やきとり阿部の新店「結火（むすび）」が、JR山手線「大塚」駅前に7月1日（木）グランドオープン
星野リゾート運営の都市観光ホテル「OMO5東京大塚」の進出（2018年春）や、 新しい駅前広場「ironowa hiro
ba」の誕生（2021年春）で話題のJR山手線「大塚」駅北口に、 「やきとり結火（むすび）」が、 2021年7月1日（木）グランドオープンします。
「やきとり結火」は、 食通が足繁く通うことで知られる目黒にある焼鳥店「やきとり阿部」の新店です。
焼鳥の名店「鳥しき」で修業し独立した店主の阿部友彦氏の3店舗目になるこの店では、 弾力やうまみに長け、
味にインパクトのある鹿児島産の「黒さつま鶏」をメインに使い、 大塚という新天地で新たな焼鳥の世界を展開していきます。
肉汁を逃す前に、 強火・近火で短時間に炭火で仕上げていく「やきとり阿部」の手法や、 ソムリエによるワインのセレクトと焼鳥のマリアージュは、
ここ大塚でも健在です。 食通を唸らせること間違いなしの注目の焼鳥店です。
【店舗データ】やきとり結火（むすび）
住所：〒170-0004 東京都豊島区北大塚2丁目1-1 ba05 8階（JR山手線「大塚」駅北口 徒歩1分）
予約電話番号：03-6903-6603／営業時間：17:00～23:00（LO 22:30）
定休日：当面の間 日曜日／タバコ：全席禁煙／席数：カウンター18席／カード：可
料理：ストップ制のお任せコースのみ。 （お任せコースの目安は10本：約4,000円～）
飲物：ワインをメインに日本酒、 焼酎、 ウイスキー等
＊ワインは赤白泡ロゼ 常時100種類以上、 価格はボトルで5,000円～
JR山手線「大塚」駅北口徒歩1分。 山口不動産運営の商業ビル「ba05」の8階に位置する。 店舗の設計は、
隈研吾建築都市設計事務所出身の建築家・白浜誠が手掛けた。 デンマーク出身のハンス・ウェグナーがデザインした「Yチェア」が並ぶ、 カウンターは全18席。
【プロフィール】阿部友彦
1984年生まれ、 新潟県出身。 元々はイタリアン・レストランのシェフだったが、 28歳の時、 目黒の名店「鳥しき」の門を叩き、 修業。 2016年に独立し、
目黒に「やきとり阿部」をオープン。 2020年には、 港区白金に2店舗目となる「陽火（はるか）」をオープンさせる。 「大塚という街は、
昭和の風情が残る赤提灯のイメージでしたが、 最近、 駅前がきれいになり気になっていた街です。 「やきとり結火」も、 この新しくなった大塚の街と一緒に、
成長していければと思います」（店主・阿部友彦）
Photos_Yasui Takashi
【山口不動産HP】