「そばロボット」続々導入。「いろり庵きらくそば王子店」で4月22日より稼働開始！

2022年4月19日

以下「JR東日本スタートアップ」）が資本業務提携を行い、 JR東日本グループとの連携を進めているコネクテッドロボティクス株式会社（代表取締役CEO：沢登哲也、

以下「コネクテッドロボティクス」）と、株式会社JR東日本クロスステーションフーズカンパニー（カンパニー長：日野正夫以下「JR-Cross」）は、

4月22日より新規オープンする「いろり庵きらくそば王子店」に「そばロボット」を導入します。

昨年「そばいちペリエ海浜幕張店」にロボットアームを2本にした「そばロボット」を導入し、生産性の向上や安定稼働に向けた様々な検証を行っておりました。

このたび複数店舗に導入していく体制が整いましたので、「いろり庵きらくそば王子店」を皮切りに、いろり庵きらくブランドでも導入することで、

取り組みを更に推進していきます。

ロボットアーム2本を活用した「そばロボット」は、生そばの投入から茹でる、洗う、締めるという一連の調理工程を完全自動化することにより、

店舗全体の約12時間分程度、従業員約１人分以上の作業量を代替することができ、かつ安定した美味しさを提供していきます。コロナ禍では、

非接触のニーズの高まりもあり、ロボット調理の重要性は広がっております。今後も導入を加速し、

2026年までにJR-Crossが運営する駅そば店舗30店への導入を目指していきます。

【店舗概要】

オープン日：2022年4月22日（金）

場所：JR王子駅北口改札外「いろり庵きらくそば王子店」店舗外観イメージ

店舗外観イメージ

＜そばロボットの機能＞

1本目のロボットアームが生そばを番重（仕切り付容器）から取出しテボ(茹で用ザル)へ投入し、その後、 2本目のロボットアームにより茹でる、洗う、

締めるという一連の調理工程を行います。

1時間あたりのそば調理数：150食

■各社概要

JR東日本スタートアップ

会社名：JR東日本スタートアップ株式会社

所在地：東京都港区高輪2-21-42

代表者：代表取締役社長柴田裕

設立：2018年2月

事業内容：事業シーズや先端技術の調査・発掘、ベンチャー企業への出資及びJR東日本グループとの協業推進

URL：

コネクテッドロボティクス

会社名：コネクテッドロボティクス株式会社

所在地：東京都小金井市中町2-24-16

代表者：代表取締役CEO 沢登哲也

設立：2014年2月

事業内容：食産業むけロボティクスサービスの研究開発および販売

URL：

JR東日本クロスステーションフーズカンパニー

会社名：株式会社JR東日本クロスステーションフーズカンパニー

所在地：東京都台東区台東一丁目30番7号

代表者：カンパニー長日野正夫

設立：2021年4月

事業内容：駅構内を中心とした飲食店や食物販店舗等の経営、麺、米飯の製造・加工、給食受託

URL：

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