超料理マニアな料理人が教える、いつもの料理に革命が起きるロジック『スーパーの食材で究極の家庭料理』発売(8/21)。

超料理マニアな料理人が教える、いつもの料理に革命が起きるロジック『スーパーの食材で究極の家庭料理』発売(8/21)。

株式会社大和書房(本社:東京都文京区、代表取締役:佐藤 靖)は『スーパーの食材で究極の家庭料理』(東山 広樹:著)を2024年8月21日に発売いたします。

* いつものやり方を「ちょっと変えるだけ」で料理の腕が格段に上がる!

「最高のステーキの焼き方」がXで激バズりして話題に!

マニアックな料理人が、しょうが焼きや肉野菜炒め、おひたしやナムルなど「家ごはん」が感動的においしくなる方法を伝授。

* 食材がいちばんおいしくなる新しいロジック!

X(@h_gashiyama)で話題の「ロジカル調理法」がついに書籍に!

“なぜ"おいしくなるのか?

“なぜ"この工程が必要なのか?

料理が飛躍的においしくなる「新常識」を1冊にまとめました。

●葉物野菜のゆで時間はたったの3秒

●もやしはゆでる前に塩を振れ!

●しょうが焼きは、肉を並べてから点火

●ステーキは極々々々々弱火で

など、これまでの料理の常識がくつがえります。

本書を読めば、「料理革命」が起きること間違いなし!

* 目次

CHAPTER1 家庭料理が劇的においしくなる調理以前のこと

CHAPTER2 家庭料理で感動レベルのがっつり肉・魚料理

CHAPTER3 家庭料理の常識が変わる野菜がメインの料理

CHAPTER4 食材のおいしさが生きるシンプルな家庭料理

* 著者略歴

東山広樹( ひがしやま・ひろき)

超料理マニアな料理人

(株)マジでうまい代表取締役

汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は、会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。年間400

軒超の飲食店を食べ歩きし、料理のおいしさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Cooking Maniac』も運営している。

X(@h_gashiyama)のフォロワー数は5.5 万人超(2024 年7月現在)。

* 書籍概要

書名 :スーパーの食材で究極の家庭料理

著者 :東山 広樹

発売日:2024年8月21日

判型 :四六判

頁数 :208ページ

定価 :1,760円(税込)

発行元:株式会社大和書房

https://www.daiwashobo.co.jp

株式会社

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