＜札幌三越店では開店30分で完売＞本日解禁！「北海道どら焼きヌーボー」

2024年10月25日

どら焼きヌーボー」

誕生から20年の感謝を込めた、今秋収穫したての十勝の新小豆を使用したどら焼き。北海道ならではの旬のおいしさを味わうことができる、秋限定のお楽しみです。【2024年10月25日(金)～数量限定販売】

大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぐ株式会社もりもと(本社所在地：北海道千歳市千代田町4丁目12-1/代表取締役社長：森本真司)は、2024年秋・無事収穫された新小豆を使用した「北海道

どら焼きヌーボー」をお約束していた通り皆様にお届けできることになりました。全道のもりもと直営店舗22店及び公式オンラインショップにて2024年10月25日(金)より発売しましたので、お知らせいたします。

* 早くお届けしたい！小豆の名産地十勝・芽室町新小豆100％で作る「北海道どら焼きヌーボー」

2004年から毎年欠かさずお届けしている「北海道

どら焼きヌーボー」。20年目の本年も変わらず丁寧にお作りし、ようやく解禁となりました。本商品は、十勝産小豆本来の美味しさを1年に1度の「新小豆」という新しい切り口で楽しんでいただくため、収穫したばかりの小豆を産地から工場に直送し、すぐに餡に仕立てています。この時期にしか味わえないみずみずしさ、そして小豆のふくよかな香りをお楽しみください。

芽室町の小豆農家辻野さん

* 1年に1度だけの「北海道どら焼きヌーボー」には、4つのポイントがあります

１.穫れたての新小豆だけを使用

高品質な小豆生産で、もりもとが信頼を寄せている十勝・芽室町の小豆農家辻野さん。辻野さんの畑の小豆は、豆感を残すことで風味の良い餡に仕上ります。今年も愛情をたっぷり浴びて艶やかな小豆が育ちました。辻野さんの小豆を長年使用することで性質を熟知し、美味しい餡作りに繋げています。

２.職人の技が光る餡づくり

餡のおいしさは、和菓子のおいしさの要です。自社工場での製造にこだわります。確かな経験と技術を持った和菓子職人たちが、小豆の様子を見ながら素材本来の味を引き出す炊き方を細かく調整します。幾度も試作を重ねどら焼きヌーボーのための最高の餡を作ります。（もりもとは2014年に小豆の加工技術が高く評価され、「北海道新技術・新商品開発賞」*を受賞。）*主催：北海道

餡製造の様子