楽しむチョコレート。即完する月替わりの「生ガトーショコラ」、No.12は12月1日に登場。

2024年11月29日

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メゾンカカオ株式会社プレスリリース：2024年11月29日報道関係者各位

メゾンカカオの新提案【テロワール】を楽しむチョコレート。即完する月替わりの「生ガトーショコラ」、No.12は12月1日に登場。

“鮮度”にこだわる鎌倉発祥のアロマ生チョコレートブランド「メゾンカカオ」（創業者：石原紳伍）は、従来チョコレートでは難しい、カカオの栽培とブレンドにより生み出される繊細な【テロワール】の違いを楽しむ新体験をお届けしたいと、月替わりで12種の「生ガトーショコラ」をご提案します。コロンビア各地の自社管理農園と契約農園でカカオの栽培から取り組み、0.1%単位で生み出す独自のブレンディング技術を持つメゾンカカオならではの表現です。

第7弾は12月1日（日）より数量限定で販売開始し、毎月1日に月替わりの味わいが登場します。

生態系豊かなコロンビアで育まれる個性あるカカオの魅力を味わってください。「生ガトーショコラテロワールコレクション No.12」（税込3780円）

No.12は新たなブレンドを探求することで、カカオの素材由来のフレッシュな味わいと、チョコレートの濃厚でまろやかな甘みを表現しました。発酵と焙煎にこだわり、キャラメルやナッツの香ばしさとわずかなスパイス感を引き出したミルクチョコレートに、カカオニブをそのまますりつぶした”カカオマス”を合わせました。甘みとストレートなピター感が融合し、味わうごとに余韻が広がる一品です。

【No.1２フレーバーノート】

使用するのはユイラとトマコ、コロンビアの2つのエリアで育つカカオから作り上げたチョコレートとカカオマス。力強さと繊細さ、対局する味わいを秘めています。焙煎から生まれるコク、ナッツ薫る柔らかな甘み、最後にはトロピカルフルーツ由来の果実味が柔らかく広がる、味わい深い一品です。

■メゾンカカオの【テロワール】

素材の味や性質を左右する畑の土壌や気候、環境を表す「テロワール」。それぞれの土地の風土や歴史を深く知る職人が技術を掛け合わせることで、「テロワール」は初めて魅力となって素材に生かされます。コロンビアはアンデス山脈を始めとする複数の山脈が国土の南北にまたがり、山脈からミネラルを豊富に含む水が流れます。それがカカオの育成に欠かすことのできない豊富な水と肥沃な大地の源になるのです。恵まれた生態系を持ち、土地によって自然環境が異なるコロンビアで、みずみずしく豊かな香りの、個性あるフレーバービーンズを育てています。

■メゾンカカオの【ブレンド】