牛も驚くほどクリーミー！100％植物由来のアイス「eclipseco(エクリプスコ)」　シェフとコラボしたスペシャルメニューが楽しめる期間限定ポップアップストアを開催

2024年8月2日

シェフとコラボしたスペシャルメニューが楽しめる期間限定ポップアップストアを開催 2024年8月10日（土）～ 9月29日（日）まで ITOCHU SDGs

STUDIO RESTAURANT 星のキッチン Hanareで開催

リッチでクリーミーなプラントベースの代替乳製品を提供することで、豊かな食の可能性を広げるエクリプス・フーズ・ジャパン株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役

御宮知香織、以下エクリプス・フーズ・ジャパン）は、カリフォルニア発のスタートアップ企業Eclipse Foods

Coの日本法人で、一つの植物（成分）に依存せず、複数の植物由来原料を組み合せて作った濃厚でクリーミーなプラントベースアイス「eclipseco（エクリプスコ）」を製造・販売しています。

エクリプス・フーズ・ジャパンはこの度、2024年8月10日（土）～ 9月29日（日）、東京・北青山のITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT

星のキッチン Hanareで、シェフとコラボレーションした期間限定メニューが楽しめる、ポップアップストアを出店します。

写真はイメージです

今回のポップアップストアでは、シェフとコラボレーションしたスペシャルメニューを8月10日（土）～8月31日（土）と9月1日（日）～

9月29日（日）の2弾に分けて、エクリプスコを使用しながら旬のフルーツを引き立てるリッチな味わいを創り出すプラントベースシェイクを提供いたします。また、期間中を通して米国でも特に人気の高いフレーバー3種類「eclipseco

チョコレート」「eclipseco クッキーバター」「eclipseco マンゴーパッション」のスクープアイスを、カップまたはコーンで提供します。

開催期間中は、SDGsについて学べるクイズラリーやアイス型キーホルダーのガチャなど、子どもから大人まで楽しめるイベントも多数ご用意しています。

* 第1弾 8月10日（土）～ 8月31日（土）eclipseco スペシャルメニュー

レストランを持たない素材料理人として、プライベートシェフ(出張料理)や国内外のレストランのフードコンサルティングを手掛ける横田渉シェフが考案した、自身が拠点としている青森の特産品である、甘くてジューシーな“津軽メロン”を使った「津軽メロンのサマーパッションマンゴー」と

“青森すもも”を使用したエクリプスコ特製のシェイク「青森すもものクッキーバター w/BISCOFF(R)

cookies」を数量限定で販売します。カルフォルニアで生まれたeclipsecoのアイスと隠れた日本のおいしい食材のマリアージュをお楽しみ下さい。

※ メニューは仕入れ状況により、食材の一部が変更になる場合がございます。

津軽メロンのサマーパッションマンゴー￥1,800（税込）※数量限定

青森すもものクッキーバターw ／BISCOFF(R) cookies ￥950（税込）※数量限定

【横田渉シェフコメント】

私が住む青森県津軽地方の冬は厳しく、雪に閉されます。しかし、春になると一斉に芽吹き、夏には多くの恵みを得ることができます。水はけが良く肥沃な大地、朝晩の冷気を運んでくる風、岩木山麓からもたらされる豊富な水、その環境は農業にぴったりです。その中でも今回は芳醇なメロンと爽やかなすももを濃厚なeclipsecoのアイスと合わせました。ローカルでエネルギッシュな津軽の夏を感じていただければ幸いです。

【横田渉シェフプロフィール】