和栗やリンゴ、秋の味覚とショコラを組み合わせた新作がショコラ専門店「ベルアメール」より登場
８月25日(水)から全国ベルアメールショップで一斉に販売スタート！一部商品はオンラインショップからもご注文いただけます。
日本に合うショコラを追求するショコラ専門店ベルアメールの新作が出来上がりました。 ショコラティエの柔軟な発想から生みだされるボンボンショコラに、
和栗の甘みと豊かな風味を閉じ込めた和栗のフォンダンショコラやモンブランケーク、 リンゴの酸味と甘みをショコラが引き立てるショコラアップルパイなど、
秋冬の味覚とショコラの美味しさを味わう自慢のラインナップです。
2021年の秋冬コレクションが出来上がりました。
ショコラの味わい、 香り、 口溶けにこだわり抜き、 組み合わせる素材の魅力を最大限に引き出しています。
ひとつひとつ丁寧にお作りした新作スイーツをお楽しみください。
* ショコラと素材の融合 ショコラティエの柔軟な発想から生みだされるボンボンショコラ
ショコラ専門店がショコラと素材にこだわり作り上げた、 10種の華やかな新作ボンボンショコラ。
中でもシェフのおすすめは「オランジュ」。
「オランジュ」はガナッシュにエクアドル産カカオマスを使用し、 オレンジを合わせたオランジェットのような味わいのショコラ。
エクアドル産カカオマスはカカオ感が強く、 香りや風味の良いオレンジとの相性が抜群です。 ショコラには、
自家製セミドライオレンジとオレンジピールを混ぜこむことで、 フレッシュなオレンジを思わせるリアルなニュアンスを表現しました。
新フレーバー
ルビーフランボワーズ、 トンカアロマ、 キャラメルサレ、 ピスタチオ、 オランジュ、 レーズンバター、 トリュフブールノワゼット、 フィグカシス、
フリュイミエル、 ロイヤルミルクティー
ボンボンショコラ1コ：￥270 (税込)
ショコラギフト
4コ ：￥1,296 (税込) / 6コ：￥1,836 (税込) / 10コ：￥2,916 (税込) / 20コ：￥5,724 (税込)
※詰め合わせ内容をお選びいただけない店舗もございます。
* 和栗ならではの甘みと豊かな風味を閉じ込めたフォンダンショコラ＆モンブランケーク
熊本県産の和栗をショコラ専門店ならではの解釈でリッチなフォンダンショコラへと昇華させた「和栗のフォンダンショコラ」。
ショコラの中に和栗の風味をしっかりと感じるリッチで大人の味わいです。
今年は口溶けの良さを追求し、 蒸気を含めながら焼き上げることでなめらかな口溶けを実現しました。
生地の上に栗を丸々1粒のせ、 和栗ならではの甘みと栗の豊かな風味をお楽しみいただける秋にぴったりの逸品です。
和栗のフォンダンショコラ1コ：￥411 (税込)
栗とチョコレートの美味しさが奥深く重なりあう「モンブランケーク」。
ダイスカットした和栗入りのショコラケーク生地に、 カシスのコンフィチュール、 自家製マロンクリームを重ねています。 今年はコンフィチュール部分に素焚糖を使用し、
コクが増した味わいに。 さらにマロンペーストは、 栗の味わいがより引き立つようにホワイトチョコを合わせ、
栗の香りや風味を一層楽しんでいただけるようリニューアルしました。
モンブランケーク1コ：￥260(税込)
栗尽くしの和栗のフォンダンショコラとモンブランケークを合わせたギフトもございます。
秋の味覚を詰め合わせたアソートを季節のご挨拶に是非ご利用ください。
和栗アソート4コ ￥1,512 (税込) / 8コ ￥2,808 (税込)
* 瑞々しいリンゴの味わいを閉じ込めたショコラアップルパイ
すっきりとしたりんごの甘味とキャラメルや紅茶の香りが印象的な「ショコラアップルパイ」
国産セミドライりんごに、 チョコ入りアーモンドクリーム、 パイ生地を被せて香ばしく焼き上げたこの秋冬の新作焼菓子です。
紅茶とホワイトチョコを合わせた「紅茶」とキャラメルとビターチョコを合わせた「キャラメル」の2種の味わいをご用意しました。
しっとりと焼き上げたチョコ入りアーモンドクリームやしっかり瑞々しさを残したセミドライりんご等、
試行錯誤を繰り返して辿り着いたバランスの良い味わいを是非お楽しみください。
ショコラアップルパイ 6コ￥2,484 (税込)
* ショコラティエが作り上げるプチガトーやアントルメがリニューアル
この秋からベルアメールのケーキのラインナップが一新します。
ショコラの香りや風味を追求したショコラ専門店ならではのラインナップの一部をご紹介します。
ピスタチオのミルフィーユ ￥648(税込)
ナッツの女王とも言われるピスタチオを使用したミルフィーユ。
なめらかなムースリーヌ (バターを加えたカスタードクリーム) を、 香ばしく焼き上げたサクサク食感のパイ生地を縦にして挟み込みました。
トップには、 ホワイトチョコとピスタチオのクリームを絞り華やかな仕上げに。
ショコラミルクレープ (紅茶) ￥562(税込)
ひとつひとつ手作りで作り上げる美しい断面のミルクレープに紅茶を使った新作が登場します。
ブロンドチョコとカスタードクリームで表現する繊細な甘みと華やかな香りが特徴の紅茶クリームと、
ほんのり甘いまろやかなマスカルポーネクリームの2種のクリームを交互に重ねました。
風味豊かに焼き上げたクレープを丁寧に重ね、 手間暇をかけて作り上げる自慢の一品です。
フロマージュブラン(画像左) ￥1,512(税込)
爽やかな味わいのチーズクリームとホワイトチョコクリームで仕上げた軽やかな口あたりが魅力の「フロマージュブラン」。
口に入れるとすっと溶けてなくなる柔らかなケーキのトップには、 いちごやブルーベリーなど3種のベリーをあしらい華やかに。
シャンティ ショコラ(画像右) ￥1,512(税込)
クリームと生地というシンプルな構成で作りあげた「シャンティ ショコラ」
ビターチョコの生クリームとビターチョコガナッシュをショコラスポンジとビスキュイショコラでサンドした、
クリームの味わいを存分にご堪能いただけるチョコレートケーキです。
挟みこんだビターチョコガナッシュが生チョコのようにとろけるアントルメです。
※取り扱いケーキの種類は店舗ごとに異なる場合がございます。
※岩田屋福岡本店・オンラインショップでは生菓子の取扱いがございませんので、 ご了承くださいませ。
* Chocolat BEL AMER /ショコラ ベルアメール
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香り、 口溶け、 コクはショコラの”いのち”。
厳密に湿度・温度を管理したショコラ専門のアトリエで、 ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
◇Store◇
自由が丘店、 紀尾井町店、 伊勢丹新宿店、 伊勢丹立川店、 銀座三越店、 日本橋三越本店、 渋谷東急フードショー店、 二子玉川東急フードショー店、
静岡伊勢丹店、 松坂屋名古屋店、 ジェイアール京都伊勢丹店、 阪急うめだ本店、 岩田屋福岡本店、 西武池袋本店、 そごう横浜店、 名古屋三越栄店、
久が原ファクトリーショップ
◇Online Shop◇
https://www.belamer.jp/onlineshop/
https://www.belamer.jp/onlineshop/
※今回ご紹介した一部アイテムは順次取り扱いを開始予定です。
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