長崎・五島列島の加工食品製造販売のごと株式会社、自社のレトルト食品開発・加工技術のOEM提供を開始
最小ロット1000食から生産可能で、大手から中小企業、個人飲食店までを幅広く支援。OEM提供実績製品の販売も好調。 五島産の食材を使用した加工食品の製造販売、
及び五島列島の特産品の販売を行う、 ごと株式会社（所在地：長崎県五島市/代表取締役社長：木下秀鷹）は、 自社のレトルト食品開発・加工技術をOEM提供する、
レトルト食品製造受託事業「ごとレトルトOEM」を開始いたしました。 ■取り組みの背景
ごと株式会社は創業以来、 冷凍焼き芋、 レトルトカレー、 ポタージュなど、 五島列島の食材の魅力を存分に活かし、
「おいしい！」と驚きをもたらす自社商品の開発にこだわってきました。 なかでもレトルトカレー「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー」は、
カレーの専門家をはじめ、 購入をいただいたお客様から「レトルト臭が少なく、 レトルトカレーと思えない」「素材の旨味が感じられる」など、
その味に高い評価をいただいており、 シリーズ累計で約61万袋を突破するほどの人気商品に成長いたしました。
昨今の新型コロナウイルスの影響を受け、 売り上げ減少に悩む飲食店さま、 新たな販路としてECレトルト販売を検討する中小企業さま、
在宅時間の増加に伴うレトルト食品・お取り寄せ品・贈答品ニーズの増加で、 オリジナル商品開発を検討する大手企業さまからの問い合わせ増加を受け、
自社の技術を提供することで幅広い食品事業者さまの更なる事業発展に貢献したいという思いから、
この度レトルト食品製造受託事業「ごとレトルトOEM」を開始いたしました。
■“作りたてのような美味しさ”にこだわる、 「ごとレトルトOEM」の特徴
当社では、 国内自社工場にて国が定める基準（パウチ中心が120℃4分以上に相当する加圧加熱殺菌）を遵守し安全性を担保しつつ、
味の劣化が少ない加圧・殺菌の温度や時間にこだわった独自の基準で製造を行っております。 また、 当社所在地の長崎県五島列島は自然環境に恵まれ、
良質な原材料を新鮮な状態で安価に入手することができます。 使用する具材の加工は、
シェフ歴32年以上の開発担当者が素材の状態を一つひとつ丁寧に手作業で確認し微調整を行うことで、
レトルト食品開発で最も難しい「理想の味の再現」においても高い評価をいただいております。 このような開発技術で「作りたてのような美味しさ」にこだわり、
依頼者さまのご提示レシピの製品化はもちろん、 オリジナルレシピ開発・製造を受託しています。 また、 開発・製造だけでなく、
パッケージデザイン・通販運用など販売ノウハウの提供もご希望に応じてワンストップでサポートします。 発注は最小1000食から可能とし、
大手・中小企業から個人飲食店まで幅広く支援いたします。
【ごとレトルトOEMの特徴】
【１】安全面への取り組み
・国内自社工場にて製造
・厚生省告示第370号「容器包装詰加圧加熱殺菌食品」の規格基準を順守し加圧加熱殺菌
・X線異物検出装置による品質検査
・原材料品質評価の徹底
【２】美味しさへのこだわり
・味の劣化が少ない加圧・殺菌の温度や時間にこだわった独自の基準で製造。 段階的に温度を上げて殺菌することで過加熱を防ぎ、
「レトルト臭さ」「パウチ臭」が抑えられ、 作りたてのような味わいを保ちます。
・五島列島の良質で安価な原材料の仕入れルート
・手作業を主とする丁寧な具材加工
【３】最小ロット1,000食からの小ロットOEM生産が可能
【４】TVCM・ネット通販・新聞広告など通販実績10年以上の豊富な販売ノウハウの提供
【５】様々なニーズにお応えしたレシピ提案
シェフ歴32年以上の開発担当者は、 ホテルレストランや料亭などに勤めた経験があり、 和食、 イタリア料理、
スペイン料理など幅広いジャンルの料理に携わってきました。 依頼者様のご要望に応じて、
レトルトカレー以外にパスタソースやヴィーガン料理などの商品開発も承っております。 素材の味を活かした商品づくりにも積極的に取り組み、
安心・安全な無添加の商品をつくりたいというお声にお応えした、 独自レシピのご提案をいたします。
【実績紹介】
●「22時のカレー（よるくち）」
（販売者：株式会社ゆっくりおいしいねむたいな様）
https://slowlyyummyz.base.shop/
『22時のカレー（よるくち）』は、 “1日の終わりにぴったりな心と身体を整えるレトルトカレー”をコンセプトとし、 夜遅い時間に食べても翌日胃もたれしないよう、
脂質を控えめにし、 スパイス・ハーブ・塩分のバランスにこだわった91Kcalと低カロリーの商品です。 開発では、 依頼者さまの見本の味を再現すべく、
原材料の見直し、 量の調整を行いました。 また、 複数のハーブを使用するため、 スパイスとの相性を考えそれぞれのハーブが主張しすぎないように調整。 また、
隠し味となっているオレンジの香りも、 えぐみが出ないように量や調理方法に工夫を重ねました。 本商品はMakuakeの先行販売で初日で目標金額100％を達成、
リターンも完売し、 現在は2021年1月に開設された自社オンラインサイトや東京都、 神奈川県、 京都府のライフスタイル雑貨店、
カフェを中心に一般販売されています。
●「旨みたっぷり五島の魚介スープ」（販売者：一般社団法人五島市物産振興協会様）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000070.000032871.html
五島の食材の素晴らしさを訴求したいという一般社団法人五島市物産振興協会よりオリジナル商品開発について相談があり、
レシピ開発・製造支援し「旨みたっぷり五島の魚介スープ」が商品化しました。 本商品は、 五島の旨味を感じてもらうため、 上品なあごだしをベースに、 サザエ、
アオサのやさしい甘みと独特の歯ごたえを楽しめるように火入れバランスを調整。 椿油やトマトを加え、 まろやかな風味とコクが感じられる、
五島の旨みが凝縮された魚介スープに仕上がりました。
2019年3月より五島列島内ほか、 オンラインショップ「MIGOTOショップ」で販売開始以降、 売れ行きも好調で、
約5000箱以上を製造する人気商品となりました。 また、 第58回長崎県水産加工振興祭水産製品品評会で長崎県市長賞を受賞しました。
■レトルト食品製造受託事業へのお問い合わせ
＜会社概要＞
■社名 ごと株式会社（商号：長崎五島ごと）
■所在地 〒853-0031 長崎県五島市吉久木町726-1
■連絡先 （代表）0959-75-0111
■ホームページ https://nagasakigoto.net/
■代表者 代表取締役社長 木下 秀鷹
■設立 2006年8月18日
■資本金 9,900万円（2020年12月現在）
■従業員 35人（2020年12月現在）
＜公式オンラインストア＞
https://nagasakigoto.net/
＜公式SNSアカウント＞
■Facebook：
https://www.facebook.com/nagasakigoto/
■Twitter：
https://twitter.com/nagasakigoto
■Instagram：（アカウント名：@nagasakigoto510）
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