カクテル手帳』カウンターに座る前にサクっと予習！ プロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載！ 大好評の手帳シリーズ。
プロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載！ 大好評の手帳シリーズ。
東京書籍株式会社から2010年4月に発売されました『カクテル手帳』。長きにわたりご好評いただいております本書は、この度（2024年4月）、7刷となりました。
* 解説
もうオーダーに困らない！
世界的バーテンダーが監修した手帳型定番カクテル図鑑。ベース、度数、レシピ、味わい（甘辛）がひと目でわかるほか、それぞれのカクテルの由来や適したTPOなど実用的情報が満載だから、自分好みの1杯や他人に勧める１杯を選ぶときに、またプロにはレファレンスとして利用できます。コンパクトで、持ち歩きにも便利。
* 著者情報
監修者
上田和男（うえだ かずお）
1944年、北海道厚岸郡茶内生まれ。1966年、株式会社東京會舘に入社し、バーテンダーとしての第一歩を踏み出す。1974年、株式会社資生堂パーラーに入社。バー・ロオジエ店長とチーフバーテンダーを兼務し、以後、数々のカクテルコンクールに出場し入賞。1995年、株式会社資生堂パーラー取締役兼チーフバーテンダーに就任。長年勤めた資生堂パーラーを退社後、1997年に「銀座
TENDER」を開業。現在はオーナーバーテンダーとしてカウンターに立ち、シェイカーを振る。
著書に『カクテル・ブック』（西東社・監修）、『上田和男のカクテルノート』（柴田書店）、『カクテルハンドブック』（池田書店）、『カクテルテクニック』（柴田書店）などがある。
* 掲載銘柄
＜ウイスキー・ベース＞
ウイスキーサワー
ウイスキーハイボール
ウイスキーフロート
オールドパル
オールドフアッションド
キングスバレイ
ゴッドファザー
ジョンコリンズ
ニューヨーク
ハイランドクーラー
ホットウイスキートディ
マミーテイラー
マンハッタン
ドライマンハッタン
ミントジュレップ
ラスティネイル
ロブロイ
＜ブランデー・ベース＞
アレキサンダー
オリンピック
カルヴァドスカクテル
サイドカー
ジャックローズ
シャンゼリゼ
スティンガー
ダーティーマザー
チェリーブロッサム
ニコラシカ
花椿
ハーバードクーラー
ビーアンドビー
ビトウィーンザシーツ
ブランデーエッグノッグ
ブランデーサワー
フレンチコネクション
＜ジンベース＞
アラスカ
グリーンアラスカ
ギブソン
マティーニ
エメラルドクーラー
ギムレット
ギムレットハイボール
ジンライム
シティコーラル
シンガポールスリング
ジントニック
ジンフィズ
ジンリッキー
トムコリンズ
ニッキーズフィズ
ネグローニ
パラダイス
パリジャン
ピュアラブ
ブルームーン
フレンチ７５
ホワイトレディ
ロングアイランドアイスティー
＜ウオッカ・ベース＞
ウオッカマティーニオンザロック
Ｍ-３０レイン
カミカゼ
ガルフ ストリーム
コスモポリタン
ゴッドマザー
シーブリーズ
スクリュードライバー
スレッジハンマー
ソルティドッグ
バラライカ
ブラックルシアン
ブラッディメアリー
モスコーミュール
雪国
＜ラム・ベース＞
エックスワイジー
カイピリーニャ
カリブ
キューバリバー
コーラル
ダイキリ
フローズンダイキリ
フローズンストロベリーダイキリ
ネバダ
バカルディ
ボストンクーラー
ホットバタードラム
モヒート
＜テキーラ・ベース＞
アイスブレイカー
アクアマリーン
エルディアブロ
ストローハット
テキーラサンセット
テキーラサンライズ
フレンチカクタス
マタドール
マルガリータ
フローズンマルガリータ
モッキンバード
＜リキュール・ベース＞
アプリコットクーラー
カルアミルク
カンパリオレンジ
カンパリソーダ
グラスホッパー
ゴールデンキャデラック
サンジェルマン
シャルトリューズトニック
スプモーニ
チャーリーチャップリン
チャイナブルー
バイオレットフィズ
バレンシア
ファジーネーブル
ミントフラッペ
＜ワイン、ビール、他ベース＞
アドニス
バンブー
アメリカーノ
エンジェル
キール
キールロワイヤル
カンパリビア
シャンディガフ
シャンパンカクテル
スプリッツァー
ベリーニ
ブラックベルベット
ミモザ
レッドアイ
ワインクーラー
＜ノンアルコール＞
サラトガクーラー
シンデレラ
バージンブリーズ
フロリダ
全国おすすめBARセレクション
<概要>
『カクテル手帳』
■上田和男／監修
■定価1,540円（本体1,400円＋税10%）
■新書変型判（ビニールレザー装）／184頁