うなぎを使わないうな丼!?” 創業116年の老舗「桜なべ 中江」で、桜肉(馬肉)を使用した“馬茄(うな)丼”を「土用の丑の日」まで期間限定で販売致します。
創業116年の老舗「桜なべ 中江」で、桜肉(馬肉)を使用した“馬茄(うな)丼”を「土用の丑の日」まで期間限定で販売致します。
免疫力アップ！馬肉と茄子で「馬茄(うな)丼」です。 創業明治三十八年、 浅草・吉原発祥の「桜なべ」の秘伝と味と伝統を守り続ける「桜なべ 中江」を運営する、
株式会社中江 (本社：東京都台東区日本堤､代表取締役：中江 白志) は、 「土用の丑の日」にあわせ、 桜肉(馬肉)を使用した中江オリジナルの‘うな丼’
の販売を期間限定でテイクアウトとデリバリーにて開始致します。
* 創業116年、 吉原で愛された名店「桜なべ 中江」の歴史
明治三十八年創業、 116年の歴史をもつ「桜なべ 中江」。 関東大震災で倒壊後に再建され、 もうすぐ築100年を迎える店舗は、
国の有形文化財に登録されております。
「中江」は吉原大門に位置し、 明治期には周辺にも20件を超える「桜なべ屋」がありましたが、 現在では「桜なべ 専門店」としては現存する唯一の「桜なべ屋」です。
創業以来、 関東大震災、 東京大空襲、 石油危機、 バブル崩壊、 リーマンショック、 東日本大震災など、 数多の危機を乗り越え、
東京の郷土料理である「桜なべ」の味を守り繋いで参りました。中江 内観
中江 内観
しかし、 この度の「新型コロナウイルス」による影響は中江にも多大なものでした。
コロナ禍でも「桜なべ」の味を守るという想いは変わらず、 新しい生活様式への対応が迫られる中、
中江にしかできない「テイクアウト」「デリバリー」「EC」への取り組みを開始致しました。
そのような新しい時代にあわせたメニュー開発の中で、 昨年中江流「うな丼」ができあがりました。
* 中江流「うな丼」は、 さくら肉と夏野菜を使用した『馬茄丼』
馬茄(うな)丼
馬茄(うな)丼
中江のオリジナル「うな丼」は、 「うま(桜肉)」と「なす」を使用した「うな丼」。
ご飯の上に焼いた馬肉（桜肉）をのせ、 その上に、 ナスのかば焼きをかぶせております。
創業116年を誇る店秘伝の割り下で味付けをし、 香り高い高知県産の仁淀川山椒（さんしょう）で、 その味を引き立てております。
また、 馬肉はスタミナ源で、 低カロリー。 本来の「うなぎ」のような夏バテ防止や滋養強壮、 疲労回復などの効果も期待できるとともに、
免疫力アップにつながるアミノ酸を約二十種類含んでおり、 コロナ禍での「土用の丑の日」の新しいうな丼としても最適です。
■ 「馬茄(うな)丼」詳細
値段：1,580円
販売方法：テイクアウトとデリバリーのみ
(店内では販売しておりません)
販売期間：2021年6月～8月1日(二の丑)
ご注文番号：テイクアウト：03-3872-5398
デリバリー：080-2570-5651
注意事項：「鰻」は一切使用しておりません。
* 「土用の丑の日」と平賀源内
平賀源内の墓と馬茄(うな)丼
平賀源内の墓と馬茄(うな)丼
「土用」とは立春・立夏・立秋・立冬の直前の約18日間の「期間」を示す言葉であり、 昔の暦では日にちを十二支で数えていました。 「土用の丑の日」とは、
土用の期間におとずれる丑の日の事を指しています。
「土用の丑の日」は毎年変わりますが、 2021年は、 7月28日が「一の丑」、 8月1日が「二の丑」となっております。 「土用」は季節の変わり目であり、
「暑い時期を乗り切るために、 栄養価の高いウナギを食べる」という習慣は万葉集にも詠まれております。
一節によると、 「土用の丑の日にうなぎを食べる」は江戸時代の学者である平賀源内が始祖と言われています。
平賀源内の墓も「桜なべ 中江」と同じ奥浅草(台東区橋場)にあり、 「中江」で馬肉の「うな丼」を食べて頂くとともに、
そのような歴史の深いつながり(縁)もお楽しみ頂けますと幸いです。
* 「桜なべ 中江」メニュー紹介
「桜なべ 中江」の「桜肉(馬肉)」は、 北海道で生まれ、 九州・久留米の「このみ牧場」で中江専用に飼育された純国産馬の桜肉のみを使用しております。
穀物中心の飼料で、 通常の2倍以上の5～7年飼育し、 身にたっぷりと栄養を蓄えた肥馬の桜肉は、 脂の旨味をふんだんに感じることができます。
中江のために肥育された純国産桜肉は、 生で食べても「桜なべ」で食べても、 その質の高さを味わえます。
中江専用純国産桜肉『極上桜なべ』
中江専用純国産桜肉『極上桜なべ』
■ 中江専用純国産桜肉『極上桜なべ』
2,780円～
中江専用に肥育された、 北海道生まれ九州・久留米産の純国産桜肉は、 旨味深く、 甘味あり、 クセや臭いのない新鮮で安全な肉です。
サッと煮て、 半生で食べると口の中でとろけるような柔らかさ。
東京の郷土料理、 歴史と伝統の味をぜひお楽しみください。
馬刺し（ロース）
馬刺し（ロース）
■ 馬刺し（ロース）
2,780円 (ハーフ 1,680円)
中江専用、 純国産極上桜には生で食べてこそ、 その違いが分かります。
また、 バラ・ヒレ・霜降りなど、 肉の種類も豊富にご用意しております。
タロタロユッケ
タロタロユッケ
■ タロタロユッケ
3,280円 (ハーフ 1,980円)
常連だった岡本太郎画伯のご要望から生まれた人気料理。
画伯の名にちなんで命名した中江の名物メニューです。
* 「父の日ギフト」にもピッタリ！ECサイトでも「桜なべ」を販売中
中江専用純国産桜肉『極上桜なべ』
中江専用純国産桜肉『極上桜なべ』
コロナ禍で「中江」にご来店いただけない方に、 「中江の桜なべ体験」をご自宅でも味わえるように、 EC(通信販売)を開始いたしました。
中江で使用している「桜なべ用の中江オリジナルの鉄鍋」もセットでついてきます。
ご自宅でも中江の桜なべ体験をお楽しみ頂くことが可能です。
・
ギフトとしても価値のある「桜なべのセット」は、 「父の日」のプレゼントにも最適です。
※2021年の父の日は6月20日(日)
* 「中江」店舗詳細
■ 桜なべ 中江
住所 ：〒111-0021
東京都台東区日本堤１丁目９−２
営業時間 ：月・火： 定休日
水～金： 17:00～20:00
土・日： 11:30～20:00
※緊急事態宣言中の営業時間です。
電話番号 ：03-3872-5398
オープン ：明治三十八年 (1905年)
ホームページ：