Minimal富ヶ谷本店に夏パフェ登場。トロピカルフルーツと7カ国のカカオを使った多彩なチョコレートを楽しむパフェ「CACAO JOURNEY -Summer Edition-」7月1日スタート。

2024年6月26日

Edition-」7月1日スタート。株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店

「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（

https://mini-mal.tokyo/) は、Minimal富ヶ谷本店で、夏仕様のパフェ「CACAO JOURNEY -Summer

Edition-」を2024年7月1日(月)よりご提供いたします。

* トロピカルフルーツと楽しむ、7カ国のカカオとチョコレート

Minimalは世界各国からカカオ豆を仕入れ、産地や品種・天候などによって異なるカカオ豆の個性を活かしてチョコレートをおつくりしています。そんなMinimalだからこそ表現できる、世界各国のカカオ豆を使い、まるで世界のカカオ産地を巡るように楽しめるチョコレートパフェは、季節ごとに旬のフルーツと合わせて富ヶ谷本店限定でご用意しています。

この夏はバナナやパイナップルなどのトロピカルフルーツに、7カ国※のカカオ豆を使った多彩なカカオ・チョコレートを合わせ、様々なチョコレートの表情を爽やかなフルーツと合わせて楽しむパフェをご用意しました。

※ペルー、シエラネバダ（コロンビア）、ブラジル、ハイチ、フィリピン、インドネシア、ガーナ

・多彩なチョコレートとフルーツで、食べ進めるごとに変化する味わい

トップのチョコレートアイスには、果実味が特徴のペルー産のカカオ豆を使ったチョコレートアイスとソースを使っています。

さらにガーナ産カカオニブとバナナを使ったアイスや、甘く食べやすい風味の「CLASSIC」チョコレートを使ったムース、さらに「SAVORY」チョコレートをまとわせたクランブルなどを上部に用いて、多彩なチョコレートをお楽しみいただけるよう仕上げました。

下部には、アップルミントと白ワインでコンポートしたパイナップルや、パイナップルトロピカルグリーンティのゼリー、さらにグレープフルーツなどを合わせました。

カカオ由来のフルーティなアイスをはじめ、ムースやクランブルでしっかりチョコレートを楽しみながら、後半に進むにつれてより爽やかにお楽しみいただけます。

夏らしい爽やかさありつつ、チョコレートの満足感もしっかり感じることができる夏パフェです。

▼「CACAO JOURNEY -Summer Edition-」商品情報

【価格】

単品：1,650円（税込）

ドリンクセット：2,035円（税込）

【発売日】2024年7月1日(月)

【販売期間】2024年9月末頃までを予定

【販売チャネル】Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9

* ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal

は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は

JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89

賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F

アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分

営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5