奇跡と奇跡の掛け合わせ。世界に認められた生和菓子
日本の快挙、和菓子業界に嵐の予感！？ 和菓子人気ランキングにおいて常に上位に君臨する〇〇〇〇〇が快挙を達成！ 「世界食品オリンピック
」で金賞W受賞を見事成し遂げた和菓子屋を知っていますか。
そのオリンピックでは、世界中から募集された商品の味や香り、口あたりはもちろん、パッケージやどのような成分からなるか等あらゆる角度から商品の品質を評価しています。
しかし、これまで生和菓子の受賞はほとんど叶いませんでした。どんなに高品質でも審査会場のベルギーまで郵送するだけで7日を要し、水分が多く日持ちしない生和菓子はそもそも応募を断念せざるを得ない現状でした。こうした状況下で、日本の誇るべき生菓子は十分な国際的評価を受けられませんでした。しかし、ある和菓子屋は、14日間という奇跡の消費期限を持つことに成功し、オリンピックへエントリーしました。
「審査会場が日本のベルギー大使館になりました」
１本の電話がもう一つの奇跡を届けました。2019年に起こった世界的パンデミックの影響を考慮し、日本政府が審査場所の変更を申請しました。その結果、東京での審査実施が確定し、その和菓子屋はより鮮度の高い状態で審査当日を迎える事が出来た訳です。結果は金賞W受賞。冷蔵だけでなく、冷凍のわらび餅もともに表彰されました。
連日メディアで取り上げられているように日本のわらび餅は外国人観光客にも需要が高く、特に国際的祭典で認められたこの瞬間は、和菓子文化を広めていく絶好のチャンスです。職人たちの技術は絶対に途切れさせてはいけません。モンドセレクション金賞Ｗ受賞というスタートを切った今だからこそ、和菓子文化を未来へ繋ぎましょう。
和菓子屋が獲得したもの、それは、【和菓子文化 繁栄の幕開け】。