”ウィスキー市場のトレンドセッター”バンジャマン・クエンツとの革新的なコラボレーションが実現　ウィスキー樽で熟成させた風味豊かなダークチョコレート「アルシミー」2024年5月9日（木）より順次販売予定

2024年4月18日

ウィスキー樽で熟成させた風味豊かなダークチョコレート「アルシミー」2024年5月9日（木）より順次販売予定

1977年にフランスで創業、類まれなショコラのクリエイターであり、M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーが率いるラ・メゾン・デュ・ショコラは、”ウイスキー市場のトレンドセッター”であるバンジャマン・クエンツと初めてタッグを組んだ新コレクション「アルシミー」を、2024年5月9日（木）より、ラ・メゾン・デュ・ショコラ各店舗およびオンラインブティックにて期間限定で販売いたします。

* ”ウィスキーの編集者”を自称する新進気鋭な表現者バンジャマン・クエンツ

自身を”ウィスキーの編集者”と表現するバンジャマン・クエンツは、大手メゾンで経験を積んだ後、ウィスキーメゾン「MAISON BENJAMIN

KUENTZ」を設立。現代的で本物、かつエレガントなフレンチウィスキーを作るために、独特の強い個性を持った感性を表現する、ウィスキー市場のトレンドセッターと呼ばれる人物です。

今回のラ・メゾン・デュ・ショコラとバンジャマンのコラボレーションは、彼がトレンドセッターであり、スピリッツの伝統的なイメージにとらわれない、モダンなトレンドへ変えることに貢献している活動家の1人であること、そしてガストロノミー界の様々な著名人とコラボレーションしていることなどの背景が主なきっかけとなり実現したプロジェクトです。

* チョコレートとウィスキーの真の錬金術

”もし、「樽」が、チョコレートとウィスキーの共通項だったら？”

2人のこうしたアイディアから、ウィスキーの熟成と同様の方法でチョコレートのクベルチュールを熟成させるという考えが生まれました。

オーク樽で液体状のチョコレートを数週間熟成させることによって、木に染み込んだウィスキーの味わいを吸収したタブレットに創り上げられます。ウィスキーを抜いたばかりの樽に熱いチョコレートを注ぐと、チョコレートは木に触れることで香りを吸収し、蒸留酒の力強いアロマを蓄えます。このような工程を経て、ラ・メゾン・デュ・ショコラのタブレットはより強く、豊かなアロマに加えて、ウィスキーと木のノートをより深く感じられる味わいに仕上がっています。

* アルシミー商品概要