子の古民家で自分だけのオリジナルクラフト醤油を作ろう！
YAOYA×ヤマサ醬油コラボ】銚子の古民家で自分だけのオリジナルクラフト醤油を作ろう！ 株式会社Stayway（代表取締役：佐藤淳 以下、 stayway）は、
築90年の歴史ある古民家farm & stay YAOYA及びヤマサ醤油株式会社（本社：千葉県銚子市）がプロデュースする、
自分だけのオリジナル醤油「銚子クラフト醬油」つくり体験のモニターツアーを実施したことを報告します
* 銚子市とは
銚子市は、 日本一の流域面積を誇る利根川、 風光明媚な君ケ浜や犬吠埼、 白亜の犬吠埼灯台、 粗削りで雄大な屏風ケ浦など、 三方を川と海に囲まれ、
岬あり断崖絶壁ありと、 変化に富んだ景観を楽しめるまちです。
また、 銚子は、 利根川や太平洋の恵みを受け、 各種の産業が発達しました。 全国屈指の水揚げ量を誇る銚子漁港のほか、 ヤマサ醤油に代表される醤油醸造業、
缶詰などの水産加工業、 キャベツやメロンなどの農業が盛んです。
* コロナ渦でのヤマサ醤油工場見学
ヤマサ醬油では、 新型コロナウイルス感染予防のため、 工場見学およびしょうゆ味わい体験館（売店含む）のご利用を、
2020年3月2日（月）から当面の間休止しており、 再開できない状態が続いています。
* 密を回避した自宅でも楽しめる醤油づくり体験
一方、 コロナ禍の中、 家族や気心の知れた友人たちとご自宅で醤油づくりしたいというニーズが高まっております。
そこで銚子の築90年の歴史ある古民家farm & stay YAOYAとヤマサ醬油がコラボレーションし、
古民家で醬油づくり体験をできる「銚子クラフト醬油」作りを今後展開するにあたり、 モニターツアーを実施いたしました。
* 醤油づくり体験
醬油づくり体験は、 farm & stay YAOYAにて3日間で行われました。
・1日目
大豆を蒸す
↓
小麦を炒める
↓
小麦を砕く
↓
大豆と小麦を麴菌と混ぜる
↓
バットに敷く
・2日目
麴菌が発酵し熱をもつため水滴をふき取ります
・3日目
バットから瓶に移します
↓
塩水と混ぜる
↓
桶に仕込む
詳細はモニターツアーの様子をご確認ください
https://stayway.jp/tourism/choshi_syoyu
* 銚子×ワーケーション2021企画について
本企画は、 銚子市の事業である「銚子ワーケーション2021」の家族ワーケーションの企画として実施されました。
当ワーケーションのほかに
・サウナ×電車ワーケーション
https://stayway.jp/tourism/choshi-worcation-sauna
・絶景銚子でドローンを学ぶワーケーション
https://stayway.jp/tourism/zekkei-workcation
・上場企業グループに活用してもらうオフサイト集中討議ワーケーション
・スタートアップコミュニティとの共創ワーケーション
を予定しております。
※ 企画中のため 、 スケジュール等変更になる場合がありますので、 最新情報につきましては以下StaywayのURLよりご確認ください
https://stayway.jp/tourism/kanto/chiba/304
* ＜会社概要＞
社 名: 株式会社 Stayway
代 表: 代表取締役 佐藤淳
設立日: 2017年7月7日
URL：https://stayway.jp/tourism
事業内容: 観光DX事業、 実名投稿型旅行アプリ、 地域のソーシャルコマース事業