2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）に出店する飲食店「ＳＵＮＴＯＲＹＰＡＲＫＣＡＦＥ」「水空ＳＵＩＫＵＵ(すいくう)」提供メニュー決定

2025年3月13日

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サントリーホールディングス株式会社プレスリリース：2025年03月13日報道関係者各位

2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）に出店する飲食店「ＳＵＮＴＯＲＹＰＡＲＫＣＡＦＥ」「水空ＳＵＩＫＵＵ(すいくう)」提供メニュー決定 ― 「水空

ＳＵＩＫＵＵ」は３月１３日（木）より予約受付開始 ―

サントリーホールディングス（株）が2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）に出店するカフェテリア「ＳＵＮＴＯＲＹＰＡＲＫＣＡＦＥ」およびレストラン「水空

ＳＵＩＫＵＵ(すいくう)」で提供するメニューが決定しました。また、「水空ＳＵＩＫＵＵ」は３月１３日（木）より、予約受付を開始します。■「ＳＵＮＴＯＲＹ

ＰＡＲＫＣＡＦＥ」店舗詳細「ＳＵＮＴＯＲＹＰＡＲＫ

ＣＡＦＥ」は、気軽に立ち寄り、語らい、心とからだを潤す「公園」のような場所をイメージしたカフェテリアです。１．メニューについて

フードの看板メニュー「サントリー天然水のかき氷」は湘南の名店「埜庵(のあん)」監修のプレミアムかき氷です。雄大な山々で長い歳月をかけて育まれた「サントリー天然水」でつくったふわふわの口当たりが特長。「苺みるく」と「抹茶みるく」の２種類のこだわりシロップをご用意しています。また、食べ応え十分なホットドッグは全６種類。食感と香りのよい全粒粉のドッグパンとボリューム満点のジューシーなソーセージは当店オリジナル開発です。具材は他にも、神戸牛コロッケ、海老カツなどをバラエティ豊かに取り揃えました。

当社ならではのドリンクメニューも幅広くラインナップ。世界各地の豆をアイスコーヒー専用にブレンドし独自の技術で焙煎した「サントリー BOSS Secret

Blend

“No.4”」は、酸味が少なくキリッとした苦みを立たせた味わいが特長です。店内で豆を挽き丁寧に仕上げた一杯をご提供します。また、大阪名物のミックスジュースをイメージした「ＳＵＮ・ＳＵＮミックスジュース」は、「なっちゃん

オレンジ」と牛乳を使用し濃厚かつ爽やかな味わいに仕上げました。酒類も、「サントリー

ザ・プレミアム・モルツ３種飲み比べセット」や、関西で親しまれる冷やしあめをモチーフにした生姜と柚子の香りが際立つ「ＯＳＡＫＡ

翠ジンソーダ」など、万博会場限定の多彩なドリンクをお楽しみいただけます。

〈主なメニュー〉サントリー天然水のかき氷（苺みるく／抹茶みるく）各１,２００円ホットドッグ各種９８０円～サントリー BOSS Secret Blend

“No.4”（Ice）６００円サントリー挽きたてＢＯＳＳレインボーマウンテン（Hot／Ice）各６００円ＳＵＮ・ＳＵＮミックスジュース７００円サントリー

ザ・プレミアム・モルツ３種飲み比べセット２,０００円ＯＳＡＫＡ翠ジンソーダ７５０円ＳＵＮＴＯＲＹＦＲＯＭＦＡＲＭ甲州日本の白８００円

ＳＵＮＴＯＲＹＦＲＯＭＦＡＲＭマスカット・ベーリーＡ日本の赤８００円＊価格は消費税込みです＊メニュー名・価格は予定であり、変更になる場合があります

２．店内の特徴当社が行う水源涵養力と生物多様性の向上を目的とした森林整備活動「サントリー

天然水の森」で生まれる「育林材※１」を食器やテーブルに活用しました。また、ウイスキー樽の中でリクライニングしてくつろげる「寝樽(ねたる)」や、光できらめく水の雫をイメージした「みずいす」など、当社の万博アイデア社内公募をもとに製作したここにしかないユニークな家具を、公園にある遊具のように店内に設置。壁には、大胆なフォルムやシンプルなタッチが魅力の若手注目アーティストＡＢＥＢＥさんによるミューラルアート（壁画）で、自然の恵みから生まれたサントリーの飲み物が「乾杯」へとつながる物語を表現しています。

楽しくおいしい飲食体験の中で、自然の恵みやその持続可能性を考えるきっかけに触れていただけます。人と自然と響き合うすこやかで開放的な空間で、心もからだもリフレッシュしていただける店舗となっています。

※１サントリーグループでは、持続可能な水と森を育むための活動から生まれた木材を「育林材」と呼んでいます

３．店舗概要店舗名：ＳＵＮＴＯＲＹＰＡＲＫＣＡＦＥ場所：ウォータープラザマーケットプレイス西１階営業期間：２０２５年４月１３日（日）～１０月１３日（月）

営業時間：１０：００～２１：００（ラストオーダー２０：００）席数・面積：１５０席・約４２０平方メートル店舗運営：（株）ダイナック■「水空

ＳＵＩＫＵＵ(すいくう)」店舗詳細

大阪・関西万博で水と空気の水上スペクタクルショーを共同で出展するダイキン工業（株）と共創するレストランです。店内は清冽な水の流れや緑あふれる景色と清々しい空気を映像や空調技術で再現し、万博会場のウォーターフロントにいながら、まるで高原のレストランで食事をしているような体験をしていただけます。

