銀座木挽町（東銀座）に青森直送素材、『あおもり寿司』2024年２月OPEN！
実は日本でも有数な食材の宝箱と言われる青森。東西北と三方を海に囲まれる青森。そこには四つの海があるともいわれています。「日本海、太平洋、津軽海峡、そして広大な内海のような陸奥湾」。暖流と寒流が入り混じり、それぞれの海が季節ごとに様々な豊かな恵みを与えてくれます。
実は日本でも有数な食材の宝箱と言われる青森。その青森の四季折々の豊かな自然と漁場がもたらす海の恵みを、一流の江戸前の技術で磨き上げ、きっといままで出会ったことのない、一味違う美味しさを
『銀座木挽町 あおもり寿司 』がお届けします。
株式会社Brest（所在地：東京都中央区銀座３-３-9松岡銀座ビル５階
代表：木村貴久）は、現在、創作和食「銀座ぼくじん」、「銀座木邑（きむら）」の２店舗を運営しています。
代表の木村は、津軽半島の最北端に位置する竜飛岬、青森県三厩（みんまや）村の出身であり、現在の店舗でも積極的に地域の食材を取り入れ、和食の名店「吉兆」で培った技術で、独自の創作和食を提供しています。
2024年2月新規開業の新業態『銀座木挽町 あおもり寿司
』では、青森の豊かな海の幸をダイレクト（漁師・水産会社直送）に仕入れることが可能なため、鮮度はもちろんのこと価格的にもよりリーズナブルに、高級すし店の居並ぶ銀座の地で、最高のネタの寿司をたっぷり安心して味わうことができます。
その他にもタイ、アイナメ、マコガレイ、ホシカレイ、マツカワ、北海エビ、ボタンエビなど豊富な魚介類に恵まれています。
＜銀座木挽町について＞
今でこそ東銀座、銀座と名を変えていますが、歌舞伎座の位置するあたりは、江戸時代には「木挽町（こびきちょう）」と呼ばれていました。その名の由来は江戸城の改築にあたった職人（木挽職人）の多くをそこに住まわせたことが由来となっているようです。江戸のファストフードとして誕生したといわれる『握り寿司』の屋台が数多くあったと伝えられています。
江戸の握りずし文化は、150年を超える年月を経て、今日の江戸前寿司へと進化を遂げ続け、現在のこの地は、質量ともに日本一の寿司店が暖簾を掲げる地域となっています。
『銀座木挽町 あおもり寿司』は、そんな江戸前寿司の“聖地”に、ひとつの新しい個性ある「握り寿司」を生み出していきます。
＜『銀座木挽町 あおもり寿司 』店舗情報＞
■住所
東京都中央区銀座3-13-6 山陽銀座ビルB1F
■駅からのアクセス
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩4分（290m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩4分（310m）
東京メトロ銀座線／銀座駅 徒歩６分（400ｍ）
■営業時間
【月～金】
ランチ：11:30～14:30（LO14:00）
【月～金・土】
ディナー：18:00～20:30 21:00～23:30 ※入れ替え制
【定休日】
日曜・祝日、年末年始
■席数
カウンター８席
■お品書き
ランチ（昼）：￥ 1,200（税込）～
ディナー（夜）：おまかせコース￥ 13,000（税込）～ ※アラカルトメニューあり
【お問い合わせ先】
お問い合わせ窓口：株式会社スラプスティックカンパニー 担当：福山
メール：[email protected] TEL：090-3131-7325（Direct）