り豊かな自家製ホワイトチョコレートと素材のペアリングを楽しむコレクション！

2024年1月12日

パレドオール】香り豊かな自家製ホワイトチョコレートと素材のペアリングを楽しむコレクション！稀少なホワイトチョコレートのBean to Bar

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛ける、ショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ

パレドオール」。当ブランドでは、カカオ豆から一貫してホワイトチョコレートも自社で製造し、これは世界的にも珍しい取り組みです。その稀少なホワイトチョコレートと様々な素材を合わせた限定のコレクションをご紹介致します。

* 【Bean to White Collection / ビーントゥーホワイトコレクション】

苺の酸味とやさしいミルクの甘味との調和が楽しめる「あまおう」に、香り高いコーヒーを加えた「カフェオレ」など、自家製ホワイトチョコレートと素材のペアリングを楽しめるコレクション。

自家製だからこそ出せる繊細で奥深いホワイトチョコレートの魅力を是非、お楽しみください。

商品名：Bean to White Collection

内容量： 6個

税込価格：3,456円（本体価格 3,200円）

* イベント出展での販売期間・場所：（こちらの商品はイベント限定販売となります）

【関東地区】

1月18日（木）～1月22日（月）

■伊勢丹新宿店本館６階サロンデュショコラ〈PART1〉TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～

【関西地区】

1月17日（水）～2月14日（水）

■ジェイアール京都伊勢丹 10階サロンデュショコラ

* 【ブランド紹介：ショコラティエパレドオール】

『ショコラティエパレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

* 【店舗について】

東京店／大阪店／銀座店

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京

丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーン

トゥ

ココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエ

パレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

青山店

・東京青山店『ショコラティエパレドオール

ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to

Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

清里店