wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOPに初入荷！北の大地で”雪”と”野生酵母”が育んだ自然派ワイン北海道・上富良野町「多田ワイナリー」
SHOPに初入荷！北の大地で"雪"と"野生酵母"が育んだ自然派ワイン北海道・上富良野町「多田ワイナリー」
株式会社ジュン（本社：東京都港区／代表取締役社長：佐々木進）が運営する、 日本ワインの楽しさを提案するオンラインショップ「wa-syu OFFICIAL
ONLINE SHOP（ワシュ オフィシャルオンラインショップ／以下wa-syu）」は、 北海道の富良野盆地で明治34年から121年続く老舗農園、
有限会社多田農園（本社：北海道空知郡上富良野町／代表取締役：多田繁夫／以下多田農園）が経営する、 多田ワイナリーの商品展開をスタートさせました。
多田農園の3代目となる多田繁夫（ただしげお）氏は、 2007年からピノ・ノワールの栽培をはじめ、 師匠である醸造家、
ブルース・ガットラヴ氏の元などで委託醸造でのワイン造りを開始し、 2016年に「多田ワイナリー」を設立しました。 “北海道のへそ"と呼ばれる、
極寒の富良野盆地で野生酵母にこだわった唯一無二のワイン造りをおこなう自然派ワインをwa-syuが独自のコンテンツとともにお届けします。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 多田ワイナリー ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
マイナス25℃の土地で逞しく育つブドウを野生酵母で醸す、 極上のワイン造り
北海道・富良野盆地に設立された多田ワイナリー
「多田ワイナリー」は、 農園で野菜作りをおこなっていた代表・多田氏が、 人と人との偶然の出会いが重なって2007年よりピノ・ノワール品種のブドウ作りをスタート。
栽培には化学肥料は一切使用せず、 有機質肥料や微生物資材などを少量使用しているほか、 除草剤は一切使用せず、 すべて手作業で除草や草刈りをおこない、
農薬の使用も最低限に抑えるなど大切にブドウの木を育てています。 ワイン造りは、 実は"7～8 割が農業"と言われるほど、
畑での仕事が大きなウエイトを占めており、 代々農業と向き合ってきた多田氏の、 徹底したワイン用ブドウ造りが、 他にはない味わいを生みだしています。
多田農園3代目の代表・多田繁夫氏
多田ワイナリーの醸造責任者・菅井伸一氏
“未知の挑戦"としてスタートしたブドウ作りとワイン造り
北海道・上富良野町は山に囲まれた盆地で寒暖差が大きく、 冬にはマイナス25℃、 数年に一度はマイナス30℃を記録する極寒の土地です。 ブドウ作りのチャレンジは、
“雪"を味方につけることから始まりました。 さまざまな苦労を経て、 雪をかいてかぶせる自然の防寒設備を発見したことで、 ブドウの木を凍害から防ぐことに成功。
今では、 寒冷地ならではの酸がきれいな、 良質のワインを生み出す原料として高い評価を得ています。 そして、
この上富良野町ならではのミネラル豊富な土地の特長をより表現できる、 野生酵母を使った手間を惜しまないワイン造りをおこなっています。
「多田ワイナリーを地域のワイナリーとして育て上げること。 そして、 富良野の地域にヴィンヤードやワイナリーが数多くでき、
ワイン文化の香り高い豊かな地域文化づくりに微力ながら貢献すること」を目標に日々奮闘しています。
雪かけ後、 雪解けの春まで雪の中でゆっくり休むブドウの木
ミネラル豊富な上富良野の土地で大切に育てているブドウ畑
秋の収穫シーズンを迎えるブドウ畑
北海道・旭川を拠点とするデザイナー・あべ みちこ氏（よつば舎）が手がけるデザイン
左）多田農園のロゴデザイン
右）絵本のような可愛らしいラベルデザイン
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ wa-syu Selection ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
wa-syuがセレクトした自然派ワイン
厳しい寒さと豊かな伏流水が生む、 きれいな酸はワイン通も絶賛！日本で育てやすい品種ではなく、
難しいとされる欧州系品種のワイン用ブドウにも果敢にチャレンジしている「多田ワイナリー」。 ピノ・ノワールやシャルドネなどが、
この北の地でも高い品質で収穫できることを証明した銘柄たち。
写真左から）
2020 ピノ・ノワール
Price：4,950yen（in tax）
［カテゴリ］赤ワイン［品種］ピノ・ノワール 100%［生産年度］2020年［タイプ］ミディアムボディ［味わい］旨み［アルコール度数］11.5%
2020 シャルドネ
Price：4,950yen（in tax）
［カテゴリ］白ワイン［品種］シャルドネ100%［生産年度］2020年［タイプ ］辛口［味わい］コクあり［アルコール度数］12.5%
