フルール・ド・セルやA.O.P認定バター等、フランス・レ島の地元の素材を活かして丁寧に作られる「イル・ド・レ」のショコラをバレンタイン期間に直輸入でお届けします。

2024年1月15日

1月中旬より、全国百貨店のバレンタイン催事場やAmazonにて順次販売をスタートします。

フランス西部、大西洋に浮かぶレ島のショコラブランド「イル・ド・レ」。イル・ド・レを代表するフルール・ド・セル（塩の花）を使用した甘じょっぱい味わいが癖になる「フルール・ド・セル

ショコラ」やA.O.P認定バターを使用した「フランスバタープラリネトリュフ」、2024年の新作「フルール・ド・セル

キャラメルショコラ」など、珠玉のアルティザンショコラが今年も日本に上陸！

フランス西部・大西洋に浮かぶレ島と、レ島につながる美しい港町ラ・ロシェルをベースに、フルール・ド・セル（塩の花）やA.O.P認定バターといったローカルで高品質な素材や、カカオのクオリティにこだわり、丁寧にショコラづくりを行うショコラブランド「イル・ド・レ」。

バレンタイン期間には、こだわりのアルティザンショコラをフランスから直輸入にて、ご紹介します。

地元の素材を活かし、丁寧につくられるこだわりのショコラの数々をお楽しみください。

* “塩の花"と呼ばれるレ島の希少な塩を使用した「フルール・ド・セルショコラ」

“塩の花"とよばれるレ島の希少な塩＜フルール・ド・セル＞を使用したショコラ。

塩バターキャラメルクリーム、塩ビターガナッシュなど、ほんのり効かせた塩がカカオや素材を引き立てる味わいに。

素材の旨味を最大限に引き出してくれるフルール・ド・セルは、カカオとの相性が抜群で、カカオの甘みや酸味を上品に引き立て、美しく長い余韻を残してくれます。

甘みと塩味の”あまじょっぱい”組み合わせは、何個でも手が伸びてしまう癖になる味わいです。

香り高いカカオと塩の花の最高のマリアージュを是非お楽しみください。

フルール・ド・セルショコラ：￥1,404(税込)

フルール・ド・セルとは？

レ島は、同じフランスのゲランドやカマルグに並ぶ、フルール・ド・セルの名産地。良質な塩田から伝統的な製法で作られる希少性の高いレ島のフルール・ド・セルは、何百年も前からこの地域の収入源にもなっている伝統的な名産品です。現地で"l’or

blanc(白い金)"とも呼ばれるフルール・ド・セルは、まろやかな甘みがあり、素材の味を失わず、チョコレートの味を引き立ててくれます。

* A.O.P認定の良質なバターを使用「フランスバタープラリネトリュフ」

伝統的な製法で丁寧に作られたフランス産 A.O.P認定バターを使用したプラリネ入りトリュフは、オーナーショコラティエEric

Vallegeas（エリック・ヴァレジャス）が日本向けに考案した特別なショコラ。

口に入れると、柔らかくふくよかなバターとプラリネの味わいと香りが口いっぱいに広がります。

レ島の名産フルール・ド・セルも使用されており、後から心地良い塩味が加わり、美しい余韻を演出します。

バターと塩がショコラの味を最大限に引き立て、チョコレートの味わいもしっかりと感じていただけます。

フランスバタープラリネトリュフ：￥1,080(税込)

A.O.P認定バターとは？

“AOP=Appellation d’Origine

Protegee(原産地呼称保護)"は、ワインやチーズ、農産物などに対して、生産地や高品質な製法による差別化を認定するためのフランスの制度の一つ。「イル・ド・レ」では、レ島やラ・ロシェルの周囲にあるポワトゥ＝シャラントという地域で作られるA.O.P認定バターを、キャラメルや一部のチョコレートに使用しています。A.O.P認定バターがショコラやキャラメルに奥行きのある豊かな味わいを加えています。

* フルール・ド・セルとA.O.P認定されたバターを使用した「フルール・ド・セルキャラメルショコラ」