普段は見られない、魚→すしのビフォーアフター！ 『すし本 海から上がって酢飯にのるまで』発売（5/11）。
海から上がって酢飯にのるまで』発売（5/11）。 魚とすしの写真で魅せる、今すぐ食べたい107種！ 株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：佐藤
靖）は『すし本 海から上がって酢飯にのるまで』（岡田 大介：著）を2024年5月11日に発売いたします。
* すしってこんなに、自由だった！
ベストセラー写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！ 生きものが食べものになるまで』の著者が贈る、
すしダネを楽しく学べる一冊。
「予約必須の高級すし店」や「こだわりの頑固職人」、食事マナーや食べる順番……。
たしかにそんな世界もあるけれど、実はもっと気楽で、自由で、幸せな場所が「すし屋さん」。
知らないことは聞けばいい。感じたことを素直に発すればいい。
それくらい肩の力を抜いて、すしの美味しさを楽しんでいただきたい。
そんな思いを大前提に、この本を書きました。（「はじめに」より）
* 釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった〈すし図鑑〉！
「普段なかなか見られない、魚→すしのビフォーアフター」や「プロしか知らない食べ方の秘密」、
「子どもも大人も楽しめる解説」が満載！
“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい107種。
まわっていても、いなくても。すしがもっと好きになる一冊です！
* 目次
1 赤身
2 光り物
3 白身
4 イカ・タコ
5 貝
6 エビ・カニ
7 長物
8 魚卵・ウニなど
* 著者略歴
岡田大介 おかだ・だいすけ
すし職人歴27年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる。著書に、写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！
生きものが食べものになるまで』（岩崎書店）、『身近な食材で豪華に見せる 季節のおうち寿司』（PHP研究所）がある。
* 書籍概要
書名 ：すし本 海から上がって酢飯にのるまで
著者 ：岡田 大介
発売日：2024年5月11日
判型 ：文庫
頁数 ：224ページ
定価 ：1,210円（税込）
発行元：株式会社大和書房