンジできる機会を得ました。

UCCグループは、WSC2023に向けて、日本代表として出場する中井社員のサポートメンバーとして、UCCグループの各部署から精鋭を募り「Team

UCC」を結成しました。チームで一丸となり、ブレンドの焙煎や、配合率、味を均一に保つ技術のトレーニング、シグニチャービバレッジの作成などに取り組んでまいりました。

その結果、WSC2023で中井社員は、サイフォンコーヒーの抽出技術や、シグニチャービバレッジの味わいなどが総合的に評価され、第2位の栄誉に輝きました。

UCCグループは、日本はもとより世界に広く、業界トップレベルの高度な技術・実力を有するスペシャリストを輩出し、「より良い世界のために、コーヒーの力を解き放つ。」という私たちの存在意義（パーパス）を実現するため、コーヒーの価値を探求し続けてまいります。