「カフェレート -コーヒーを食べる-」世界中から食のイノベーターが集まる国内最大規模のフードテックカンファレンス『SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech Summit-』に登壇

2024年10月17日

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01Booster プレスリリース：2024年10月17日報道関係者各位「カフェレート

-コーヒーを食べる-」世界中から食のイノベーターが集まる国内最大規模のフードテックカンファレンス『SKS JAPAN 2024 -Global Foodtech

Summit-』に登壇会期：10月24日（木）～26日（土）、場所：室町三井ホール&カンファレンス（COREDO室町テラス）

株式会社ゼロワンブースター（本社：東京都千代田区、代表取締役：合田ジョージ、

以下01Booster）は、コーヒーをまるごと食べることができる独自素材「カフェレート」事業を、2024年10月24日（木）～26日（土）に室町三井ホール&カンファレンス（COREDO室町テラス）で開催される「SKS

JAPAN 2024 -Global Foodtech

Summit-」にブース出展します。（※カフェレート事業の出展期間は10月24日（木）・25日（金）2日間のみ）「SKS

JAPAN」は、フードテックのカンファレンスとして国内最大規模を誇るもので、北米、南米、欧州、中東、アジア圏など世界中からイノベーター・チェンジメーカーが集います。

展示では、サンプルの試食、粉砕技術の紹介の紹介を行う予定です。

イベントページ：

https://unlocx.tech/sksj2024/カフェレートについて

カフェレートは、「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という思いから始まった、コーヒーをまるごと食べることができる独自素材です。豆の約70％がフィルターに残ってしまう「飲む」スタイルに対して、コーヒーのアロマオイルなどをとりこぼさず、100％楽しむ新しいスタイルです。コーヒー豆をまるごと微粉砕したコーヒー粉末と、ココアバターや植物油脂を配合し製造されます（特許登録済【第7068149号】）。

カフェレート公式サイト：

カフェレートが提供する価値コーヒーを味わい尽くす楽しみ

●コーヒー豆をまるごと食べるので、コーヒーのアロマオイルなどをとりこぼさず、飲むスタイルよりも豆の産地や焙煎の違いをダイレクトに楽しめる

豆を捨てることなく楽しむ、サステナビリティ●飲むスタイルでは捨てられていたコーヒー豆を、余すことなくすべて食べられる開発者について

株式会社ゼロワンブースターカフェレート事業代表者糸山彰徳

サントリーホールディングス株式会社に入社し、“BOSS”など飲料の商品開発やR＆D戦略企画、新規事業開発を経験。

同社の社内ベンチャー制度にて「カフェレート-コーヒーを食べる-」事業の企画を立案し、01Booster社にて立ち上げ、推進している。パティシエとのコラボ実績

●2019-20年パティスリーヨシノリアサミ浅見欣則様 ○店舗でのお取り扱い○2019年4月伊勢丹新宿店様フランス展へのコラボ出品○2020年1月

伊勢丹新宿店様サロン・デュ・ショコラへのコラボ出品

●2024年リフェンリ清水佑紀様○2024年5月そごう横浜店様クッキー博覧会へのコラボ出品○2024年5月伊勢丹新宿店様

マ・パティスリーへのコラボ出品○2024年7月日本橋三越本店様コラボ出品

●2024年 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 村田友希様○2024年6月父の日企画タブレット、店頭でのお取り扱い

展開中の商品●ニカラグアサンタアナ農園SHG（ローステッド）

ほろ苦く繊細なアロマ、甘く続く余韻100％手摘みで丁寧に収穫された完熟コーヒー豆を使用。

深煎り～中煎り焙煎豆をバランスよくブレンドし、上質な苦味とともに複雑な甘みも感じられる味わい。●エチオピアイルガチャフィG1（フルーティ）

まるで柑橘やイチゴのような、フルーティなアロマナチュラル製法を用いて小規模農園で丁寧につくられたコーヒー豆を使用。

浅煎りをメインにブレンドし、フルーティでクリーンな豆の個性が際立つ味わい。●製菓業務用カフェレート

ローステッドとフルーティの2種類のフレーバーを、製菓業務用として、主にパティシエの皆さまに販売しております。今後の展望

ギフトボックスの自社EC販売やパティシエ様とのコラボ商品開発を通じて、まずは「食べるコーヒー」という新しいコーヒースタイルの認知を広めます。今後、レストラン、カフェ、バーなど、さまざまなシーンでの展開に向けて、販路の拡大を行うほか、各シーンにマッチする商品（カレタイプなど

）を開発予定です。公式サイト／SNSカフェレートの最新情報はこちらへ公式サイト：https://cafexlate.jp/

https://cafexlate.jp/Instagram：

https://www.instagram.com/cafexlateX：https://x.com/cafexlate_jp

株式会社ゼロワンブースター

「事業創造の力で世界を変える」という企業理念のもと、大手企業とベンチャー企業の連携を促進するオープンイノベーションプログラムや、社内新規事業を促進する制度の構築及び公募型新規事業プログラム、出向型事業開発プログラム等を展開しています。他にも、個人のアイデアを形にするワーキングコミュニティ「有楽町『SAAI』Wonder

Working Community」の運営や、起業を0からサポートする01Booster

Studio、そしてスタートアップ連携管理クラウドInnoScouterなども展開しております。

グループ会社の01Booster Capitalを通じてベンチャー投資も行っており、多角的に事業創造をサポートいたします。

商号：株式会社ゼロワンブースター

代表者：代表取締役合田ジョージ

所在地：〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1階

設立：2012年3月

事業内容：

起業家向けシェアオフィス、コーポレートアクセラレーター・イントラプレナーアクセラレータープログラム企画運営、企業内起業人材研修、投資および資金調達支援、事業創造コンサルティング、M&A仲介サポート等

URL：

https://01booster.co.jp

※コーポレートアクセラレーターは01Boosterの登録商標です。当リリースの詳細について