最高の出来である大根や白菜が大量廃棄……別冊エッセより大根・白菜を使ったレシピを特別公開し、農家さんを応援します

2020年12月11日

大根や白菜の大量廃棄についてニュースで取り上げられています。

農家の方によると、今年は台風の被害がなかったため、野菜がよく育ち、どこに出しても恥ずかしくない大根や白菜が育ったといいます。しかし、

飲食店時短営業などの影響でお店への出荷量が減ったり、市場での値段が下落したりと、野菜の値段よりも出荷する箱代の方が高くなり、

利益が出ないため大量廃棄になってしまっています。そこで扶桑社は、大根や白菜を使ったレシピを特別公開することにしました。

11月発売の別冊エッセ『使いきり！大根・白菜』よりとっておきのレシピを公開します！私たちがスーパーで大根や白菜を買うことも1つ、

農家さんの応援になるのではないでしょうか。大根・白菜を使った料理をご家庭でお楽しみください！

大根とタラのバターステーキ

牛スジ大根

ピーラー大根と豚バラのぐるぐる蒸し

白菜ステーキのベーコンソース

ふろふき大根

チーズ入り白菜ボール

レシピはこちらから公開中→

* 山本ゆりさん、リュウジさんのレシピも収録！別冊エッセ『使いきり！大根白菜』発売中

本書ではその他にも、マンネリ知らずの大根×白菜のおかずから何度も食べたい定番料理、さらには、くず餡かけやしぐれ煮など、

大根と白菜を使った本格和食料理の作り方まで紹介しています。山本ゆりさん

山本ゆりさん

リュウジさん

巻頭特集は、今をときめく大人気料理家、 shunkonカフェの山本ゆりさんとリュウジさんによる大根＆白菜の神レシピ対決！山本ゆりさんが大根を、

リュウジさんが白菜を担当し、 “カンタンなのに超おいしい”料理で6番勝負を展開！さらにリュウジさんは、大根と白菜の副菜レシピを12品紹介しています。

■書誌情報

『旬の食材シリーズ 2 使いきり！大根・白菜』

判型：AB判

発売日：2020年11月6日

定価：本体500円＋税

ISBN：978-4-594-61627-4

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■本書の内容、取材などについては下記へお問い合わせください

株式会社扶桑社宣伝部 PR担当

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