レストラン「Sezanne」のダニエル カルバートシェフと「ete」の庄司夏子シェフがコラボレーションイベントを開催
東京】新レストラン「Sezanne」のダニエル カルバートシェフと「ete」の庄司夏子シェフがコラボレーションイベントを開催
アジアのトップシェフ2人による、6日間限りの美食の饗宴 フォーシーズンズホテル丸の内 東京（所在地：東京都千代田区丸の内、 総支配人：チャールズ
フィッシャー）では、 2021年6月オープン予定の新レストラン「Sezanne （セザン）」を率いるシェフ、 ダニエル カルバート（Daniel
Calvert）と、
2020年度アジアのベストペストリーシェフ賞を獲得した「ete」の庄司夏子シェフとのコラボレーションイベントを2021年4月5日（月）から4月10日（土）の6日間限定で開催します。
ダニエルカルバートシェフ＆庄司夏子シェフ
ダニエルカルバートシェフ＆庄司夏子シェフ
新進気鋭の2人のシェフの初コラボレーションとなる今回のイベントでは、 庄司シェフのレストラン「été」を舞台に、
イベントのために考案されたスペシャルメニューを、 世界最高峰のシャンパーニュ「クリュッグ」の「クリュッグ グランド・キュヴェ
168エディション」と共にお楽しみいただきます。
ロンドンやニューヨークのミシュラン星レストランで経験を積み、 香港のフレンチビストロ「Belon」では2年連続ミシュラン1つ星、
さらに2020年に「アジアのベストレストラン50」で第4位にランクインする快挙を達成したダニエルシェフと、 パティシエとしての修行後、
ミシュラン2つ星レストラン「フロリレージュ」でスーシェフを務め、 2020年度アジアのベストペストリーシェフ賞を獲得した庄司シェフ、
2人のトップシェフの感性が織りなす美食の饗宴をご堪能ください。
庄司夏子 (été)＋ ダニエルカルバート(Sézanne) コラボレーションイベント
開催日時：2021年4月5日（月）～4月10日（土）
開催場所：été（東京都渋谷区）*会場はホテルではございませんのでお気を付けください。
定員：ランチ、 ディナー 各回とも定員6名様
料金：お一人様45,000円 （税・サービス料込）
クリュッグ グランド・キュヴェ 168エディション 1グラス付
ご予約について
2021年3月20日（土）よりメール（[email protected]）にて承ります。 お名前、 ご希望のお日にちと人数、
お電話番号を記載の上お送りください。 3月22日（月）締切。 厳正なる抽選の上、 ご当選者さまにのみ、 レストランより直接ご連絡させていただきます。
庄司夏子シェフ
庄司夏子シェフ
<庄司夏子シェフについて＞
東京・ 代官山にある高級フレンチダイニング「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」でパティシエとし て修業後、 2019 年にアジアベストレストラン第 5
位に輝いたミシュラン二つ星レストラン「フロリ レージュ」でスーシェフを経て独立。 2020 年度アジアのベストペストリーシェフ賞を獲得。 世
界のレストランランキングの 1 つ OAD において日本人女性シェフとして初めてランクインするなど、 世界が注目する気鋭の女性シェフの一人。
＜été(エテ)について＞
渋谷の閑静な住宅街、 温かく居心地のよい界隈に店舗を構える、 座席 数わずか 6 席のエクスクルーシブなレストラン。 シェフの庄司夏子が、 最高品質の旬の
食材のみを使用して、 フレンチのフィルターを通したオリジナリティあふれるコースを提供。 完璧&崇高な体験をゲストに届けます。
ダニエルカルバートシェフ
ダニエルカルバートシェフ
＜ダニエルカルバートシェフについて＞
イギリス出身。 16歳で料理の道に入り、 ロンドンの有名店で約5年間フランス料理の基礎を学び、 ニューヨークの「Per Se」、
フランス・パリの「Epicure」といった名だたる3つ星レストランの修行を経て2016年に香港のフレンチビストロ「Belon」のヘッドシェフに就任。
ミシュランガイド香港・マカオ版で2019年から2年連続で1つ星、 さらに2020年には「アジアのベストレストラン50」で第4位にランクインする快挙を達成。
2020年にフォーシーズンズホテル丸の内 東京のエグゼクティブシェフに着任。 2021年6月オープンの新レストラン「Sézanne」をはじめ、
ホテルで提供する全ての料理を統括。
＜Sézanne（セザン）について＞
フォーシーズンズホテル丸の内 東京7階に2021年6月にオープンするフランス料理レストラン。 デザインを手掛けるのは香港の建築家アンドレ フー。
国内外を問わず季節の厳選食材を取り入れたメニューとパーソナルなサービスで、 これまでにない新たな食の体験をご提案するほか、
厳選したシャンパーニュを取り揃えたラウンジ、 厨房の様子を眺めながら食事を楽しめるシェフズテーブルも併設し、 ゲストの多様なニーズにお応えします。
＜フォーシーズンズホテル丸の内 東京について＞
フォーシーズンズホテル丸の内 東京は、 2002年10月に全57室のスモールラグジュアリーホテルとして東京駅八重洲南口徒歩3分という好立地にて開業しました。
コンテンポラリーなデザインで機能性にも富み、 小規模である利点を活かしたフォーシーズンズ独自のフレンドリー且つきめ細かいサービスでお客様をお迎えいたします。
URL: