～２０２４年夏の猛暑に先駆けて～ワタミと山田養蜂場、初のコラボアイス新商品を販売

2024年6月20日

グラスフェッドミルクを使用したサスティナブルなアイスに“はちみつ”と“リッチミルク”新登場ワタミグループ子会社の有限会社ワタミファーム（千葉県山武市、以下ワタミファーム）は、はちみつのプロフェッショナル企業の株式会社山田養蜂場とコラボした新商品を２０２４年６月２０日に発売します。大自然に囲まれたワタミファーム美幌峠牧場で自由放牧およびグラスフェッドでのびのび育った健康的な牛のミルクを使用した新しい味わいの製品をお届けします。

■ワタミファームグラスフェッドミルク

北海道ワタミファーム美幌峠牧場

北海道網走郡美幌町にあるワタミファーム美幌峠牧場では、動物福祉、環境負荷低減をテーマに、約300haという広大な敷地で、牛が自由にたくさんの草を食むことができる自然豊かな環境のもと、日本最大級の「放牧型酪農」を行っています。現在では約300頭のホルスタインを飼育し、自家生産した牧草を主食とした、グラスフェッドミルクを搾乳しています。

■グラスフェッドミルクアイスの特徴

日本ではまだ珍しいグラスフェッドミルクを100％使用した贅沢なアイスを開発しております。グラスフェッドの牛からとれるミルクは、牛に優しいだけではなく、栄養価が高いため、人の健やかな暮らしに、とてもよいミルクです。ぜひこの機会に、ナチュラル志向の皆さまをはじめ、多くの方にグラスフェッドミルクアイスで生乳本来の味わいをご堪能していただければと思います。

■「グラスフェッド」とは

グラスフェッドとは、日本語にすると「牧草飼育」。その名の通り牛を牧草で育てることです。酪農って聞くと、牛が広大な大地で自由に牧草を食みゆったりと過ごす様子を一番にイメージされるかもしれません。ですが実は日本では、そのような環境の「放牧型グラスフェッド酪農」は全体の0.2％※にすぎず、ほとんどの時間を牛舎でつながれて、穀物飼料を与えられる飼育方法が行われています。

※当社調べ

■山田養蜂場百花はちみつとは

蜜源植物が豊富で養蜂技術の高いルーマニア産の高品質なはちみつです。採れたての風味をそのまま届けるため、定温コンテナーで大切に日本に運んでいます。使用している百花はちみつは、野山に咲くいろいろな花の蜜を集めたものです。地域や季節によって咲く花が変わるので、産地や時期ごとに味わいが異なり、一期一会の出会いを楽しめるといわれるはちみつです。