ELAB、廃棄食材カカオハスクを活用したサステナブルな新商品を発売

2024年10月23日

東京都台東区）は、近隣にあるダンデライオン・チョコレートのチョコレート製造工程で廃棄されるカカオの外皮「カカオハスク」を主原料とした「カカオハスククランチ」の販売を開始します。

[東京都台東区 – 2024年10月23日]

循環型ライフスタイルを実験し、生活者の行動変容を起こす・持続可能なサービスや製品を生み出す「暮らしの実験室」ELABは、オープン当初より持続可能な社会の実現に向けて、食材の無駄を減らす取り組みを続けています。今回の新商品「カカオハスククランチ」では、チョコレート生産の副産物であるカカオハスクを有効活用しました。通常、繊維質の多いカカオハスクはそのままでは口当たりが悪く、食品としての利用が難しいとされていましたが、ELABは独自の技術を用いてその繊維質を滑らかに加工することに成功。チョコレートを使わずに、カカオの香りと風味を最大限に引き立てた一品を開発しました。

商品の特徴サステナブル素材：カカオハスクを主原料に使用し、フードロスの削減を目指すヴィーガン商品です。独自の製法

：カカオハスクの繊維質を滑らかに加工することで、食べやすく、かつ豊かなチョコレート風味を実現。健康的なスイーツ

：チョコレートを使わずに、カカオの風味を活かしたお菓子で、栄養価の高い健康志向の商品です。地域コラボレーション

：ダンデライオン・チョコレートとのご近所コラボレーションにより、地域社会とのつながりを重視した商品です。卸売やイベント用ノベルティとしてもお使いいただけます

「カカオハスククランチ」は、環境への配慮を重視するカフェやレストラン、企業のノベルティにも最適な商品として卸売をいたします。また、企業や店舗のオリジナルラベルでパッケージをカスタマイズすることが可能なため、プロモーション商品やイベント用のノベルティとしての展開も予定しています。

価格と販売情報卸売価格：数量により変動いたします。詳しくはお問い合わせください。販売希望価格：￥800（税別）賞味期限：製造日より3ヶ月

カカオハスククランチの詳細資料はこちらよりダウンロードいただけます。

https://prtimes.jp/a/?f=d56234-4-9f301cbb94ee9d3c7a75df9c421d56fa.pdf

ELABは今後も地域資源の活用や、食のサステナビリティをテーマに、持続可能な未来を見据えた商品開発を行ってまいります。ご興味のある企業様や店舗様はぜひお問い合わせください。

お問い合わせ先

株式会社fog ELAB事業部

住所：東京都台東区鳥越2-2-7