ラントベースエッグのUMAMI UNITEDが「ベーカリー対応」、UMAMI EGG 2.0をリリース

2022年4月12日

【卵不使用でカスタードも！】プラントベースエッグのUMAMI UNITEDが「ベーカリー対応」、UMAMI EGG 2.0をリリース 4/13～15

ファベックスデザート・スイーツ＆ベーカリー展に出展決定！ UMAMI UNITED JAPAN株式会社（本社：日本、代表取締役山崎寛斗）は、

プラントベースエッグ(植物性卵)「UMAMI EGG 2.0」を2022年4月6日（水）に発売いたしました。バージョン2.0は、

ベーカリー用としても使えるようになりました。

UMAMI EGG 2.0 パウダータイプ

「学校給食のおやつとして使いたい」「卵アレルギーフリーのケーキに使いたい」

今年2月にUMAMI EGG1.0を発売した直後から、こうした声を多数いただいておりました。多くはアレルギー対応に悩むメーカーや学校関係者のみなさま。

中には「『おいしくない』と言っておやつを園児が食べてくれないんです」といった深刻な声もありました。

そこで弊社は、この度「UMAMI EGG 2.0」をリリースし、ベーカリーにも対応できるようにいたしました。

「UMAMI EGG 2.0」の特長

1. パサつきがちなアレルギーフリーの焼き菓子を「しっとり」させます

UMAMI EGG 2.0は特殊なこんにゃく粉を使用しており「保水性」が高いのが特長です。

卵や小麦不使用の焼き菓子でよくある「パサつき」を軽減し「しっとり」させることができます。

2. 生地の「つなぎ」効果にも

お菓子に卵を加えるのは、固さの調整や生地の「つなぎ」のためでもあると言われています。

UMAMI EGG2.0をお使いいただくことで「つなぎ」の効果を補うことができます。

3. タマゴならではの「おいしさ」

UMAMI EGG2.0 は卵独特の「おいしさ」を植物性原料のみで実現しており、

卵不使用では作るのが難しいカスタードやフレンチトーストの原料としてもお使いいただけます。

「ファベックスデザート・スイーツ＆ベーカリー展に出展決定！」

UMAMI UNITED JAPAN株式会社は、 4月13日から4月15日に開催されるファベックスデザート・スイーツ＆ベーカリー展に出展します。

4月15日には当社代表の山崎および技術責任者の大場が下記のテーマで登壇します。プラントベースやアレルギー対応にお悩みの皆様のご来場をお待ちしております。

【ファベックスデザート・スイーツ＆ベーカリー展】

・日時: 2022年4月13日から15日

・会場: 東京ビックサイト東4～6ホール

・コーナー: デザート・スイーツ&ベーカリー展

・ブース番号: FL-65

・公式サイト:

【セミナー情報】

・日時：2022年4月15日（金曜日）11時00分～11時50分

・テーマ：「急成長するプラントベースフードセミナー～世界の動向と日本の展望～」

・会場：東京ビッグサイト東6 FT-52

・当日受付のみ（聴講無料・詳しくは公式サイトから）

「UMAMI UNITED JAPANについて」

～ワンテーブルで未来を創る～

おいしいからプラントベースを選ぶ。おいしいからワンテーブルで一緒に食べられる。おいしいから続けられる。持続可能な未来のため、私たちは日本の UMAMI

に着目しました。日本人が発見したUMAMIは今や世界で注目される味覚となり、海外有名シェフもUMAMIの研究に余念がありません。

私たちは古くから伝わる日本の技術と食材を用いて、まだ誰も味わったことのないうまみいっぱいのプラントベースフードを日本、そして世界へ届けます。

「問い合わせ」

UMAMI UNITED JAPAN株式会社

所在地：〒111-0034 東京都台東区雷門1丁目16-8 小海ビル 3F

メールアドレス：[email protected]

ウェブサイト：

電話：03-6384-0229

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