ひかり味噌󠄀×SkinAware 『CRAFT MISO 生糀』を使った料理教室を逗子海岸映画祭で特別開催

2024年4月24日

MISO 生糀』を使った料理教室を逗子海岸映画祭で特別開催～自然の恵みを活かしたスペシャルディナー3品を提供～

ひかり味噌󠄀株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長林

善博）は、神奈川県逗子市の逗子海岸で開催される「逗子海岸映画祭」で料理教室のワークショップを、2024年5月5日（日）に開催いたします。

逗子海岸映画祭は、逗子海岸で2024年4月26日（金）～5月6日（日）の11日間に渡って開催される屋外型の映画祭です。海岸という絶好のロケーションで国内外の優れた映画を上映するほか、様々なクリエイターの食、アート、クラフトなどの作品を展示します。2023年は1.6万人もの人が来場した、逗子海岸に期間限定で現れる夢のようなイベントです。

この度開催する料理教室は、オーガニックコットンのライフスタイルブランドSkinAware（スキンアウェア）と初となるコラボレーションイベントです。料理家の楢本亞子（ならもと

あこ）さんを迎え、『CRAFT MISO

生糀』の新たな魅力を引き出した、スペシャルディナー3品のお作りいただきます。楢本さんは、その独特の感性でフレンチからアジアンまで様々な料理の要素を取り入れ、スパイス、ハーブ、発酵食材をアレンジする料理が評判です。今回は、楢本さん自らが選ぶ、大分県別府市直送の新鮮なオーガニック野菜や、味わい豊かな葉山野菜と『CRAFT

MISO 生糀』のフルーティーな味わいとのコンビネーションをお楽しみいただけます。自然がもたらす恵みを堪能する料理コースを学び、ご堪能ください。

前菜「苺の洋風味噌󠄀白和え」

プリモピアット（第一の皿）「筍と大麦の味噌󠄀豆乳リゾット」

メイン「甘辛味噌󠄀ダレの茹で豚巻きポッサム」

◆料理教室ワークショップ開催概要

日時：2024年5月5日（日）16:00～19:00

場所：神奈川県逗子市逗子海岸映画祭内ワークショップスペース

定員：12名

料金：5,500円（税込）＊逗子海岸映画祭の入場料 2,500円が別途かかります。

参加方法：下記のSkinAware ウェブサイトから事前にご予約ください。参加人数に限りがあります。

https://skin-aware.com/?pid=180604171

◆逗子海岸映画祭概要

開催期間：2024年4月26日（金）～5月6日（月）

開催時間：OPEN 土休日11:00 平日15:00 初日17:00

映画上映 19:00 CLOSE 22:00

会場：神奈川県逗子市逗子海岸

入場料：2,500円＊詳細は公式HP参照

主催：逗子海岸映画祭実行委員会

HP ：

https://zushifilm.com/

◆オーガニックコットンライフスタイルブランド「SkinAware」

自然環境と人に対して誠実にサステイナブルな方法で生み出される、オーガニックコットンのライフスタイルブランド「SkinAware」（スキンアウェア）。安らぎを感じるふっくらとした肌触りで、丁寧な日本のものづくりを背景にした高品質のウェア、スリーピングウェア、ランジェリーは定評がある。ボタニカルダイ（植物染め）の自然を生かしたカラーリングが特徴で、リラックスタイムを彩るウィメンズ、メンズコレクションを展開。

HP：https://skin-aware.com/

https://skin-aware.com/

◆料理家楢本亞子さんプロフィール

大分県別府市をベースに、予約制レストラン欧風家庭料理

IDEE食堂を主催。味覚だけでなく、「五感」を磨く料理教室「笑うフライパン」を定期的に開催。九州エリアを中心に様々なライフスタイルイベントに出店し、多くのフォロワーに支持されている。自然豊かな九州の食材を使い、フレンチスタイルからベトナミーズ・チャイニーズなどのアジアンスタイルまで独特の感性で幅広く取り入れ、スパイス、ハーブ、発酵食材をアレンジした料理が評判。

Instagram：

https://www.instagram.com/ako_idee/

◆『CRAFT MISO 生糀』の特長

１．新開発の独自製法「Cozy糀ブレンド製法」

新製法「Cozy糀ブレンド製法」を開発することで、これまでとは異なる味わいと食感を実現しました。「Cozy糀ブレンド製法」は、一般的な味噌󠄀づくりの2倍以上の工程を要します。当社が誇る熟練の蔵人が試行錯誤を重ね、手仕事による「糀づくり・温度管理・ブレンド方法」に徹底的にこだわり、非加熱で仕上げました。

２．フルーティーで豊かな味わい

糀をたっぷり使い甘味を最大限に引き出すことで、フレッシュでフルーティーな味わいとジューシーな食感を実現しました。塩分も控えめ（当社比25%塩分カット）で、そのままでもおいしく食べられます。米は国産米を100%使用しています。