麻布十番　元祖チーズタッカルビ『山本牛臓』が2号店を2/14神楽坂に開店。長さ80cm黒毛和牛ホルモンで作る、新スタイル“焼きモツ鍋”

2024年2月1日

元祖チーズタッカルビ『山本牛臓』が2号店を2/14神楽坂に開店。長さ80cm黒毛和牛ホルモンで作る、新スタイル“焼きモツ鍋” ～

希少性の高い黒毛和牛を使った、ホルモンチョンゴルの小腸は圧巻の長さ80cm！～

株式会社TYK（本社：東京都港区/代表取締役：山本高弘）が運営する韓国料理『山本牛臓』麻布十番は、2024年2月14日（水）に、新店舗となります『山本牛臓』神楽坂をオープンする運びとなりました。

* 韓国料理『山本牛臓』

2010年、東京・麻布十番にオープンしてから、韓国料理のトレンドを牽引している『山本牛臓』。特に、当店が初めて日本で提供した店と言われる「チーズダッカルビ」は、各種メディアで多数紹介され、SNSでも話題を集めました。舌の肥えた食通達が集まる麻布十番で13年、お客様から愛されてきたオモニの味。本場の韓国料理を提供する当店では、その強みを生かし、他店ではなかなか味わうことができない、希少性の高い黒毛和牛ホルモンを使った料理もご提供いたします。

オモニ秘伝のヤンニョムや牛骨スープを初めに、店内のメニューは手づくりにこだわり、お客様へご提供いたします。

* 圧巻！ 80cm 牛臓ホルモンチョンゴル

韓国語で「鍋」と意味するチョンゴル。提携する肉の卸しから仕入れた、長さ80cmの黒毛和牛ホルモン（小腸）を、オモニ秘伝の自家製ヤンニョムに漬け、お客様の目の前で豪快に焼く、新感覚の焼きモツ鍋です。オリジナルに開発した陶器鍋で、ホルモンが表面をこんがり、中はジューシーぷりぷり食感に出来上がります。一度食べたらヤミツキになること間違いなしです。

〆は、韓国でホルモンと野菜のうまみを吸い込んだスープで焼き飯をご提案いたします。本場韓国で人気の高い、とびっこを合わせた焼飯セットが特におすすめです。

牛臓ホルモンチョンゴル 2～3人前 3,980円（4,378円）

3～4人前 5,480円（6,028円）

［鍋の〆］とびっこ焼飯セット 780円（858円）

とびっこ抜き 500円（550円）

［追加］ 1本ホルモン 2,980円（3,278円）

カットホルモン 1,480円（1,628円）

野菜セット 880円（968円）

辛いのが苦手な方には、コムタン味のホルモンチョンゴル白もご用意しております。

↑ホルモンの表面をしっかりと焼き付けます。

→陶器で作ったオリジナルのコンロカバー。一台一台手作りのため、色合いや文字、デザインの違いが◎

鍋の〆には「とびっこ焼飯セット」（写真：右下）。

高温で焼き付けたパリパリお焦げと、とびこのプチプチした食感がたまらない。常連様からの人気メニューです

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* 元祖チーズダッカルビ

数々のテレビ・雑誌で紹介され、フジテレビ「今夜はナゾトレ」では世界のK-POPグループ、BTSのメンバーもお召し上がりいただいた、『山本牛臓』渾身の「元祖チーズダッカルビ」。オモニ秘伝の自家製コチュジャンで煮込むタッカルビとチーズの相性が抜群です。特製鍋でとろとろに溶けたチーズに絡めてお味わいくださいませ。