お寿司専用白ワイン「Su shi to non de 2021」が新登場

2024年2月6日

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オンライン酒屋「クランド」

プレスリリース：2024年02月06日

お寿司専用白ワイン「Su shi to non de 2021」が新登場

～白身魚や貝類とのバツグンのペアリングが楽しめる白ワイン～

KURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、弊社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、「Su shi to non de

2021（スシ・ト・ノン・デ 2021）」を、2024年2月6日（火）17:00より販売開始します。（

https://kurand.jp/products/sushitononde2021

お寿司と合わせるための白ワインが登場

「お寿司に合うワイン」は難しい

一般的に「お肉には赤ワイン、お魚には白ワイン」と言われますが、「白ワインなら何でもお魚に合う」とは限りません。特に生魚を扱うお寿司は、合わせたワインによってはお魚の生臭さが際立つこともあるなど、ペアリングが難しい料理でもあります。「Su

shi to non de 2021」は、豊富なお寿司のネタの中でも「白身魚」や「貝類」と抜群のペアリングを楽しんでもらえるように、と開発しました。

シュール・リー製法で引き出したワインのコクや旨み

「Su shi to non de

2021」は山梨県産の「甲州」を100％使用し、「シュール・リー」と呼ばれる製法で仕上げました。シュール・リーとは「澱（おり）の上」という意味のフランス語で、澱（さまざまな成分が結晶化したもの）をタンクの底に残したまま熟成させるものです。澱のもつ旨みがワインに溶け込むことで、軽快な爽やかさにコクと旨みが加わりました。

しっかりと冷やして、さまざまな和食と合わせて

グレープフルーツやはっさく、パイナップルを思わせる甘く爽やかな香りが特徴の「Su shi to non de

2021」は、柔らかな口当たりと豊かな果実味、ぶどうの織り成す旨みをお楽しみいただけます。みずみずしく爽やかな酸味も感じられ、白身魚や貝類のお寿司と互いに旨みを引き立て合います。おすすめの温度帯はしっかり冷やした8～12℃です。お寿司以外にもお刺し身や塩焼きなどさまざまな和食と合うので、日々の食卓や、ちょっぴりあらたまった会食の場でも、活躍する1本です。