淡路島の生パスタ「ピチ」と窯焼きピザが楽しめる淡路ハイウェイオアシス「Trepici(トレピチ)」より新メニュー登場！

2024年1月15日

「ズワイ蟹」と「淡路島産玉ねぎ」を使った期間限定メニュー 2024年1月13日(土)より提供開始

淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の「淡路島生パスタと窯焼きピザ

Trepici(トレピチ)」は、2024年1月13日(土)より2つの新メニューを販売いたします。

■「Trepici(トレピチ)」の“新ピチ”Trepici(トレピチ)」が提供する自慢のパスタは「ピチ」と呼ばれる、ちょっと耳馴染みのない響きのパスタです。

淡路島産デュラム小麦のセモリナ粉と北海道産の小麦粉を当店オリジナルの配合でブレンド。水だけで打ち上げた生地を丁寧に熟成し、直径３ミリの特注の切り刃でカットした極太麺です。

つるつる、もちもちとした食感は、イタリアンの概念を覆す品となっております。

また、店内にある高温の窯で一気に焼き上げた、外はかりっと中はもっちりとした大好評のナポリ風ピザもお楽しみいただけます。

新メニュー１. ズワイ蟹と淡路玉ねぎのトマトクリーム 1,480円 (税込)

冬の味覚の王様といえば「蟹（カニ）」。なかでもズワイ蟹は、美味しい食べ方が幾通りもあり、料理に合う代表的な蟹（カニ）として知られています。淡路島産玉ねぎとの絶妙な素材の組み合わせをトマトクリームで仕上げ、つるつる・もちもち食感ピチとの相性も優れています。ここでしか体験できない一味違う、パスタをお楽しみください。

１.ズワイ蟹と淡路玉ねぎのトマトクリーム

新メニュー２. 淡路島産玉ねぎときのこのトリュフクリームピザ 950円 (税込)

「トリュフクリーム」とは、フランス料理などによく使われる「トリュフ」というきのこを使った香り高い食材を使ったクリームソースのことです。トリュフは、世界三大珍味の一つとされる高級食材で、芳醇な香りが特徴です。トリュフクリームは、パスタや肉料理などに添えられることが多く、高級感のある味わいを楽しめ、淡路島産玉ねぎなどの素材の良さを引き出し、最高の仕上がりとなっています。（キノコ、玉ねぎ、モッツァレラチーズ、グラナバダーノ、トリュフソース）

生パスタとご一緒に召し上がっていただけるように、直径約20ｃｍのミニサイズでご用意しました。

【冬の味覚の王様「ズワイ蟹」】

ズワイ蟹は、カニの一種で、主に北海道や日本海で漁獲される食用のカニです。ズワイガニは、深海に生息する大型のカニで、全身が暗赤色をしています。ズワイガニは、刺身や鍋などにして食べられることが多く、旬の時期は、漁獲が解禁される11月から翌年の3月までです。ただし、メスの旬は11月から翌年の1月までとなっています。ズワイガニは、ベニズワイガニやオオズワイガニなどの近縁種も存在します

淡路島産玉ねぎの美味しさの秘密

兵庫県・淡路島といえば言わずと知れた全国屈指の「玉ねぎ王国」。兵庫県は全国でも上位の玉ねぎ収穫量を誇ります。甘い・柔らかい・瑞々しいと三拍子揃った淡路島の玉ねぎは言わずと知れた名産品。そのおいしさには淡路島ならではの秘密があります。第一に「日照時間が長く、温暖な瀬戸内海式気候であること」、第二に「水はけが良く、潮風が運ぶミネラルたっぷりの肥沃な土壌であること」、第三に「じっくりと約7ヵ月の時間をかけて育てられていること（※通常の玉ねぎは約4ヵ月で収穫）」。これらの生育条件が甘みと瑞々しさ、そして柔らかい果肉を生み出します。