池尻大橋の台所！お客様に喜んでいただきたい思いから、テイクアウト専門“心と体が喜ぶ研究所”Bet Labo（ベットラボ）を東京・池尻大橋 11月1日ニューオープン
11月1日ニューオープン ～ テレビで多数紹介された極上「プリン」は13年間もの歳月をかけた渾身のスイーツ ～
中野や四谷をを中心にビストロ・イタリアンを展開する株式会社ABは、 2021年11月1日（月）に、 当社初となるテイクアウト専門店『心と体が喜ぶ研究所
Betlabo（ベットラボ）』を、 東京都世田谷区池尻大橋にオープンいたしました。
* ■出店背景
当社では、 2016年東京・中野に『ネオビストロ MURA』をオープンしてから、 着実に出店を進め、
系列店を含めグループ全体で5年で9店舗まで展開して参りました。 しかし、 新型コロナウィルス感染拡大で状況が一変し、
今まで自分たちが信じてお客様へ提供していた運営スタイルでは、 経営が立ち行かなくなりました。 突然大きな改変を迫られる中、
私達経営陣は「今まで支えてくださったお客様へどうすれば恩返しができるか？、 一緒に働いてきたスタッフをどうしれば幸せにできるか？」を自問自答しておりました。
長い議論を重ねた結果、 飲食業が好きな私達の答えは一つ「飲食業に携わり人を幸せにしたい」と、 改めて強く想うようになりました。
店内飲食ができなくても、 ご自宅で飲食の楽しさをご体感いただける1号店として、 昨年6月には池尻大橋に『街の惣菜と弁当屋さん Bet（ベット）』をオープン。
“飲食人として生きていくこと、 そして新たな飲食業のあり方を社会に提案することにBet（賭ける）すること”を決意し、 店名に名付けました。
新たにオープンする『心と体が喜ぶ研究所 Bet Labo』では、 更にテイクアウトとケータリングに特化し、 どこでも本格的なお店の味をお客様へ提供して参ります。
* ■心と体が喜ぶ研究所 Bet Labo
既存店の、 『街の惣菜と弁当屋さん Bet（ベット）』では、 オープン早々からインスタグラムで拡散され、
TBS「王様のブランチ」やテレビ朝日「かりそめ天国」等の各種メディアでも紹介されました。
特に反響が大きかったのは、 大岡シェフが13年もの歳月をかけて完成させた「プリン」です。
ほろ苦いキャラメルとクリームチーズみたいなもったりなめらかな濃厚プリンは、 舌の肥えた食通達の間でも話題を集めました。
新店の『心と体が喜ぶ研究所 Bet Labo』では、 1号店のテイクアウトメニューに加えて、 企業様からのケータリングや、
ご自宅でもの記念日ディナーのご要望にもお応えいたします。
* ■テイクアウトメニューラインナップ
【前菜】
キャロットラペ 280円
砂肝のコンフィ 380円
キヌアデトックスサラダ 380円
きのこの白和 380円
フムス 380円
生ハムと砂肝のコンフィサラダ 580円
【メイン】
✿二十三穀米をたっぷり詰めた若鶏のロースト 680円
✿合鴨胸肉のしっとりロースト 1,280円
岩中豚のハンバーグ 1,280円
ロールチキンのロースト 1,280円
【キッシュ】
本日のキッシュ 500円
キッシュとDELIの盛り合わせ 900円
【パスタ】
ソイミートラザニア 680円
鯖ラザニア 680円
おばあちゃんのグラタン 680円
岩中豚のボロネーゼペンネ 680円
【米】
ふわとろオムライス 580円
自家製ベーコンとキノコのおこわ 650円
【お弁当】
焼肉弁当 900円
唐揚げ弁当 800円
鯖の味噌煮弁当 800円
角煮弁当 900円
塩豚弁当 900円
【お菓子】
✿プリン 380円
プレーンスコーン 380円
バナナブレッド 280円
カリカリシュー 350円
ダブルチョコスコーン 380円
✿人気メニュー
無添加、 無化学調味料で作った、 心も体にも優しいメニュー達。 一つ一つ丁寧に店舗で作っていますので、 お買い上げ当日にお召し上がりくださいませ。
* ■ケータリング
ご予算に応じて柔軟に対応しておりますので、 お気軽にご相談くださいませ。
* ■店から家へ、 幸せな食卓を繋ぐ
単にテイクアウトをしていただくだけでなく、 ご自に帰ってからも、 作る楽しみと食べる楽しみをご提供したい。
そんな幸せの食卓を描けるような場所でありたいと私たちは思っています。
シェフが厳選して仕入れた塩、 醤油、 オリーブオイル、 ビネガー等の調味料、 チーズ、 パスタ、 野菜まで、 無添加で身体に優しい、
生産者の顔が見えるものを取り扱っています
また献立に悩む方に向けた、 「簡単！」「時短！」「美味しい！」をコンセプトとしたレシピをYoutubeで無料公開しています。
お店で出しているシェフ直伝のレシピをご自宅でお試しくださいませ。
⇒
https://www.youtube.com/channel/UCpuSBq8hcU6_oiTgmRvSxtg/videos
外食産業が厳しい状況が続いておりますが、 そんな時こそ挑戦する気持ちを忘れずに、 地元の皆様と共に食を通して関わらせていただき、
食べる幸せ感じていきたいと願っております。
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店舗概要
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□店舗名 ： “心と体が喜ぶ研究所” Bet Labo（ベットラボ）
□ジャンル ： セントラルキッチン兼惣菜販売所
□URL ：
□所在地 ： 東京都目黒区青葉台3-16-8 ハーモニービル青葉台1F
□電話番号 ： 03-6416-4026
□営業時間 ： 11:00～21:00
□定休日 ： 不定休
□オープン日 ： 2021年11月 日
1号店 街の惣菜と弁当屋さん Bet 池尻大橋
住所 ： 東京都世田谷区池尻2-30-8
電話番号 ： 03-6770-8142
交通手段 ： 池尻大橋南口より徒歩1分
営業時間 ： 1Fでのお惣菜販売 11:00～20:00
1Fでの立ち飲み営業 17:00～23:00(LO22:30)
2Fビストロ営業 17:00～23:00(LO22:30)
* ■代表取締役兼ab restaurantシェフ 大村 隆亮
専門学校卒業後、 渋谷松濤の名店『シェ・松尾』にて5年半研鑽を積み、 最後の年には若干25歳で成城店にてスーシェフとして『ビブグルマン』取得に尽力した。
同年、 日本カナルディエ協会認定資格メートルカナルディエ取得。 世界で2000人、 日本で100人のみ有している鴨料理の資格を世界最年少で取得。
27歳にてフランス本国ではミシュラン二つ星の『ティエリーマルクス銀座店』にて研鑽を積み、 帰国後は独立し、 兄弟で飲食店を経営、
5年で9店舗をオープンいたしました。
現在は、 イノベーティブ・フュージョンab restaurantのシェフを兼任。
ab restaurant
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＜株式会社AB会社概要＞
■会社名 ： 株式会社AB
■設立 ： 2019年11月19日
■所在地 ： 東京都渋谷区神宮前4-29-9
■電話番号 ： 03-5411-7427
■代表者 ： 代表取締役 大村 隆亮
■事業内容 ： 飲食店運営、 テイクアウト・ケータリングの販売
<プレスリリースの問い合わせ＞ 鈴木 、 電話070-1326-7689、 メールアドレス [email protected]