念し7月23日開校「カレー大學総合学部」で今年のカレートレンド「新欧風カレー」の概要を授業で解説決定！トレンドを知り店舗や商品をブレイクさせませんか？
日本で唯一のカレーコンサルティング会社である株式会社カレー総合研究所（代表：井上岳久／東京都渋谷区）は、 本年2022年のカレートレンドを発表しました。
これを記念し、 カレーを総合的かつ体系的に学ぶことのできるカレー大學総合学部の通学講座を7月23日（土）に開校しますが、
その中でカレートレンド「新欧風カレー」について解説することを決定しました。 カレービジネスに従事する受講生が多いため、
現場のビジネスに活用してもらうことを狙いとします。 カレー大學の卒業生が1500人を超え、 カレー業界の各所で大活躍しています。カレーの商品開発をはじめ、
カレー業界を支える人材を多く輩出していると言っても過言ではありません。
【お申込みはこちらから】 カレー大學ＨＰ www.currydaigaku.jp
【カレー大學/開校概要】
講座名： カレー大學総合学部
開講日： ７月23日（水）10：00～17：00
受講料： 35,000円（税別）
形 式： 通学講座
場 所: 神田駅周辺
目 的： １.カレーの知識・奥深いカレーの世界を広めカレーの文化の発展を図る。
２．カレーの知識を深めることでカレー店経営やレトルトカレーの開発などの
ビジネス的な局面から、 家庭でのパーティ、 食べ歩きなど趣味の局面まで、
さまざまな面で役立てさせる。
３．目標として、 日本全国にカレー業界を牽引する「カレー伝導師」を育成する。
内 容：６科目/５時間、 認定試験
１.「カレー概論 カレーとはいったい何か？」
２.「カレーの歴史 カレー日本史とカレー世界史」
３.「カレー社会学 カレーに関する文化」
４.「カレー商品学 売られているカレー商品」
５.「カレー調理学 カレー調理の基本」
６.「カレー食べ歩き 正しいカレーの食べ歩き方」
【お申込みはこちらから】 カレー大學ＨＰ www.currydaigaku.jp
2022年のトレンド「新欧風カレー」とは？
開港と同時に日本に伝来したといわれているカレーは、 現存する日本最古のカレーレシピが掲載された西洋料理指南の発刊から１５０年となる記念の年です。
ヨーロッパから来たカレーは「欧風カレー」と呼ばれるようになり、 今や、 “日本食”としての地位を確立し日本人が大好きな食になりました。
この欧風カレーが近年、 急速に進化し「新欧風カレー」が誕生しています。
このカレーについて紹介します。
続々誕生中の「新欧風カレー」とは！
ヨーロッパから日本に伝わったとされるカレー。 日本でカレーが食べられるようになって以来、 多くの食品メーカーや飲食店、 さらには各家庭が工夫を凝らし、
日本中に数えきれないほどのオリジナルのカレーが生み出されてきました。 “ヨーロッパから伝えられた味”ではなく、 日本で独自の進化を遂げてきたのが、
ジャパニーズカレーとも呼ばれる、 今の「欧風カレー」なのです。
こうした中で、 もう一段階の発展を見せ、 今年のトレンドになると予想されているのが、 その名も「新欧風カレー」です。
新欧風カレーは、 これまで以上にさまざまな角度から、 カレーの味やビジュアルなどが追求されています。 体系は、 次のとおりです
【新欧風カレーの体系】
新欧風カレーの具体的な種類は次のようになります。
＜具材特化＞
・高級なブランド肉
→ビーフ、 ポークなどの高級なブランド肉を使用したプレミアム欧風カレー。
・欧風キーマ
→キーマの欧風版で、 具材の主にひき肉を使った欧風カレー
・ビーフシチュー系
→ビーフシチューとカレーが融合した新しいタイプの欧風カレー。
・魚介系
→従来のシーフードカレーとは一線を画したクオリティの高い魚介を使ったカレー。
・フルーツ系
→具材に肉や野菜でなくフルーツをメインで使ったカレー。
・新三種の神器系
→タマネギ・ジャガイモ・ニンジン以外の野菜を使ったカレー。
＜スパイス特化＞
・スパイスカレー系
→スパイスを強調したスパイスカレーの欧風版。
マイルドな欧風カレーにスパイスのハーモニーが楽しめるカレー。
・新スパイス系
→カカオや八角など新しいスパイスを使用した欧風カレー。
＜トッピング＞
・新カツカレー
→えびカツなどの従来とは異なるスタイルのカツカレーが人気急上昇！
