株式会社フォーユーが「あご出汁餃子・ゆでタン さんじ」「十割蕎麦 嵯峨谷」などに「UPR HACCP」を導入

さんじ」「十割蕎麦 嵯峨谷」などに「UPR HACCP」を導入 ～withコロナ時代、今まで以上の“安心”の提供を目指して～

ユーピーアール株式会社（本社：東京都千代田区、 代表取締役：酒田義矢）の衛生管理システム「UPR HACCP」が、 株式会社フォーユー（本社：東京都豊島区、

代表取締役：諏訪下正俊）に採用されました。

2018年6月に食品の製造・加工・調理・販売などを行う全事業者に対してHACCPを義務化する「改正食品衛生法改正案」が可決され、

HACCPに沿った衛生管理の義務化が2020年6月より開始されました。

当社は一般飲食店・外食事業者の衛生管理をサポートすべく、 衛生管理計画の効率的・効果的な実施を可能にするシステム「UPR HACCP」を開発いたしました。

今年6月の完全義務化に向けて、 衛生管理計画の策定、 計画に基づく日々の衛生管理実施、 実施結果の記録といった、

より高品質・衛生的な管理体制の実現が求められている外食事業者の皆様より、 低コストで簡単に導入ができ、 効果的にHACCP対応を実現できる「UPR

HACCP」に興味を持っていただき、 多数のお問い合わせをいただいています。

フォーユーは、 「あご出汁餃子・ゆでタン さんじ」「十割蕎麦 嵯峨谷」をはじめとする、

餃子専門店・そば専門店・焼き鳥専門店などの外食事業を熊本県・福岡県・関東エリアで展開しています。 「UPR HACCP」が安価で導入でき、

現場従業員に負担をかけない仕組みであり、 大手飲食店での導入実績もある点を評価いただき、 2021年6月より、 全32店舗で運用を開始いたしました。

ユーピーアールは、 「UPR HACCP」の提供を通して、 国民の食の安全・安心を守るため、 企業の効率的かつ効果的な衛生管理を今後も支援していきます。 また、

衛生管理作業における紙媒体への記録を排除し、 管理担当者同士の非接触化を進めることで、 withコロナ・afterコロナ時代の新しい店舗運営をサポートします。

■「UPR HACCP」の特徴■ * 標準テンプレートを用い、 必要なチェック項目を記録・保存することで、 簡単に衛生管理のスタートが可能

* シンプルで少ない操作ステップや見やすい画面設計で、 タブレットやスマホからも操作が可能。

店舗で必要な日々のチェック作業を簡便化し、 管理業務の負担を軽減

* 店舗管理者向け機能が充実

■HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Point(危害分析重要管理点)とは■

食品等事業者自らが、 食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握し、 原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程において、

危害要因を除去又は低減するために特に重要な工程を管理し、 製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。

2020年6月にHACCPに沿った衛生管理の義務化が開始され、 1年の猶予期間を経て2021年6月より完全義務化されました。

【株式会社フォーユー 概要】

本社所在地：東京都豊島区西池袋1-10-2 302

代表者：諏訪下 正俊

主な事業内容：飲食店の運営

【ユーピーアール株式会社 概要】

本社所在地：東京都千代田区内幸町1-3-2 内幸町東急ビル12階

代表者：酒田 義矢

主な事業内容：パレット・物流機器のレンタル事業

パレット・物流機器の販売事業

海外事業

アシストスーツ事業

物流IoT事業

ICT事業ビークルソリューション事業

■サービスに関するお問い合わせ先

ユーピーアール株式会社 コネクティッド事業本部 ICT事業部

TEL：03-3593-1721 Mail：[email protected] 当リリースの詳細について

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