BLANC FUJIが富士山の物語を五感で味わう夏季限定ディナー開始！

2024年7月31日

富士山の麓を一周するストーリーを山梨の旬食材と薪火料理で表現

自然共生型ホテルをプロデュース・運営する株式会社BLANC（本社所在地：東京都港区、代表取締役：山中拓也、以下当社）は山梨県富士吉田市の「BLANC

FUJI」（ブランクフジ）内レストランにて宿泊者向けの夏季限定のディナーメニューを開始いたしました。提供期間は2024年7月25日（木）から2024年9月中旬までを予定しております。

公式Webサイト・予約受付：

2024 Summer Menu「富士山の麓を一周するようなストーリー」を料理を通じてお届けBLANC

FUJIのレストランでは、富士山の麓を一周するようなストーリーをお料理を通じてお客様にお届けすることをコンセプトに季節のメニューを考案し、一皿ごとに特別なアクセントを与えています。どの料理にも地元の旬の食材を使用し、季節の変化を五感で楽しんでいただける工夫が施されています。

夏季限定メニューでは、アミューズの富士桜豚ロースハム、お魚料理に添えられた焼き茄子、メインのお肉料理は薪火でじっくりと焼き上げられ、独特の香ばしさと深い味わいが特長です。BLANC

FUJI自慢のサウナや露天風呂を満喫したあとは、薪火のぬくもりと香りを存分に堪能できる特別なディナーコースをぜひ、お楽しみください。

BLANC FUJI 夏季限定ディナーコース

BLANC FUJI 夏季限定ディナーコース<アミューズ>枝豆のキューブ湯葉チーズのタルト富士桜豚の炭焼きベーコン

忍野産富士の介サーモン・湯引きレタス・エゴマの葉・ライムサワークリーム<前菜>田富産トマトのマリネ新生姜と山梨産夏野菜のファルシコリンキー

～根セロリのムース～<パスタ>中富産とうもろこしの冷製パスタ～ヤリイカズッキーニとハーブのフィリング～<魚料理>上野原産鮎のコンフィ

山椒と鮎醤のスープ仕立て～白瓜スモーク焼き茄子～<メイン>鴨の薪ロースト夏野菜のエチュベ～ブルーベリーとバルサミコのソースラムの香り～

（メインの肉料理は富士桜豚に変更可能、+1000円で甲州牛に変更可能）<デザート>一宮産桃のコンポートアールグレイマリネジュレ仕立て～マスカルポーネクリーム～

※仕入れの状況や旬の時期により、食材の産地は変更となる可能性があります

中富産とうもろこしの冷製パスタ

鴨の薪ロースト夏野菜のエチュベ＜概要＞メニュー：BLANC FUJI ご宿泊者様向け夏季限定ディナーコース提供期間：

2024年7月25日（木）から2024年9月中旬までを予定しております価格：10,000円（税別） / 1人宿泊予約：

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https://blanc-fuji.com/又は 0555-28-6299にてシェフ・大谷和人よりコメント

料理は物語です。旬の食材を大切にし、面白い物語を思い描きながらお客様に美味しい料理を提供したいと思っています。私の定義は「富士山を中心に据え、その周囲の食材を巡るコースメニューを作ること」です。富士山があるからこそ育つ恵みや、富士山から流れ込む美しい水が育む海の食材を使用し、その魅力を最大限に引き出すことを心がけています。

どのお皿にも必ず地元の食材を使用し、季節ごとの変化を五感で感じていただけるように工夫しています。山梨のワインから始まり、山梨県産の桃のコンポートで締めくくるコースは、料理を通じて富士山の麓を一周する旅のようなストーリーを描いています。

お料理の最後は締めくくりではなく、未来へと続くストーリーを描いています。秋のメニューはどうなるのか、冬のメニューはどうなるのかと、読み切りではなく、これからも続いていくストーリーを想像しながらメニューを考えています。BLANC

FUJIにお越しの際は、四季折々の恵みを感じながら、富士山の恵みを味わっていただければ幸いです。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

BLANC FUJI 大谷シェフ大谷和人（おおたにかずと）東京の名店での修行・経験を経て、山梨県のホテル「鐘山苑」料理長、ウェルネスリゾート「ふふ

河口湖」副料理長を務める。日本料理のみならずフランス料理の学びも深い、この道30年の料理人。2021年、富士山の麓富士吉田にて「K/K/L (kazuto’s

kitchen Lab)」を立ち上げ、山梨の食文化を活性すべく活動中。モットーは「料理を通し感動を生み、感動を与える料理人」

BLANC FUJI について

コンセプトは「五感で自然を感じ、”余白”を体感する」。四季を感じながら富士山を望み、静ひつな桂川のせせらぎを聴き、木や石のぬくもりに触れる。地元食材を使った食事に舌鼓を打ち、季節ごとに木々や草花が香る自然と共生することで体感する「余白」。部屋付き露天風呂・プライベートサウナ・ドッグラン付きのペット可能なお部屋などをご用意。せわしなく過ごす日常を離れ、安らぎを得たい方に、五感で自然を感じる旅を提供します。

BLANC FUJIBLANCの自然共生型ホテルについて

BLANCは、“自由でサスティナブルなホテルづくりを可能にする”をミッションに掲げ、全国で自然共生型ホテルの企画・運営・開発を行っています。建てる、壊すといった従来のホテル建築のあり方を抜本から見直し、自然との共生を可能にするためトレーラーハウスを活用した移動できる客室「Movilla(モビラ)」を自社開発。建築制限により利用できなかった土地や常識では考えられない場所に、自然との境界線を限りなく０に近づけながら快適に過ごせる新しい宿泊体験を提供しています。

■ホテル概要名称：BLANC FUJI総支配人：佐藤恒平（さとう・こうへい）住所：山梨県富士吉田市上吉田東9-6-25電話：0555-28-6299

アクセス：富士吉田ICから車で10分、富士吉田忍野スマートICから車で5分、富士山駅からバスで20分、タクシーで10分敷地面積：5702平方メートル

各棟面積（デッキスペース含む）：25平方メートル -78平方メートル（4タイプ）宿泊部屋数：11室（Suite Villa

-Sauna-2寝室・Standard Villa -Spa-1寝室・Suite Pet Villa -Sauna-2寝室・Pet Villa-2寝室）料金：

1泊朝食付き・税別10,800円（※Standard Villa -Spa-1人あたり）から。詳細は予約サイトをご確認ください

棟内設備：風呂トイレ、リビングスペース、デッキスペース、エアコン、ベッド※一部棟露天風呂、プライベートサウナ設置共有設備：レストランスペース、焚き火スペース等

グランドオープン：2024年7月1日公式ウェブサイト：https://blanc-fuji.com/

https://blanc-fuji.com/

公式インスタグラム：

https://www.instagram.com/blanc.fuji/会社名：株式会社BLANC所在地：〒106-0032東京都港区六本木1-4-5

Ark Hills South Tower 16F Wework代表者：山中拓也（やまなか・たくや）設立：2018年5月21日URL ：

https://blan-c.com事業内容：自然共生型の宿泊施設の企画・運営・開発