淡路島東海岸に誕生した大型総合ショップ『waSTEP AWAJISHIMA』内　釜玉カルボ“Trepici（トレピチ）” より、オリジナル素材と自家製ソースの冬季限定新メニュー登場！！

2024年1月29日

AWAJISHIMA』内釜玉カルボ“Trepici（トレピチ）” より、オリジナル素材と自家製ソースの冬季限定新メニュー登場！！

2024年1月26日（月）より提供開始淡路ハイウェイオアシスなどを運営する、ユーアールエー株式会社（所在地：兵庫県淡路市大磯６番地）が、

2023年3月25日（土）にグランドオープンした、淡路島のいいところ、おいしいものをぎゅっと集めた大型総合ショップ『waSTEP

AWAJISHIMA』。その『waSTEP AWAJISHIMA』内、メインダイニング「釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“」

では、1月26日より冬季限定の新メニュー「ごろっと豚挽き肉とキノコのキーマカレーカルボ」を提供いたします。 ■「ごろっと豚挽き肉とキノコのキーマカレーカルボ」1,200円（税込）

モチモチ食感が特徴のイタリアはシエナ発祥の「ピチ(Pici)」と呼ばれるパスタをモデルに、麺づくりに徹底的にこだわりました。

淡路島産デュラム小麦のセモリナ粉と北海道産小麦粉をブレンド。水だけで打ち上げた生地を丁寧に熟成し、直径3ミリの特注の切り刃でカットした極太麺です。また使用食材には、北坂たまごの「もみじ」や兵庫県産豚肉を用いており、ピチとの相性も抜群です。

■店長（山田美実）からのおすすめコメント

カレーカルボナーラソースと豚挽き肉のキーマミンチも、オリジナル自家製で、こだわり尽くした限定メニューです。

また仕上げには、カルダモンと焙煎香辛料が奏でる立体的なスパイス感に加え、大豆たんぱくパフによるサクサクとした食感が特長のトッピングスパイスを使用し、香りが際立つ一品となっております。

* 淡路島-北坂たまご「もみじ」について

【北坂たまご「もみじ」】

北坂養鶏場のたまごは、純国産鶏の卵です。

ずっと日本の鶏だけで、日本で生まれて、日本で育った、日本の鶏。日本に約６％しかいません。

日本で食を楽しみたいのであれば、たまごも日本の鶏が産んだものを召し上がっていただきたい。

もみじたまごは、あじわい豊かな黄身がきわだち、生で食べることもおすすめできる、北坂養鶏場自信のたまご。

* waSTEP AWAJISHIMA 5つのテナントラインナップ

■淡路ハイウェイオアシスの人気パスタ店の2号店！ここでしか味わえないカルボナーラ

『釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“』

淡路ハイウェイオアシスの人気店「淡路島生パスタと窯焼きピザ“Trepici(トレピチ)“」の２号店「釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“」がオープン。パスタをイタリアンの概念から覆す、こだわりの太麺に淡路島の食材をふんだんに用いたメニューをお楽しみいただけます。

■淡路島ブランドの玉ねぎを多種ご用意！玉ねぎセレクトショップ

『淡路島たまねぎ専門店』

淡路島産玉ねぎを生産している農家さんの中でも品種、肥料、農薬、栽培方法等にこだわりを持ち、なおかつ美味しい玉ねぎをラインナップし、多い時期では8種類の玉ねぎを揃えています。淡路島産玉ねぎを始め、自社栽培のトマトや旬な野菜、当社が扱う「あわぢびーる」、ドレッシングなど、淡路島ブランドを体感できるセレクトショップです。

■カレーパングランプリ2022 西日本揚げカレーパン部門で金賞受賞！

淡路牛カレーパンが名物のパン屋『sumheart（サンハート）』

『sumheart』は、1年前に淡路島出身のメンバーでUターンし、洲本商工会議所チャレンジショップでの起業を経てオープンしたカレーパン専門店です。2022年7月に開催された「カレーパングランプリ2022西日本揚げカレーパン部門」で金賞を受賞した看板メニュー「淡路牛カレーパン」を中心に、様々なパンを販売いたします。

■世界大会金賞受賞のジャムやSNSで人気のいちごパフェが見所

旬の淡路島フルーツが楽しめるスイーツ店『ホシノカジツエン』

『ホシノカジツエン』は自農園で採れた新鮮な淡路島フルーツをメインに、ケーキ、クレープ、ソフトクリームパフェ、カフェメニューをお楽しみいただけるスイーツショップです。苺を使ったデザートやコンフィチュール（ジャム）が人気メニューとなっており、2019年5月に行われた「世界マーマレードアワード」で金賞を受賞しています。