YouTube登録者数100万。「George ジョージ」こと、フランス料理界で活躍する吉田能シェフが新たな試みとしてイタリアンダイニング〈SPICA〉を監修。

2024年2月8日

能シェフが新たな試みとしてイタリアンダイニング〈SPICA〉を監修。表参道ヒルズ本館3階にオープン。2024.3.6 wed OPEN（予定） []

株式会社三越伊勢丹トランジット（本社：東京都新宿区代表取締役会長：上みゆき、代表取締役社長：垂水

謙児）は、表参道ヒルズ本館3階にイタリアンダイニングSPICA（スピカ）を2024年3月6日（水）オープンいたします。メニュー監修は、国内外でフランス料理のエスプリと技術を会得し、ミシュランガイド東京2024「セレクテッドレストラン」に選出された、8席のみのカウンターフレンチ「CIRPAS（サーパス）」で腕を振るう吉田

能（よしだたかし）シェフ。

「George

ジョージ」の名でYouTube登録者数100万人突破、SNS総フォロワー数約190万人というメガコンテンツを抱え、フランス料理で培った技術をもとにジャンルにとらわれず家庭でも簡単に再現出来る料理から、プロ目線の本格的な料理まで幅広いコンテンツを配信しています。フランス料理界で活躍する吉田シェフが、新たな試みとしてカジュアルイタリアンを中心とするジャンルレスな料理を提供。動画で見た“あの料理”をさらに進化させた一皿や、SPICAのために開発した、ここでしか食べられない料理の数々を提供いたします。

シグネチャー料理となる「シェフが辿り着いた圧巻の仔羊ハンバーグ」をはじめとする多様なアラカルトに加え、シェフズコースでのみ味わえる「〆の濃厚ビスクリゾット」は、蟹の濃厚な旨みと香味野菜にトマトが混然一体となるSPICAの象徴的な一皿。

ワインセレクトはCIRPASソムリエであり、吉田シェフの右腕としても活躍する古内将道（ふるうち

まさみち）氏が担当。厳選したワインがさらに料理の完成度を高めます。

吉田シェフ独自の視点で料理の本質を追求する料理動画のメニューが、洗練されたひと皿へ昇華するSPICAをお見逃しなく。

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