１．メニューについて

国内各地の旬の食材を用いた和食ベースの創作料理をご提供。メイン料理を選べるプリフィックスのセットプレート２種と、季節ごとに内容が変わるフルコース料理を３種、さらにヴィーガン対応プレートやお子様プレートもご用意し、国内外の幅広いお客様にご満足いただける内容です。どのメニューにも、食前には「サントリー天然水」をアペリティフとしてご提供します。

ドリンクは、「これまでの１００年とこれからの１００年」をコンセプトに、自然の恵みと１００年以上にわたる当社の“ものづくり”が織りなす、おいしさにこだわったメニューをラインナップ。再生農業※２原料を使用した当社初のビール「サントリー

水空エール」や、ＣＯ２削減びん※３を使用した日本ワインといった、持続可能な未来に向けた新しい商品のほか、巡る季節の豊かさや重なる時に育まれたサントリーのウイスキーやワイン、当店オリジナルのシグネチャーカクテルなど、未来へ繋いでいきたい自然の生命(いのち)の輝きへの思いを、一杯のグラスに込めてお届けします。

※２土壌の健全性や生物多様性などを保護・改善しながら、農家の生活向上にも資する、成果ベースの農業アプローチ

〈コースメニュー〉高原コース７,５００円：前菜３種・冷菜・温菜・メイン・土鍋ご飯・デザート水空コース１０,０００円：

前菜４種・冷菜・温菜・メイン・土鍋ご飯・デザート響コース１５,０００円：前菜４種・冷菜・温菜・メイン（肉・魚）・土鍋ご飯・デザート

【高原コース（７,５００円）メニュー例】◆アペリティフナチュラルミネラルウォーターサントリー天然水◆前菜「純あま」トマトの冷製ポタージュ彩り野菜のテリーヌ

サワークリーム添え白州ベーコンとズッキーニのタルティーヌ◆メイン富士山サーモンのミキュイ高原ハーブオイルソースオマール海老のクロケット甲殻類のソース

黒毛和牛ローストビーフグレイビーソース◆土鍋ご飯季節の炊き込みご飯春）静岡県由比漁港桜海老と空豆夏）明石ダコと生姜秋）炙り国産合鴨と牛蒡◆デザート

蒜山高原ジャージーアイスマスカルポーネと山椒香る抹茶ソース伊右衛門緑茶〈プレートメニュー〉風プレート３,５００円：前菜３種・選べるメイン・炊き込みご飯

森プレート５,５００円：前菜４種・選べるメイン・炊き込みご飯・デザート大地プレート（ヴィーガン対応）７,５００円キッズプレート１,６００円

〈主なドリンクメニュー〉サントリー水空エール９００円サントリーザ・プレミアム・モルツ８００円サントリージャパニーズクラフトジン ROKU〈六〉

OSAKA BRILLIANCE EDITION ジンソーダ１,８００円サントリーウイスキー響 JAPANESE HARMONY ハイボール１,５００円

ＳＵＮＴＯＲＹＦＲＯＭＦＡＲＭ信州シンフォニー２０２３（白ワイン）グラス１,８００円／ボトル※３９,８００円ＳＵＮＴＯＲＹＦＲＯＭＦＡＲＭ

登美の丘赤時のかさね（赤ワイン）グラス１,８００円／ボトル※３９,８００円シグネチャーカクテル（アルコール）各種１,５００円～１,８００円

ノンアルコールカクテル各種１,２００円＊価格は消費税込みです＊メニュー名・価格は予定であり、変更になる場合があります※３

ガラス生地を溶融する際の燃焼方式を空気燃焼から酸素燃焼に変更することで、ＣＯ２排出量を同一ガラスびん製造所内比で約１３％削減したびんを使用しています

２．店内の特徴

エントランスから伸びるアプローチには、壁一面のＬＥＤパネルに山や木々、流れる川や風にそよぐ草花といった高原の風景を映し出し、水の音と鳥のさえずりをＢＧＭに、お客様を導きます。続くレセプションエリアでは、天井に高原の清々しい青空、壁にはうつろい重なる日本の四季の風景を映し出すことで、店内への期待感を一層高めます。

店内は、ダイキン工業の先端技術により高原のような空気を再現します。温度や湿度、気流を最適にし、清涼で爽やかな空気をつくり出す「エアフォール空調」のほか、個室「空気で旅するダイニング」では、壁に高原や草原を映し、その景色に調和した空気環境と音を合わせることで、まるで自然の中で食事をしているような体験ができます。また、店内からは万博を象徴するエリアであるウォータープラザが一望でき※４、お食事と一緒に景色も楽しんでいただけます。

店内のテーブルには、長年ウイスキーを育み、その役目を終えた樽材からつくられた「サントリー樽ものがたり※５」の家具を採用し、熟成にかかる時の流れを感じながらゆったりとお食事をお楽しみいただけます。大切なお客様とのビジネスマッチングの会食や、ご家族でのくつろぎのひと時に最適な空間で、心地よい飲食体験をご提供します。

※４ウォータープラザが見られない座席もあります※５

当社では、ウイスキーの樽材を家具やインテリア雑貨に再生し「サントリー樽ものがたり」として販売する事業を１９９８年より展開しています