激辛料理」に関する調査
激辛料理が好きな人は46％、20代女性は約3割が「週に1回以上」食べると回答。 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、 代表取締役社長：杉原章郎）は、
ぐるなび会員を対象に、 世の中のトレンドに合わせて食に関する様々な調査を実施し、 「ぐるなびリサーチ部」として定期的に情報を発信しています。 今回は、
「激辛料理」について調査しました。 詳細は以下の通りです。 【調査結果ポイント】
・激辛料理が好きな人は46.0％。 昨年の42.3%から3.7ポイント上昇。
・食べる頻度は「月に1回」が21.1%で最多。20代女性は「週に1回以上」が3割。
・夏に食べたい理由は「汗をかいてすっきりしたい」がトップ。
・注目している激辛料理のジャンルは「中国料理」「韓国料理」「カレー」がTOP3。
20代男性では「ラーメン」、 20代女性は「韓国料理」がトップ。
・今夏に食べたい激辛料理の味わいは、「辛さとにんにくやスパイスなど風味やうま味が際立つ味」、 「うま味の中に辛味がアクセントになったピリ辛味」。
・激辛料理を食べる機会が最も多いのは、「外食」が6割で昨年と同水準。
【調査概要】
■調査期間：2022年5月20日(金)～22日(日)
■調査方法：WEBアンケート
■調査対象：全国
■回答者 ：20代～60代のぐるなび会員1,200名
激辛人気は今年も健在！今夏はうま味際立つ「ピリ辛」にも注目！(株)ぐるなび リサーチグループ長 本間 久美子
(株)ぐるなび リサーチグループ長 本間 久美子
5月にも気温35度超を記録する地域が出るなど、 今年の夏は猛暑になると予想されていますが、 気温の上昇とともに、 人気が高まるのが「激辛」メニュー。
調査では、 わずかながらも昨年より激辛を好む層が増加。 嫌いな層と拮抗する結果に。 若年層では、「週3～4回」以上の回答が約2割と、
他の層と比べて高い頻度で食べていることがわかりました。
この夏に食べたい「激辛料理」については、辛み×うま味のコラボは引き続き人気。 アクセントとして「辛さ」を楽しむ「ピリ辛」くらいの味わいも人気となりそうです。
外食で「激辛料理」を楽しみたいと回答した人は昨年より約5％増で6割を超え、 暑さや湿度が高まるこれからの季節、外出機会に激辛料理を求めて
飲食店を訪れる人が増えるかもしれません。
