いま、台湾の若者に日本酒ブーム！火付け役は、日本酒界のカリスマ、酒人山本将守。

2023年12月28日

たくさんの量を飲み、仲間とともに酔いを楽しむ台湾の飲酒文化。いま、台湾の若者に日本酒がとても人気で熱い。

酒人山本将守

2023年12月3日（日）台湾・台中市にある日本酒専門店「醴云Sake La Vie」にて、酒人

山本将守が日本酒セミナーを行いました。テーマは「伝統を気軽にアップデート」。日本の伝統文化でもある「日本酒」が近年、世界でも注目を浴び、トレンド若年層にも人気が出てきています。しかし、その一方で未だ「飲まず嫌い」もたくさん見受けられます。そこで、日本酒の強み弱みを活かし、先入観にとらわれることなく、新しい日本酒の嗜み方として、ジュースに近い感覚で楽しめる低アルコールのカクテル「ボタニカルSAKEカクテル」を発案。日本酒を世界に広めるため、日本酒の新しい可能性を提唱しています。

また、翌日には台北や台南へ移動し、SAKE BAR「丘香」（台北市）、「BAR alter」（台南市）にて、愛知の匿名醸造家集団が醸す「Phantom

Brewery」シリーズを使用したボタニカルSAKEカクテルを実際に提供。カクテルはもはやアートのような視覚も楽しめる、尚且つ飲みやすく、とても好評だった。

日本酒セミナーの様子はYouTubeでもご覧いただけます。■台湾Business Trip ボタニカルSAKEカクテル講座 Part 1

https://youtu.be/l-Km41ciT_o?si=LknLR2jI9bmETToT■台湾Business Trip

ボタニカルSAKEカクテル講座 Part 2

https://youtu.be/v37-7JhJrfY?si=SWOF4u5TL0zr8dWI

・ボタニカルSAKEカクテルとは。

ボタニカルとは「植物」を意味します。「植物」を用い、ベーシックで知られているレシピを改良し、カクテルのさらなる可能性を見出そうという試みで生まれました。

そして、これらのカクテルに使用される原料に「日本酒」を使用したものが「ボタニカルSAKEカクテル」です。本来カクテルのベースはジンやウォッカといった蒸留酒が主流ですが、日本酒を使用することで低アルコールで原料由来の「旨味」「甘味」といった味わいが楽しめます。お酒が苦手な方にもお勧めできる今までにありそうでなかったカクテルです。