「illimite」(フランス語で無制限の意)の名にふさわしい、唯一無二のイノベーティブフュージョン。福岡春吉に新店オープン！

2024年6月12日

ミシュラン三ツ星店での修行を経て、東京屈指の予約困難店「エクアトゥールプラス」で料理長まで務めた中川シェフが、満を持して地元福岡で新店オープン。

株式会社Illimite（本社：福岡県那珂川市、代表取締役：中川巧）が運営するフレンチレストラン「illimite(イリミテ)」が2024年6月12日（水）に福岡春吉にオープンします。フレンチをベースに、和や中華のエッセンスを取り入れた料理はまさに「唯一無二」。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

* 「illimite(イリミテ)」ならではの珠玉の逸品

福岡を中心に全国各地から極上の素材を厳選し、素材一つ一つに対して正確にアプローチすることで、ベストな状態でお客様にお届けします。三ツ星レストランで体得した高度な火入れ技術は必見！

フレンチの技法と調味料のみを用いながら、和や中華のエッセンスを表現した料理はまさに唯一無二。「illimite(イリミテ)」でしか味わえない、概念にとらわれない、発想のおもしろさをぜひご堪能ください。

* 料理人ならではの発想で作り出されたデザート

「illimite(イリミテ)」ではデザートにも「お店ならでは」をとことん追求しています。

ベストな温度感、質感でお届けできるよう、お客様にサーブするまで一つ一つの工程を緻密に計算しています。ご家庭では味わえない完成度は感動間違いなしです！

* ソムリエ資格を持つシェフがお届けする、ワインと料理のマリアージュ

まずは、料理との相性にこだわり抜いたペアリングコースをお試しいただきたい。

ワインにこだわりたい方にもご満足いただけるよう、ボトルワインを多数取り揃えております。その他にも、希少な日本酒や各種ソフトドリンクをご用意しており、お好みに合わせてお選びいただけます。

*グラスワインは順次導入予定のため、スタッフまでお問い合わせください。

* モダンでありながら、温かみのあるラグジュアリーな空間

モノトーンを基調としたシャープな内装デザインが料理を引き立たせる一方、九州で育ったオーク材の一枚板を使用したカウンターは、木の温かみに溢れていて、安心感と落ち着きをもたらしてくれます。

壁面の独特なデザインは、博多の織物をイメージしたシャープな金物から成っており、店内に特別な雰囲気をもたらしています。完全個室も完備しており、特別な日にふさわしいラグジュアリーな空間で、どうぞ心ゆくまで贅沢なひとときをお楽しみください。

* メニュー

厳選された四季折々の素材を活かした逸品を【おまかせコース】でご提供いたします。

*コース内容は季節や仕入れ状況により変動します。

* シェフのご紹介

料理長中川巧

2015年に東京・銀座にて料理人としてのキャリアをスタートさせ、ミシュラン三ツ星のフレンチレストラン「カンテサンス（東京）」での修行を経て、東京屈指の予約困難店「エクアトゥール（東京）」へ。2023年より「エクアトゥールプラス」の料理長に就任。2024年6月に株式会社Illimiteが運営するフレンチレストラン「illimite（イリミテ）」にて料理長として新店を福岡春吉にオープン。ソムリエ資格を保有。

* 店舗概要

店名：illimite（イリミテ）

住所：福岡県福岡市中央区春吉3⁻13⁻34 THE ONE by OAK VILLA 3階

福岡市営七隈線「天神南駅」6番出口より徒歩6分

福岡市営空港線「中洲川端駅」より徒歩10分

福岡空港より車で15分

営業時間：【ディナー】18:00~、19:30~（定休日：日曜日、月曜日、祝日）

席数：カウンター席10、個室4席

電話番号：092-600-5127

食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40067540/

https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40067540/

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