＜フュージョン＞
・ビジュアル系
→チーズがけなど、 流行りの”映え“を取り入れた魅せる欧風カレー。
・シーン別
→筋トレ中の人向けやBBQ時などなどシーン別カレー。
・新感覚系
→ごはんの炊き方にこだわる新感覚なカレーなど。
＜食べ方スタイル＞
・あいがけ系
→一皿に欧風カレーと他のカレーのあいがけ系が人気。
複数のカレーに加え、 近年はカレーと親子丼、 麻婆豆腐などの組み合わせも人気！
新欧風カレーはこのように多岐にわたっています。
従来のオーソドックスな欧風カレーが急速に進化しています。
この新欧風カレーが今年のトレンドで注目です。
カレー業界の内外から期待が高まっています。 この新欧風カレーが今年のトレンドで注目です。
カレー業界の内外から期待が高まっています。
カレー大學とは！
カレーを本格かつ徹底して学ぶ日本最高峰のカレープロフェッショナル育成機関です。
あなたもカレー大學でカレーの基本を学び
カレー業界で活躍してみませんか！
自称「カレールウ」「カレー専門家」を卒業しませんか？
★ カレー大學の講座のポイント ★
[１]カレーを総合かつ体系的に学ぶことができる本格的な講座です。
ビジネスで実益はもちろん、 趣味でも役立ちます。
[２] カレー界で活躍する登竜門として、 業界に卒業生1500人以上を輩出！
商品開発者からタレントやアナウンサーまでカレーのプロを育成しています。
また、 SNSで精力的にかつするカレー愛好家やマニアも多数受講しています。
開校８年目になる実績豊富な市民大学です。
[３] コロナ感染症対策を万全にして開校します。
■講座内容
カレーを理解するために必要不可欠な知識全般を楽しく面白く習得します。
カレーに関する概論、 歴史、 文化（社会学）、 商品知識（商品学）、 調理料理方法（調理学）、 食べ歩き法などのカレーを体系的かつ実践的に学びます。
単なる知識としてだけでなく、 ビジネスや家庭で実用的で実績できる「生きた学問」として各所で役に立てる実務的な知識です。
カレー大學を卒業すれば、 カレーについて語ることができ、 ビジネスの多くのシーンで会話の潤滑油になります。 また、
家庭ではカレー作りの要諦を知ることで一層のおいしいカレーを作ることができます。
第1講「カレー概論～カレーとはいったい何か？～」
第2講「カレーの歴史～カレー日本史とカレー世界史～」
第3講「カレー社会学～カレーに関する文化と社会現象～」
第4講「カレー商品学～売られているカレー商品たち～」
第5講「カレー調理学～カレー調理の基本～」
第6講「カレー食べ歩き～正しいカレーの食べ歩き方～」
■講座の特長
・知っているようで知らない「カレー」の正体を知ることができます。
・単にカレーを学び知識量を増やすだけでなく、 カレーを実社会で役立てることができるようにします。 実用的で実益のある実践的な講座となります。
・カレー界の第一人者である井上岳久（株式会社カレー総合研究所代表）がこれまでにカレーミュージアムの設立運営やテレビや雑誌などのメディア及び複数の大学での研究などで得たカレーの広く深い知識と最先端のカレー事情を加味したコンテンツとなっております。
日本の最高峰のカレー講座と言えます。
■こんな人におススメ！
・カレーが大好きでカレーを基本から学びたい方
・カレーを趣味にしたい方
・カレーをビジネスにしている人（カレーの商品開発、 マーケティング担当者、 カレーマーチャンダイザー、 カレーまちおこしプロデューサー、 カレー店の経営者、
料理教室主催者など）
・カレー知識を深めことで食文化を極めようとする方（料理研究家、 フードライター、 フードコーディネーターなど）
・カレー知識を商売にしている方（編集者、 企画会社、 ライター、 テレビディレクターなど）
・カレーを会話の潤滑にしたい方
・カレーの食べ歩きをしたいと思っている方、 食べ歩きに行き詰っている方
・おいしいカレーを作りたい方、 カレー作りがマンネリ化している方
・「カレー」を軸としたコミュニティ、 交流をしたい方
・「カレー友」を作りたい方
「カレー総合研究所」は、 カレーを通した日本全体の食文化、 健康食としてカレーの普及による健康面からのアプローチなど、
日本総国民が大好物で国民食とまで言われているカレーをさらに盛り上げ、 発展させることを目的とします。