白砂糖不使用！京都抹茶、金沢ゆず、熊本いちごの自家製ヴィーガンかき氷
parkにて、7/12（金）より夏季限定メニュースタート 株式会社ネイキッド（英語表記：NAKED, INC. 所在地：東京都渋谷区
代表：村松亮太郎）が手がける、代々木公園のアートレストラン「TREE by NAKED yoyogi park」（ツリーバイネイキッド
ヨヨギパーク）では、2024年7月12日（金）から9月下旬（予定）まで、白砂糖不使用の自家製シロップを使ったヴィーガンかき氷3種を夏季限定メニューとして販売いたします。
* 2024年のヴィーガンかき氷は、乳製品不使用・低GI・天然甘味料使用の”ヴィーガン練乳風シロップ”がこだわり
当店ではこれまでも夏季限定メニューとして、フルーツトマトなどのヴィーガンかき氷を提供してきました。今年は、白砂糖不使用の自家製ヴィーガンシロップ「京都抹茶」「金沢ゆず」「熊本いちご」の3種類をご用意しました。高品質でありながらも、流通の過程で規格外になった食材を積極的に活用。ヴィーガンかき氷を食べていただくことで、フードロス対策にも繋がるサステナブルなメニューになっています。
2024年のヴィーガンかき氷のこだわりは、乳製品不使用の“ヴィーガン練乳風シロップ”。豆乳をベースに、ココナッツミルク、アーモンドミルク、アガベシロップ、米飴、甜菜糖など低GIの天然甘味料を使用し、ミネラルが豊富です。体にも環境にも優しく、味は本物の練乳と変わらないコクを研究しました。ヴィーガン練乳風シロップは、有料トッピング（￥150）にて、各メニューに追加いただけます。
* ＜夏季限定メニュー>
自家製ヴィーガンかき氷 京都抹茶
￥1,540（税込）
※シロップは有料のトッピングです。
京都の老舗茶舗「福寿園」の高級抹茶を使用した抹茶の苦味と香りのバランスが絶妙な一品。粒あん、白玉、わらび餅、豆乳アイスクリーム、豆乳クリーム。粒あんには、「あん職人が本当においしいと思う餡を作る」をコンセプトにこだわりの餡を提供する真田製餡の粒あんを使用しています。抹茶の鮮やかな緑の夏らしさと、和の素材が織りなす深い味わいをお楽しみください。
自家製ヴィーガンかき氷 金沢ゆず
￥1,540（税込）
※シロップは有料のトッピングです。
化学肥料・除草剤を使用せず天然肥料かつ減農薬で育てられた石川県金沢産のゆずと、熊本県産の有機栽培の柑橘類を3～4種類ブレンド。さわやかな香りとゴロっとした果肉の食感が楽しめる一品。実山椒チュイール、シトラスチップ、冷凍みかん、豆乳アイスクリーム、そして豆乳クリームが乗せられ、豊かな食感と味わいが楽しめます。
自家製ヴィーガンかき氷 熊本いちご
￥1,540（税込）
※シロップは有料のトッピングです。
いちごはフードロス対策につながる、熊本県産の「ゆうべに」と「さがほのか」の2種類を使用。いちごシロップには酸味と甘みが増すルバーブも使用。ルバーブはビタミンCやカルシウム、抗酸化作用が豊富なスーパーフードとして注目されています。フローズンいちご、豆乳アイスクリーム、豆乳クリーム、ピンクペッパー、ジュニパーベリー、スペアミントのスパイスが味と見た目にも華やかさを添えた贅沢な一品です。
ヴィーガン練乳風シロップ
￥150（税込）
全メニューに有料でトッピングいただけます。
* 『TREE by NAKED yoyogi park』店舗情報
店舗名：TREE by NAKED yoyogi park（ツリーバイネイキッド ヨヨギパーク）
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-10-2
電話番号：050-1743-2539
アクセス：東京メトロ 代々木公園駅2 出入口、小田急線 代々木八幡駅 南口 ※駐車場なし
定休日：なし
レストラン営業時間：11:00 – 19:00（L.O. 料理18:00）
※コース実施日は17:00でCLOSE（公式Instagramにて日々更新）
テイクアウト受付時間：11:00 – 19:00（L.O. 料理18:00）
※コース実施日は17:00でCLOSE（公式Instagramにて日々更新）
公式サイト：
https://tree.naked.works/yoyogi/
Official Instagram：
https://www.instagram.com/treebynaked
* NAKED, INC.（ネイキッド）について
1997年に村松亮太郎が設立したクリエイティブカンパニー。“Core Creative, Total Creation, and Borderless
Creativity”を理念に、ジャンルを問わず活動。近年では、世界各地を繋ぐネットワーク型のアートプロジェクト「DANDELION
PROJECT」やAR/VR商品の開発など、リアルとバーチャルをクロスオーバーした様々な体験を創出。アート、エンターテインメント、カルチャー、伝統、教育、音楽、都市、食、スポーツなど、LIFE(生活)のあらゆるSCENE(シーン)において新たな体験や価値を生み出している。2022年より、京都のメタバースを手がけ、バーチャル×リアルで京都の文化発信とアート体験を届けるプロジェクト『NAKED
GARDEN ONE KYOTO』をスタート。
代表作は、東京駅プロジェクションマッピング「TOKYO HIKARI
VISION」、世界遺産・二条城や、東京、香港などでも開催された花の体感型アート展「NAKED
FLOWERS」、AI（人工知能）が生み出す音楽体験「HUMANOID DJ」、食×アートの体験型レストラン「TREE by NAKED yoyogi
park」、『NAKED桜の新宿御苑2023』、G7広島サミット 社交夕食会演出など。
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