まるごと植物×発酵、下北沢・発酵デパートメントで「ZENB×発酵フェア」開催

まるごと植物×発酵、下北沢・発酵デパートメントで「ZENB×発酵フェア」開催 ~ZENBのポップアップ販売やコラボ冷やし麺メニューの提供~ 株式会社ZENB

JAPAN(ゼンブ ジャパン)(愛知県半田市、 以下 ZENB)は、 発酵デパートメント(東京都世田谷区、 運営:発酵デザインラボ株式会社)にて、

2022年6月1日(水)から期間限定でポップアップショップを展開します。

普段オンラインでしか手に入らないZENB商品の販売や新商品「ZENBヌードル細麺」と発酵デパートメントの取扱い商品を使った、

これからの暑い季節にぴったりなコラボ冷やし麺メニューを提供します。

* ZENB×発酵フェア概要

各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、 発酵のことならなんでもそろう発酵デパートメントにて、

まるごと豆や野菜をつかったZENBのおいしさ×発酵食品のコクや深み=カンタンなのにおいしくて、 健康にも嬉しいごはん!お家でもカンタンにできる、

ZENBと発酵食品の最強の組み合わせをご紹介します。

予定期間

<商品販売>

2022年6月1日(水)~ 6月30日(木)

<メニュー提供>

2022年6月1日(水)~ 8月31日(水)

住所

東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内

営業時間

<物販>

平日 11:00~18:00/土日祝 11:00~19:00

<飲食>

ランチ 11:00~17:00(16:30 LO)/ディナー 18:00~21:00(20:30 LO)

*火曜、 水曜はディナー休業 *6月22日(水)は店舗休業日です。

*変更となる場合があります。 最新情報は(

https://hakko-department.com/pages/openhours)にてご確認く

ださい。

* 商品販売

ZENBの商品を毎日の食卓に楽しく継続的に取り入れてもらうために、 発酵デパートメントがZENBとの相性の良さを考え厳選した、

お店で人気の調味料も一緒に店頭でご紹介します。

販売商品

ZENBペースト コーン/ZENBペースト

枝豆/ZENBヌードル/ZENBヌードル細麺/ZENBマメロニ/ミニトマトの濃厚ソース/野菜だしみそスープ/ごま担々スープ/パッタイソース

* メニュー提供

牛バラと発酵トマトの冷やし和え麺(お好み小鉢付き) 1,500円

「ZENBヌードル細麺」を使った発酵デパートメントのオリジナルコラボメニューです。 トマトをふんだんに使い、

自家製甘酒やニンニクを加えじっくり醸したトマト麹ソースは深く贅沢な味わい。 色とりどりの夏野菜を戸塚醸造「心の酢」でマリネし、

甘辛に炒めた牛肉には谷川醸造「いしる」を使用し、 さっぱりとした冷やし麺に仕上げました。

体に染みる「ZENBヌードル細麺」の豆の旨味×発酵の旨味!今年の夏は旨味のコラボ麺で決まり!!

<メニュー開発監修・三原寛子のコメント>

麺自体に豆の旨みがあるので、 いしるなどの発酵感や麹の甘さ、 トマトや酢の酸味など発酵の風味や味を組み合わせても負けず、 むしろ引き立てるように感じました。

個人的にも普段「ZENBヌードル」をいただいていますが、 いつもは麺が優しい味なので麺を活かすようにソースも割と優しい味を合わせがちなのですが、

細麺+冷製だとさっぱりおいしいのは発見でした。 そのため「パスタの代わりに」という発想よりも、

より「ZENBヌードル」自体の味わいとのマリアージュを追求しての開発になりました。

冷た~い発酵ベジ担々麺(お好み小鉢付き) 1,200円

麺を「ZENBヌードル細麺」と「米麺」からお選びいただけます。 スープの決め手はチーズの風味がする「小池糀店」の味噌。

「かんずり」と「ゴマ」をプラスし味を整えました。 具材には「たまり醤油」を使い、 濃厚な味わいに。 旨味が重なり合い、 ベジだけど満足感のある発酵担々麺です。

最後はミツカン純酒粕酢「山吹」をかけて味変をお楽しみください。

<本件に関するお問い合わせ先>

ZENBお客様センター:電話 0120-133-309

お問い合わせフォーム:

https://support.zenb.jp/hc/ja/requests/new

* 参考資料

ZENBブランド

ZENBは、 植物を可能な限りまるごと使い、 おいしくてカラダにいい、 人と社会と地球の健康に貢献する、 ウェルビーイングな食生活を提案するブランドです。

野菜や豆、 穀物といった植物のおいしさと栄養を、 可能な限りぜんぶ閉じ込めました。 動物性原料は使わず、 添加物に頼らない味づくりで、

素材そのもののおいしさを活かしています。 まるごと野菜とオリーブオイルだけで作った「ZENBペースト」、

まるごと野菜にナッツや果汁を加えた「ZENBスティック」、

豊富な食物繊維と植物性たんぱく質の新主食「ZENBヌードル」「ZENBマメロニ」などを販売しています。

ZENBサイト:

https://zenb.jp

発酵デパートメント

「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、 各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、 発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。 醤油やお味噌の定番から、

その土地にしかないユニークなお漬物やお酒など、 発酵にまつわる幅広い商品を扱っています。 来るたびに発見があって、

日々の食生活が豊かになるお店を目指しています。 発酵デパートメントは発酵文化を継承し、 未来に発展させていくための運動体としての場所です。

サイト:https://hakko-department.com/

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