料理の名脇役・レモンの魅力がたっぷりつまった一冊。『NHKまる得マガジンMOOK ぜんぶ味わう！ 国産レモンまるごとレシピ』12月23日発売
ブラウザで見る
株式会社ＮＨＫ出版 プレスリリース：2024年12月23日 報道関係者各位 料理の名脇役・レモンの魅力がたっぷりつまった一冊。『NHKまる得マガジンMOOK
ぜんぶ味わう！ 国産レモンまるごとレシピ』12月23日発売 ビタミンCたっぷりのレモンを使ったおいしいレシピで元気な毎日を！
『NHKまる得マガジンMOOK ぜんぶ味わう！ 国産レモンまるごとレシピ』定価：1,320円（税込）NHK出版から『NHKまる得マガジンMOOK ぜんぶ味わう！
国産レモンまるごとレシピ』が12月23日に発売されました。野菜、肉や魚のおかずから、スイーツ、話題の発酵調味料「レモン麹」まで。爽やかなおいしさで、レモンがもっと好きになる一冊です。
国産レモンはジューシーで程よい甘さがあり、皮ごと安心して食べられることから、人気が年々上昇中。果汁のうまみや爽やかさだけでなく、皮の香りやワタのほろ苦さも生かせば、料理の味わいをより深くしてくれます。
本誌では、酸味がポイントの野菜のサラダ、レモンバターソースが決め手の牛肉のソテー、ご飯と相性抜群のチキンのマスタード煮（アフリカ料理のプーレヤッサ）、レトロかわいいレモンケーキに、腸活によいと話題の万能調味料「レモン麹」やスパイス麹シロップなど、皮ごと使った人気の発酵食品も紹介。酸っぱいだけではないレモンの魅力がいっぱいの、レモンがもっと好きになる一冊です。
■NHKデジタルマガジンでは、本誌で紹介している一部レシピを公開中！冬に食べたい国産レモンの簡単レシピ
河井美歩さん河井美歩（かわい・みほ）料理研究家。テイクアウト専門店オーナーシェフ
大手料理教室で講師や商品開発などを10年間担当。2009年、料理研究家として独立。フランス、イタリア、ベトナムなど世界各国の食文化を学び、海外の料理を作りやすくアレンジするのも得意。つくばと神楽坂のアトリエを拠点に、書籍や雑誌、料理教室、ケータリング、イベントなどで活躍中。
本誌内容PART1 レモンで 爽やかサラダ
レモンとかんきつのパンツァネッラ、レモンマヨネーズのポテトサラダ、アボカドとさば缶のレモンジンジャーサラダ、かんきつの魚介サラダ、レモンラーパーツァイ、たことセロリとみつばのナムル、レタスのごま塩レモン漬け、きゅうりとレモンの塩もみ
（上）レモンとかんきつのパンツァネッラ（下）レモンマヨネーズのポテトサラダPART2 レモンで 軽やかおかず牛肉のソテー
レモンバターソース、レモン酢鶏、レモンとセロリの水餃子(ギョーザ）、たらのレモン油淋鶏（ユーリンチー）風、さけのオイスターレモン蒸し、せん切りじゃがいもの花椒（ホワジャオ）レモン炒め、かぶのレモンバターソテー、長芋とレモンのスパイシーピクルス、厚揚げのレモン南蛮漬け、カリフラワーとレモンのマッシュ
牛肉のソテー レモンバターソースPART3 レモンで 発酵＆万能調味料
レモン麹（応用レシピ：レモン麹のから揚げ、青菜のレモン麹甘酒ナムル、レモン麹のガーリックシュリンプ、セロリときゅうりのレモン麹マリネ、レモン麹のクリームチーズ、レモン麹のクリームシャンティ）、クイック塩レモン、レモンオイル、レモンこしょう、レモンねぎだれ、ハーブレモン塩
レモン麹PART4 レモンで ボリュームご飯＆麺
チキンのレモンマスタード煮～プーレヤッサ～、パエリア風レモンライス、にらとオイルサーディンの混ぜそば、ブロッコリーとアンチョビのパスタ、レモンの冷やし豆乳麺、エスニックちらしずし
チキンのレモンマスタード煮～プーレヤッサ～PART5 レモンで うまみたっぷりスープ
れんこんすりおろしレモンスープ、チキンとキャベツのレモンスープ、レモンのクラムチャウダー、きくらげとレタスのレモンスープ、豚ひき肉とクレソンのスープ
れんこんすりおろしレモンスープPART6 レモンで 甘酸っぱいスイーツ
レモンのパンナコッタ、レモンまるごとゼリー、レモンタルト、レモンケーキ、レモンのフルーツポンチ風
レモンケーキPART7 レモンで すっきりドリンク
レモンのスパイス麹ドリンク、レモンのクラフトコーラ、レモンジンジャーエール、ハニーレモンのビネガードリンク、リモンチェッロのお湯割り
レモンのスパイス麹ドリンクCOLUMN レモンの保存方法冷蔵編 冷凍編商品情報
『NHKまる得マガジンMOOK ぜんぶ味わう！ 国産レモンまるごとレシピ』NHKまる得マガジンMOOK ぜんぶ味わう！ 国産レモンまるごとレシピ著者：河井美歩
出版社：NHK出版
発売日：2024年12月23日
定価：1,320円（税込）
判型：B5判並製
ページ数：96ページ
ISBN：978-4-14-199356-8
NHK出版→
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061993562024.htmlAmazon→
https://www.amazon.co.jp/dp/4141993565
楽天ブックス→
https://books.rakuten.co.jp/rb/18051009/NHK出版 企画・宣伝部（宣伝・パブリシティ）
〒150-8081 東京都渋谷区宇田川町7-1 当リリースの詳細について
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001024.000018219.html
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001024.000018219.html
※このメールは自動送信されていますので、返信はご遠慮ください。