2018 C.N.（キャンベル＆ナイヤガラ）
Price：3,080yen（in tax）
［カテゴリ］白ワイン［品種］キャンベル・アーリー60%、 ナイアガラ40%［生産年度］2018年［タイプ］辛口［味わい］フルーティー［アルコール度数］10.5%
2017 キャンベル＆ナイヤガラ＆バッカス
Price：3,520yen（in tax）
［カテゴリ］白ワイン［品種］キャンベル・アーリー53%、 ナイアガラ36%、
バッカス11%［生産年度］2017年［タイプ］辛口［味わい］フルーティー［アルコール度数］10.5%
2021年で120年目を迎えた「多田農園」を記念して造られた"田園シリーズ"。 自社栽培のブドウをそれぞれ3種類ずつブレンドして、
この地を特長的に表現！ミネラル豊富な北の大地で手間を惜しまず大切に育てたブドウ品種で醸造した白ワインと赤ワイン。
写真左から）
2020 田園ブラン ES
Price：4,950yen（in tax）
［カテゴリ］白ワイン［品種］シャルドネ82%、 バッカス14%、
ミュラー・トゥルガウ4%［生産年度］2020年［タイプ］辛口［味わい］フルーティー［アルコール度数］12%
2020 田園ルージュ ES
Price：4,950yen（in tax）
［カテゴリ］赤ワイン［品種］ピノ・ノワール55%、 メルロー43%、 カベルネ・ソーヴィニヨン2%［生産年度］2020年［タイ プ ］ミディアムボディ［ 味わい
］エレガント［アルコール度数］11%
2016年にオープンした「多田ワイナリー」が、 最初に手がけた第1号商品の辛口シードル！瓶内二次発酵させ無濾過で仕上げた、 心地よい泡と爽やかな味わいが魅力。
造り手である多田氏が、 ワイナリー設立前にシードルの本場、
フランスのノルマンディー地方のオーベルジュで飲んだ自家製シードルの感動がシードル造りのインスピレーション源。
多田シードル 辛口［360ml］
Price：990yen（in tax）
［カテゴリ］シードル［品種］リンゴ100%［生産年度］2019年［タイプ］辛口［味わい］フルーティー［アルコール度数］7%
「北の大地から初入荷！雪と野生酵母が育んだ自然派ワイン！多田ワイナリー」特集コンテンツはこちら
https://wa-syu.com/blogs/feature/new_arrivals_tadawinery
「多田ワイナリー」アイテムリストはこちら
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wa-syuでは、 毎週、 日本ワインのさまざまなコンテンツを配信中です。 世界からも注目をされている日本ワインの魅力を新たな視点でお届けします。
■日本ならではの魅力と味わいをお届け！
この夏に注目したい、 生食用ブドウ品種のワインや手間暇かけて造られたデザートワインなど、 wa-syuが厳選した銘柄をピックアップ。
［生食用ブドウ品種の魅力と味わい］
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［甘く香る、 とっておき。 デザートワイン＆フルーツワイン］
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■注目エリアや品種をナビゲート！
今、 世界的にも注目される都市型ワイナリーや、 日本で造られる西洋品種のワインなど、 wa-syuならではの視点で「日本ワイン」の楽しみ方をご紹介します。
［造り手と飲み手との近しさで、 完全都市型が個性的に進化！東京都のワイナリー］
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［日本の風土にも溶け込んだ西洋品種「シャルドネ」。 その魅力と味わい。 ］
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【 株式会社ジュン 】
1958年創業のアパレル&ライフクリエーションカンパニー。 レディス・メンズのファッション製品全般の企画、 製造、 販売、 建築及び室内内装の施工設計、
ラジオ番組の企画制作及びサウンドプロデュース、 屋外広告媒体事業、 ゴルフ場、 レストラン、 ワイナリーの経営と、 多角的に幅広く事業を手掛ける。
CORPORATE WEBSITE
【 wa-syu（ワシュ）】
2020年12月15日に1号店となるオフィシャルオンラインショップをオープン。
「まだ見ぬ日本ワインの、 奥深い世界へ」をコンセプトに、 1979年から山梨県甲州市勝沼町でワイナリーを運営する株式会社ジュンが独自の切り口でナビゲートした、
日本ワインの楽しさを提案するオンラインショップ。 日本の感性と職人技を生かした名品が次々と誕生し、 国内外の食通を惹きつけながら、
進化し続ける日本ワインを中心に日本全国からセレクトしたアイテムを展開している。
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