家庭のコンロの火力に合わせるなら、鍋をバンバン振らなくてOK！ 誰が作ってもマジでおいしい中華レシピが80品！
まいにちのおうち中華80』 2024年6月20日（木）発売!! 株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長
CEO：夏野剛）は、2024年6月20日（木）に、YouTubeチャンネル開設後、わずか2年でチャンネル登録者が24万人を超えた人気料理人、おおたきさん初の著書『家のコンロでも100％おいしい！
まいにちのおうち中華80』を刊行します。
山形県酒田市で町中華のコックとして働きながら、YouTubeで中華料理の奥深さ、作る楽しさを独特の表現で分かりやすく発信する、おおたきさん初の著書。「どうしてその工程が必要なのか初めてわかった」、「簡単なのに想像を超えるおいしさでびっくり」など、誰が作ってもおいしい味の確かさで大人気の料理人です。
本書ではYouTubeで好評を博したレシピに加え、出版にあたって新たに考案したレシピも多数紹介しています。
* シャキシャキ食感で野菜の旨みを最大限に引き出した、おおたき式「野菜炒め」
たとえば、町中華の鉄板メニューの野菜炒め。家で作るとどうしてもベチョベチョになってしまい、家のコンロの火力の弱さを嘆いたことはありませんか？
おおたきさんの「野菜炒め」の作り方なら、強火で中華鍋を振らなくても、ほぼ中火で炒めるだけで、すべての野菜の持ち味を生かした絶品の野菜炒めを作ることができます。
ポイントは2つ。1つは食材の火の通る順番を考え、炒めるごとにいったんボウルにザルをセットして取り出すこと。皿などに取り出すと余分な水分が残ってしまいます。2つめのポイントは、しょうゆ、オイスターベースの合わせ調味料をフライパンでジュワッと沸騰させてから野菜と合わせること。そうすることで、今までの野菜炒めが一新！
シャキシャキに仕上げることができます。
* みんな大好きオムライスを中華アレンジ
本書のPART3では、日本の家庭料理を中華風にアレンジしたオリジナルレシピを9品紹介。オムライスに中華的な味わいの甘酢ソースをかけた変化球。オムライス＋デミグラスソースに少し飽きたら、トマトケチャップ、砂糖、中濃ソース、酢で作るどこか昔懐かしい中華的オムライスを試してみては？
他にも豆板醤を効かせたねっちょりおいしい中華的ナポリタンや、花椒や八角の風味、調味料がしみ込んだしっかり味の中華的肉じゃがなど、一度食べたらハマること必死です。
味は保証済みの、まさに「俺たちの中華レシピ」を気軽に楽しく作って、今年の夏を乗り越えましょう！
* 書誌情報
『家のコンロでも100％おいしい！ まいにちのおうち中華80』
著者：おおたき
発売日：2024年6月20日（木）※電子書籍同日配信
定価：1,650円（本体1,500円+税）
判型：A5判
頁数：128頁
ISBN：978-4-04-606908-5
発行：株式会社KADOKAWA
Amazon商品ページ
https://www.amazon.co.jp/dp/4046069082/
カドカワストア商品ページ
https://store.kadokawa.co.jp/shop/g/g322402001122/
* 著者プロフィール
おおたき
山形県酒田市にある創業40年以上の中華料理店（いわゆる町中華）で、父親とともに料理人として腕をふるい、YouTubeでは「とにかく売れたい中華料理屋」チャンネルを運営。素朴な中華料理の美味しさ、作る楽しさを伝えるチャンネルは、スタートして2年で登録者が20万人を超える（2024年5月現在、登録者24.8万人）。日々修業して得た調理のコツを初心者向けに楽しくわかりやすく披露し、実際に作った人から「忘れられない美味しさ」「味のバランスがよくて家族にも喜ばれた」など好評を博している。
YouTubeチャンネル「とにかく売れたい中華料理屋」：
https://www.youtube.com/@tonityu
Instagram（酒田市 中華料理 龍鳳）：＠sakata_ryuhooo
X：＠tonityu_